小雪小雪

青花菜整理成小朵 300公克
% C8 H/ Q7 M; ~6 Y奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]6 V6 P  n+ |$ J$ {- @/ y
培根丁     50公克
, s5 J# y% a7 y3 L2 b% g洋蔥丁     50公克4 C4 R6 |) j/ B( F
馬鈴薯丁 250公克
0 T$ S5 F! O! t3 R雞高湯     1 1/2公升1 D! [+ g3 |0 a
鮮奶油     125公克
. \/ I* d: _8 G鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]
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, v+ Y. C" y( l) r; `* k+ p8 A* O7 L3 k做法* m, F9 H. E4 z
1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用
7 \+ l9 A  Q" d6 |, P& s# N) Z2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻
* n) B2 J9 m% y0 I3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用4 c9 L# ?6 I$ B0 `& m
4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]
# |  }5 `5 }$ m! @5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成
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" X$ W: k/ s# E5 c0 w/ }6 W+ _4 ]備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..