紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！3 m1 \+ S# v% c* e9 p
+ d w& V9 M2 b3 p) ~/ j7 B. x材料/ Q( @5 o) R! A6 u5 a/ E
0 V1 L" p+ H8 f0 \八個全雞翅 (去掉翅尖） 7 ~; r2 @+ {; V
一杯麵粉 8 Q0 C3 y0 d3 J) K9 Y
一茶匙蒜粉 0 R3 e7 D0 v3 c+ v" R2 G4 i
一茶匙黑胡椒粉
+ r6 l z$ }: Q& h9 M4 `# a二分之一茶匙鹽
) y6 ?: M- { u# G, Y3 ^" P. j三湯匙奶油
: o5 a' F' ? L. a$ ? E二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
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作法
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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5 \; m- @ N/ P7 ^+ w9 Q9 |在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。; j( K/ ?& X! ~
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
