紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！
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材料
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八個全雞翅 (去掉翅尖）
& I* ` W7 k! t& L. X一杯麵粉 7 k3 C( V: @7 @! b' w' W2 O8 F1 U
一茶匙蒜粉 ( ^, i) ]! h2 L- V
一茶匙黑胡椒粉 ' N+ a% }+ Z/ X' i5 Y- n: p2 ~
二分之一茶匙鹽 8 U$ ] j. Q, q- i3 J0 I9 y
三湯匙奶油 4 M8 {& }% C! u) P5 u" e: t, y+ Z
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 1 N& S8 K$ D9 A5 o* y
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- ~$ y# g/ |% r8 c1 l: j作法# _4 P/ O. a; {
* ?. y: H7 n$ x9 L. T, E) ^烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。3 R' g, _0 j: Q( ]+ q$ }# ?
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
