紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！, y; }. ]! ^' d7 o9 [- G
4 X9 W' Y" w ^, k3 ]材料3 y; s; ~& c4 M2 S
5 G4 D( f0 @: _* z& Y0 f八個全雞翅 (去掉翅尖） 6 i: F1 x+ D5 M0 b* a$ s0 [
一杯麵粉
7 | h4 x$ f$ f: i% c9 }一茶匙蒜粉
1 i3 e$ Y6 |6 q一茶匙黑胡椒粉
- |4 U1 n: {9 R二分之一茶匙鹽 5 i* j+ I* I5 B% T
三湯匙奶油 ; c: W! y1 u( U/ y8 Y+ j* P
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
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作法& l, X1 O, }5 g/ j
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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% S" P0 K5 h5 J9 l, R- N7 k在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。% G9 x! @- q2 H' S1 o
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
