紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！
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2 C' o1 I& r0 ^ K6 ]8 ?3 q, G5 T材料
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0 r8 \; G) {, t9 ?, {! T八個全雞翅 (去掉翅尖） , `# R6 z) `; u/ b% q0 C
一杯麵粉
3 h( c9 ~1 U! E5 l1 _一茶匙蒜粉
9 C+ d% n2 I1 M8 U" E- A+ t& U一茶匙黑胡椒粉
4 y3 _2 g- H- a* y/ B二分之一茶匙鹽 . R' u( ^, z: Z2 H. b
三湯匙奶油 - F2 L1 ^" C( A2 X* ]
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 ; _+ s# ?) W; n9 M2 s+ y' D5 ^7 H# u
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作法- t: N1 K5 S1 @+ _
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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) M( B( p/ n# a( a; x; t* D; ?在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。: D# k! W2 q* U) Y- A! [
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
