小雪小雪

材料：# E  m" M! }* q0 _' n
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。
; u6 n  H# f5 ?作法：
/ f/ A7 H4 Q4 a' K; K1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
* ]1 d8 X7 g- [  g; M$ i8 ^2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。0 {) j2 K* T$ ]8 k
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凱薩醬- [4 F& v: `, c& K& N' O
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。- ^- k5 H) B' |+ z( t) z" v
作法：8 \3 K: t: U: j
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。/ I/ E4 z3 f: _* J: |
2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。
0 f, r/ C: @% f) U3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。