小雪小雪

這種奶汁烤菜常見於西式料理，可以採用各種不同的材料，再淋上白色調味醬汁 (White Sauce) ，撒上乳酪後入烤箱烘烤。
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材料- i* B& d- l* d

# ?, m' t) P; E" \; z' ]! J一湯匙半奶油 2 g7 A4 H8 h- e4 K% {, ~
一杯半燙熟的新鮮菠菜或冷凍菠菜，切小段並擰乾水份
0 ]# j0 Y7 }4 z一個洋蔥切絲
, `, o2 J9 Y9 }, T十五隻較大的蝦仁，去泥腸
( e' G7 d- d9 l8 R' ]. H0 W一杯小粒的鮮干貝，如果用較大的干貝，切成一半或四分之一
3 S. b0 o0 s% U+ ]3 |/ y6 E' L白酒二大匙 7 @7 e/ g7 @) t$ U% Z1 M
鹽和黑胡椒適量
& S' {$ V1 \& b5 V: n二杯 基本白色調味醬汁
. c% `' V, e4 h8 T5 _/ @" i乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)
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作法7 e9 h8 F% S( |, ]4 G* |' `
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在鍋中加熱溶化奶油，加入洋蔥略為炒軟，接著再加入海鮮、白酒、鹽和黑胡椒，略為拌炒即離火，因為還要入烤箱二度加熱，所以海鮮不必久煮，否則就不好吃了。把炒好的洋蔥海鮮濾過盛出，鍋中剩餘的湯汁可以加入準備好的白色調味醬汁中。7 @; ^5 h4 }3 O' Q/ P( d
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將一半的白色調味醬汁，與炒好的海鮮料和菠菜先混合均勻，倒入準備好的耐熱烤盤，或是耐熱烤碗中。再把剩下一半的白色調味醬汁淋在上面，最上面撒上乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)。5 Q5 I6 F5 P) ?
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入華氏 450 度 (攝氏 230 度) 的烤箱烤十至十五分鐘，烤箱可以不必預熱。
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% C# x# ^: a, H8 e" M% A0 B2 q註：可以把所有材料放在一個大烤盤中一起烤，也可以用小的耐熱烤碗來烤，每個分配一人份的材料，再入烤箱烘烤。