小雪小雪

材料：0 [. ]( c( j9 e. |0 g. `& b( g
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。/ |/ U; g- r6 g3 y" u: K4 A" R
作法：7 p" s& P* S& g  |# j7 N4 z
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
- |9 K* a6 U! G8 o' u2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。( Z. P3 H* ?3 X8 D
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凱薩醬
& F$ C( o  _" v& k; r8 }材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。
4 a# B- j' p: f作法：! T2 @5 y8 U7 h* g( x3 C
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。
6 Y$ I/ B2 S+ h5 c- j; D& x2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。& s, I- }4 Q+ Y0 l1 {2 ?
3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。