小雪小雪

材料：+ m; f  m7 M, ^9 {9 u) d! P
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。  K" _4 b+ @6 q5 y0 j
作法：
2 F4 x2 A. g* M$ H" d+ X1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
+ @5 @) V' _& V  t7 \6 v2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。/ P, y2 ^$ l+ w# D; d( v8 {
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凱薩醬( |3 Y+ E4 f4 M5 K* d6 x
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。
$ t, t) \2 G- o作法：
: F4 S4 T6 w) X' p0 ?: }% E1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。
+ D& R- C2 f' S; H5 g* M2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。8 Y: Y. y5 f; i) B* a5 m% [
3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。