小雪小雪

這種奶汁烤菜常見於西式料理，可以採用各種不同的材料，再淋上白色調味醬汁 (White Sauce) ，撒上乳酪後入烤箱烘烤。
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材料1 i8 |/ Z1 X+ t0 P
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一湯匙半奶油 ) l% b  ~/ W# {; L6 k/ \, ?! y
一杯半燙熟的新鮮菠菜或冷凍菠菜，切小段並擰乾水份
. B. w! ~) l) t% v8 E  v/ z. Q一個洋蔥切絲
+ m% p; z$ }$ B+ w1 P& V  v! ^" W6 d十五隻較大的蝦仁，去泥腸
4 Y2 @1 F" e0 ~1 S/ X, E一杯小粒的鮮干貝，如果用較大的干貝，切成一半或四分之一
* [  Y' p) J; T白酒二大匙 ' C; ^# o/ a, [/ u
鹽和黑胡椒適量
# N, X: u. l& e0 D二杯 基本白色調味醬汁 1 ?7 \/ d: C3 z
乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)
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; T& M% L3 D# o0 e8 s9 p1 l作法* J) `/ _) ?6 M5 x3 l

/ G- S& H8 m9 }3 o在鍋中加熱溶化奶油，加入洋蔥略為炒軟，接著再加入海鮮、白酒、鹽和黑胡椒，略為拌炒即離火，因為還要入烤箱二度加熱，所以海鮮不必久煮，否則就不好吃了。把炒好的洋蔥海鮮濾過盛出，鍋中剩餘的湯汁可以加入準備好的白色調味醬汁中。
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# _0 m0 z1 `# z. v2 t/ o7 F將一半的白色調味醬汁，與炒好的海鮮料和菠菜先混合均勻，倒入準備好的耐熱烤盤，或是耐熱烤碗中。再把剩下一半的白色調味醬汁淋在上面，最上面撒上乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)。
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8 J" {' S* L4 z! o3 l入華氏 450 度 (攝氏 230 度) 的烤箱烤十至十五分鐘，烤箱可以不必預熱。: B/ [' m% C3 @1 H- U

! d- D+ g: R3 a* n7 t註：可以把所有材料放在一個大烤盤中一起烤，也可以用小的耐熱烤碗來烤，每個分配一人份的材料，再入烤箱烘烤。