紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！5 k% J) o t. ]
$ ~0 t* _$ i$ R$ b8 {& Z材料( @7 @' n- R/ g) g& O4 m
' d4 Y5 W: c$ D% ?. r- Q八個全雞翅 (去掉翅尖）
+ V3 i: }/ o7 V. g4 g1 ^1 |$ W1 _一杯麵粉
( c5 l1 `( k' f( I" ~一茶匙蒜粉
! z. V1 m' S y) ~一茶匙黑胡椒粉
n' B0 w, }6 i: f- {8 w二分之一茶匙鹽
9 `6 T5 r1 _( M三湯匙奶油 # ^7 e9 I, [, E4 b: M5 C
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 3 w' S8 V4 E. U( D4 B: S
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作法
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。, S4 [( h5 N0 j& r
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。6 e! ?' x, z- b: ?. o
/ `/ j( _. H( j6 L9 l+ a/ h註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
