紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！
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7 I- K( \7 z+ g材料7 \- j4 Q4 A/ v9 A2 O
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八個全雞翅 (去掉翅尖）
6 W, o. b) ]* b6 Q/ S4 }8 _" e一杯麵粉
& p' H8 C2 q( h( F w! [& f) t一茶匙蒜粉
( T' Z( w: o/ Q& [% g+ ^一茶匙黑胡椒粉
7 `4 r$ G/ D4 x/ b) J) F二分之一茶匙鹽
. j0 b0 t$ i* w+ e三湯匙奶油 : Z; Q [1 T5 T
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 ' F& A0 K1 k% f8 ~9 @. ~
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6 |4 t' i. S# e& M" l作法
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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0 R6 r7 U& [$ }; X# Z9 J: N/ z& n在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
