小雪小雪

材料：; I$ X  I% B" @7 e4 i4 t# U# }
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。
1 F6 {- H6 U! |6 r3 K作法：
! b4 d9 K8 g4 c8 K1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。" ?( K% a- T; i) R, b9 h
2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。' J  a6 d3 @6 }7 k9 f
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凱薩醬7 G9 U+ k0 L: \( d1 U1 J& Y
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。, h3 @6 M9 P& N% x1 Q4 n
作法：( Z" p' i% a6 V7 q5 M
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。1 j0 I8 u) R+ }  d  D: j" a
2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。
9 F$ Q" Z6 n* t4 a, U3 m! \. `3 }3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。