小雪小雪

青花菜整理成小朵 300公克  J1 ]" x) Q! z4 m7 A9 s* R
奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]
4 h7 s+ I, P/ ~' r1 i% o% k培根丁     50公克
! J8 p* p$ Q1 ^洋蔥丁     50公克) \4 n4 i/ S5 t) l3 o" |$ q
馬鈴薯丁 250公克
: \* U2 v2 @0 t雞高湯     1 1/2公升# @' h& ?. x& U, `
鮮奶油     125公克
# S1 {5 t  a" S/ U: q5 a鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]
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做法) X- N+ J$ V7 F. `. a1 x4 @7 _2 D) Q
1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用/ O: B& a7 Y" e( n
2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻
" P, V# G9 n' a3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用3 @0 b+ c: T6 e2 a* E
4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]
! j4 g* a% v8 T. @! Y# B5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成
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備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..