小雪小雪

材料：0 v- h* A5 H8 o4 c
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。/ X1 D" v: Y! S" ~2 S5 @" ?" w
作法：, y: O2 W8 l- _( a$ v& T
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。; \+ z; U* g& \$ |
2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。
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$ R. c5 H+ M+ q# I凱薩醬
* |0 l& `' r* ?' }材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。! t4 Y' E) M7 @. g$ Z: N
作法：
* ^+ z; L9 _3 g2 h1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。
" J9 ^+ R% y4 @8 N! ^( t1 [3 v3 ?5 ^2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。
( a( P/ l$ A5 N$ s! [4 L, V3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。