小雪小雪

材料：
: {; x& r0 A) L: J- y& n雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。
* _% w  l  ?  ?4 S作法：
' V+ h* D, V9 s& Z1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。+ {& |" r, |! q3 s+ H
2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。9 u8 Y* X6 s8 Z2 }" v
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凱薩醬- A$ L/ a  ^! F- d' Q2 N- G7 r' X
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。: c- o7 n1 H$ [9 |7 w, `
作法：6 B- K. \$ q% s; ~  y6 U) V
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。; }$ w5 q7 o- c
2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。
# R( h5 x# T6 l7 Q6 f4 U* w3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。