奶油焗蟹肉
材料:
% ]3 O$ J& A# L9 M0 X+ _( }+ p4 d蟹腿肉1盒 3 o, m3 D0 V9 [
洋蔥1/2顆
) y* u$ a6 Z* E# q6 m: I% ~( u奶油、美乃滋、麵糊適量
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作法:
/ }# W6 J& n t7 b1 E1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。
% S/ h% E3 d6 ~1 O2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。 $ y; t, T# h; I2 x L
3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。
& @3 `8 J6 {$ L( }, l# l c4.起鍋之前加入美乃滋調味。
6 `+ k' V8 ]8 ?) ]5 [) S* c6 f7 q5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。 8 P9 x3 M3 G; N* _
6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。 5 x) C: z) @- R. g! g8 W, b
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<<麵糊的作法>>
X8 L" f* _4 [6 z: J" d" p將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。
