小雪小雪

材料：" y+ k5 q' @! ], d% _
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。3 c, h7 R  k+ a& `
作法：6 y0 |& s, r- b
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
# M) f1 h, D6 B9 r2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。
; \6 b: v# f0 D5 v
+ u- o1 l: C8 E1 b- t- f. W凱薩醬  t* _) R' B+ E
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。
, P; ?% b  v4 q: W$ z0 ?作法：
+ l% V1 r3 b% p3 T/ M2 @, l1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。8 z  P0 J1 D# u3 `# [
2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。
" n9 q0 @. z$ p3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。