小雪小雪

青花菜整理成小朵 300公克$ ?/ l, g$ F( F+ O9 K! m
奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]
  h  p  t) b* o, Y: z2 _0 o( Q  b2 x培根丁     50公克
% Z& n$ U. F: [- D8 l2 c洋蔥丁     50公克# E% Y  i6 L# U1 n0 p
馬鈴薯丁 250公克5 ^. R1 I, P- E3 S9 p  Z; R- k2 h7 ^
雞高湯     1 1/2公升
! F' n; [3 L' v0 g. j鮮奶油     125公克8 K3 i# H% ^/ ^' |" _* k2 A
鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]
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2 S/ x- W# F% I% R* |9 Q做法* v2 I# ~5 G# w* g
1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用
' h/ _4 e  B* `- {2 q+ f4 R2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻3 u/ ?. f0 h1 _& d0 e
3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用
& \2 S# S$ ]9 j  W0 c4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]
) b# y; j1 u9 g/ u! q5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成) j0 o, t: }, D5 d: }
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備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..