紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！; j7 R+ Z4 b7 }. _* Y; W
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材料* G! w- l4 y: o' R
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八個全雞翅 (去掉翅尖） 1 L( s9 U. n# v9 v9 t" C w+ V
一杯麵粉 ! T( Z; i" I2 o* G# G h5 z6 @8 l
一茶匙蒜粉 4 [# k' C4 m: ~- b2 Z
一茶匙黑胡椒粉 3 Z4 w0 L! I; D( s) a! ~1 Z1 m
二分之一茶匙鹽 " |( e# a; d! A
三湯匙奶油 3 A. Y; X+ K% [- ?$ t
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
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作法
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; F- U2 j' a" P烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。* W+ b+ w" ]$ g3 E& G
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
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- ?; r7 Y! @& ?- x' D7 n註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
