紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！
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材料
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( I: k7 f9 h v' p八個全雞翅 (去掉翅尖） ( y9 o. t' b- l. R0 w) n6 v$ e9 H
一杯麵粉 * p# f4 F+ p" A; Y
一茶匙蒜粉
* ]; g" n. u2 P. b! q一茶匙黑胡椒粉
. x+ S4 M ?7 P$ |" Q# I+ h二分之一茶匙鹽
0 Q! k0 S( }0 I# |4 P" ]三湯匙奶油 - a9 M* T0 v& @! M
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 0 E: o3 y( A# X5 l$ U$ e7 f2 m
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作法" u& w I! t) Q$ \
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
