奶油焗蟹肉
材料: 6 s8 h$ \3 e: n1 q4 P/ m* u: w
蟹腿肉1盒
9 i4 C# b- S) f" v# u ?洋蔥1/2顆
7 }4 e: g; D$ V8 g7 v奶油、美乃滋、麵糊適量 * P$ _) H& `- M6 ]$ k
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作法: ( ~, {. w5 @% V5 A
1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。 ' e: J" } N1 M4 Q% j2 M
2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。
. Y1 y; \* R- N4 p) P3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。 ( X, N- n5 ~; g/ l' P- C3 s
4.起鍋之前加入美乃滋調味。
. K6 L( p: f; p% e$ m5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。 # V( E$ j+ D, R& c& Q# _
6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。
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<<麵糊的作法>> 0 k$ h: y, Q0 w: W
將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。
