紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！+ J5 V% f# B$ q, q* G3 o7 Y
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材料
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八個全雞翅 (去掉翅尖） ; L/ ?: \) F7 z# h% G, P
一杯麵粉
1 n, Q5 {5 I, H0 ~& v; K% _2 B一茶匙蒜粉
( N8 v" O! e0 |1 o7 x一茶匙黑胡椒粉 - p/ U! e) o- O4 V2 [/ j
二分之一茶匙鹽 % f3 F% Q& Q7 I9 `
三湯匙奶油
+ J, b% F, \9 s' p* j, J" R! W二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
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作法3 H9 y$ i# P0 x; ]/ r3 r5 W( A
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。 g1 W2 i$ D# q* r& F9 v# Z
7 d+ K) z( \& B3 l" c- \註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
