小雪小雪

材料：4 @& X+ m2 S+ _+ n: l4 G
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。# f, z: e1 `- O7 B, ~
作法：3 d5 d& y) c' d2 e$ O# ]8 G
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
" d$ h9 b9 y, o" z, V4 X1 s2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。
' A7 {! \6 j5 g6 H% D* `) E2 q
凱薩醬
- `+ f( k( S) l2 B. X材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。
; }* D; R; X6 ]8 B! B# N& s作法：
# i" J' A/ j* n4 G1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。
4 B2 {. y, T$ `4 B2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。
; D% l) Z3 `! ]2 l3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。