小雪小雪

這種奶汁烤菜常見於西式料理，可以採用各種不同的材料，再淋上白色調味醬汁 (White Sauce) ，撒上乳酪後入烤箱烘烤。
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- r# w5 ?' \5 X材料
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一湯匙半奶油
( p( A* g9 N) ~. V! }一杯半燙熟的新鮮菠菜或冷凍菠菜，切小段並擰乾水份
2 H/ h$ I( p+ }, Z/ D$ R, P一個洋蔥切絲 0 j+ C/ s; q1 j: i
十五隻較大的蝦仁，去泥腸
$ g. T2 H" s2 ]$ ]* d9 J' j一杯小粒的鮮干貝，如果用較大的干貝，切成一半或四分之一
0 ~- o) Q" f4 T( m8 [& t5 }白酒二大匙
6 c( B! y0 z3 f$ v" U! x鹽和黑胡椒適量 ( [- p, k3 ?7 q1 T4 V! f! i( w
二杯 基本白色調味醬汁
0 \! n6 t; z8 Y乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese) / N2 Z( d" ~8 u9 b  w) c

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作法
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8 x$ `4 X0 [! r8 {0 p; k. I5 ?在鍋中加熱溶化奶油，加入洋蔥略為炒軟，接著再加入海鮮、白酒、鹽和黑胡椒，略為拌炒即離火，因為還要入烤箱二度加熱，所以海鮮不必久煮，否則就不好吃了。把炒好的洋蔥海鮮濾過盛出，鍋中剩餘的湯汁可以加入準備好的白色調味醬汁中。) M; L& y! y) t4 F! I

1 l6 s1 [; a4 }! v將一半的白色調味醬汁，與炒好的海鮮料和菠菜先混合均勻，倒入準備好的耐熱烤盤，或是耐熱烤碗中。再把剩下一半的白色調味醬汁淋在上面，最上面撒上乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)。
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( e# i3 F" v+ B+ @7 r入華氏 450 度 (攝氏 230 度) 的烤箱烤十至十五分鐘，烤箱可以不必預熱。
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4 x- H& r# O( d註：可以把所有材料放在一個大烤盤中一起烤，也可以用小的耐熱烤碗來烤，每個分配一人份的材料，再入烤箱烘烤。