小雪小雪

材料：" O: z6 A  |" D6 K
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。
0 ]- |0 `: y) e8 Q  d3 `) W作法：
( h) l, F8 f1 |% o3 Y8 u1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
! J% {$ k# s5 v9 a% _6 }2 v- {, g2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。6 R9 V/ A6 i6 p2 }4 g
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凱薩醬
; e- y! d: l, Y4 S& X. A8 W: |材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。
0 e# l) p, o; |4 ~" h" P- _6 @作法：3 L* H& {5 T6 G
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。
6 P# d/ u6 Q, m( m6 i+ N2 H; o2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。
; z. P5 y$ b  N! N8 |+ ^3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。