紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！
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材料
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' F! z1 u* w- S* A# o八個全雞翅 (去掉翅尖）
& c0 {: Y7 u# ]! ]$ ^0 I一杯麵粉 - q5 }. h9 @3 t9 h2 O
一茶匙蒜粉
! `+ f D2 }9 t3 e一茶匙黑胡椒粉 \8 H3 i( m# p4 q# k7 E- P! C
二分之一茶匙鹽
* C2 Z) H7 |; X) p三湯匙奶油
# {; @, Y! j7 `二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
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作法 E2 h& n" y1 z9 e, l9 V
& o: Z. R. L; M, I! l. {烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。. N5 P0 h7 Z$ a
1 }' q$ S. U, a0 K5 l& J: n. e在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。- M2 s# `6 o: o9 \( L% \" `" u# }
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
