小雪小雪

青花菜整理成小朵 300公克
7 v/ e4 @( i2 l, c$ O奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]* i: J" ~9 \0 }$ u$ Z; X! L8 z
培根丁     50公克
% f! ]# S6 X, [/ b洋蔥丁     50公克
. u0 }( ?- |$ {  S( c5 o馬鈴薯丁 250公克( }# h0 n  }, L; I3 u
雞高湯     1 1/2公升
6 E4 u$ [- A3 K5 j  c- X1 I鮮奶油     125公克, ~8 J8 S  q! e% r5 {, h* x& k
鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]
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7 @8 U% S6 h4 i, X做法! l5 S' V+ @0 a6 a) i+ C
1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用
% O0 D+ d4 K0 g3 {. J' N3 U2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻( W& {- l8 ^' }3 v0 T3 d
3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用9 V/ M4 r; }- ?7 L
4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]
* q6 \( k3 n- H! ?8 ^2 }& b5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成8 \1 v! ]1 c& G: a
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備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..