奶油焗蟹肉
材料:
: A% R2 U5 w* ~7 y# t/ E5 t蟹腿肉1盒
/ X) u; N d" B洋蔥1/2顆
+ Z; i5 y% c: ?0 Q( \5 Q奶油、美乃滋、麵糊適量
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作法:
( s. Z# ~5 ~8 ?1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。
! {: I& w0 J& B& _" |2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。 $ k; ~+ e# i0 S) U
3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。 ( {7 Z0 w8 y( h( ~" _) i
4.起鍋之前加入美乃滋調味。 . I9 R: O8 j5 K, {
5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。
a, g3 G* d7 x$ k) \6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。
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<<麵糊的作法>>
5 E" E8 q' w" `& ]6 ?. B" F將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。
