奶油焗蟹肉
材料:
' v; f7 F* C- R. I$ Q* p蟹腿肉1盒 " W: q( i& |6 D! g) l
洋蔥1/2顆 " |3 E+ U) h2 F! w
奶油、美乃滋、麵糊適量 , f5 T! m- v# B2 E/ o
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作法: " y# m3 e5 }3 h) E& p2 S2 {
1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。
& H" Q" a3 |$ |2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。
! S- D1 R- F, l( l+ ?6 l/ z3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。
! ?! h/ o# M' S+ h5 s. H4 |4.起鍋之前加入美乃滋調味。 1 b' B; R- Q$ N# ?5 j. Z
5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。 % m" Q# _+ t4 p8 e
6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。 ; M7 `2 ?) V- v7 w9 [
& g& j8 |4 E3 S# q; Z2 N3 P<<麵糊的作法>>
& t: T* ]$ h9 Z! m- q將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。
