奶油焗蟹肉
材料:
5 T0 I& \6 T' _0 g' ?3 n6 h/ T' F蟹腿肉1盒
( l; e; }; \' C1 C洋蔥1/2顆 7 [4 @4 M* @ t+ n( O! `
奶油、美乃滋、麵糊適量
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4 B+ ~# a9 b( y作法:
3 ~' C; T1 d/ Q, O+ n$ x+ N1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。
9 }5 B5 V7 ~$ u2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。 4 B/ @1 Z' f+ ^6 N1 Z |+ _
3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。 7 E7 ]0 K& z- t
4.起鍋之前加入美乃滋調味。 / I; E( a( J+ o0 A! m
5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。
% t' a" o6 `; I3 j6 O- Q# E0 C) F6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。
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將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。
