奶油青花菜濃湯
青花菜整理成小朵 300公克- p, `4 T" R8 {( _7 |& O# p; O- P
奶油或牛油 30公克[要無鹽的唷]
' `1 q- d9 l7 n/ L培根丁 50公克2 ?5 Q4 a0 Q. e" y' \7 W
洋蔥丁 50公克0 A* V& R5 r0 i
馬鈴薯丁 250公克
2 `; D% d1 G9 b8 q/ U1 j雞高湯 1 1/2公升7 k) u# I9 v- G
鮮奶油 125公克4 a2 Q: [6 G+ ]! L( v# x
鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]4 u2 B# B$ G1 K4 S( o* t
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做法
~' }# }: Z! O1 \3 ]; c3 U1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用2 a; j+ ?/ N+ l, ~+ ?: w( d8 w8 K
2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻
# h% ?; o1 b( T- h3 _# e* j3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用( g: E' l0 J8 H7 B2 P9 e9 e. q
4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]* p; b) w1 \ D4 m% R( C
5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成, Z* ^! ]9 c3 v9 F! u
6 j3 `- M# q, X4 J3 D" q備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..
