小雪小雪

青花菜整理成小朵 300公克
0 w1 L% r6 u6 w4 Y奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]3 H5 Z2 ]2 K. O" ^
培根丁     50公克+ J0 t+ Y0 G& o
洋蔥丁     50公克
( ^- g" D. W" n+ r. ]  [馬鈴薯丁 250公克
7 J8 n! W9 Q! {! Y. k; h! Q雞高湯     1 1/2公升0 G" V. M2 D3 K+ h5 Z
鮮奶油     125公克
! R) ^: u: I! ?+ }2 R$ [' d/ Z2 R" o鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]
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做法5 m6 C; D3 \9 [. k
1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用
- n  K& T! X* m$ Y: T2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻
+ X* K( r4 `8 s. J9 D3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用/ Y# D  n; r+ C7 I& v
4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]
* B; m9 r( J6 P9 @5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成. S% {3 [, X8 A9 ?+ [/ p/ x& |

( }7 e2 q/ R' F+ y/ ]4 K備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..