小雪小雪

青花菜整理成小朵 300公克
" T$ [# Y2 \" @! A0 S; R奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]4 `( Q& g7 R1 Y$ {- p* {
培根丁     50公克( j, S* I3 I) z% ^8 z. ?& `3 l1 L
洋蔥丁     50公克: F$ g8 P" ^# U- k8 A* j' h* a
馬鈴薯丁 250公克( I5 u/ g7 ~" B
雞高湯     1 1/2公升7 O+ G5 j* {0 U) @1 l: v' v
鮮奶油     125公克
2 e/ ?" _0 w4 D8 [+ q5 H' t, \鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]
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做法4 P; f4 U/ Z- e' O$ ]! ]
1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用! i8 h0 ~2 n/ v: \( r
2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻
0 r" b/ p; L8 s% Q. ?/ x3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用; E0 G! w+ l4 s! Z4 |8 j
4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]
2 _% N; ?# }/ n) j5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成, g( I6 X, C3 s- ~4 W7 d+ H- d

4 z! {. M5 I! w, E9 k' F" @+ D5 ^. q備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..