紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！
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+ Z0 O1 q; h( _# A h3 H1 e! b6 g, _材料% O# B/ q4 S, _
: \7 Y0 x; C* r7 [ `2 k八個全雞翅 (去掉翅尖） * Z# @6 P7 J1 E3 P$ A; u+ i
一杯麵粉 + s/ ~$ i+ _& T' z
一茶匙蒜粉 " _" z* O4 P) |6 ]" u A, Y
一茶匙黑胡椒粉 , x! ?4 n9 B2 X5 [2 `
二分之一茶匙鹽 8 d( i8 a# h& L6 E0 U: Z+ O
三湯匙奶油
/ T- ~4 V6 p7 Q3 H6 J5 L- j4 T二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
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作法
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。/ E# U3 L1 X+ ~" n; u. \
* l* I9 u7 ^2 G% `6 C8 t在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。3 i! T9 D' m0 x+ @% |
% @9 K: p7 g, l! I註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
