小雪小雪

這種奶汁烤菜常見於西式料理，可以採用各種不同的材料，再淋上白色調味醬汁 (White Sauce) ，撒上乳酪後入烤箱烘烤。
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材料
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5 |  n  F( V0 M- c% ]2 ?一湯匙半奶油
8 L2 p. z% N9 `一杯半燙熟的新鮮菠菜或冷凍菠菜，切小段並擰乾水份
4 `$ a; w: i: [# s2 g9 p; b$ T一個洋蔥切絲 . h' {  w" c; `, Z
十五隻較大的蝦仁，去泥腸
/ J- v  p' j. n1 R一杯小粒的鮮干貝，如果用較大的干貝，切成一半或四分之一 * e/ h8 p# Q; i+ Z- L2 g
白酒二大匙 ' F5 }/ U! G4 a( C4 k' ]2 i
鹽和黑胡椒適量 ' |2 t) e+ ^1 h: ^( p3 }  C
二杯 基本白色調味醬汁 % I' I% x- T: v- ~. a9 ~( N6 S: S
乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese) ! h& Z+ m- Q- F4 f: u. h3 f% \
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; u" n, v. T' H. O0 k+ q) N  N作法
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: }7 s" u+ R4 f' P# l& k+ q6 S在鍋中加熱溶化奶油，加入洋蔥略為炒軟，接著再加入海鮮、白酒、鹽和黑胡椒，略為拌炒即離火，因為還要入烤箱二度加熱，所以海鮮不必久煮，否則就不好吃了。把炒好的洋蔥海鮮濾過盛出，鍋中剩餘的湯汁可以加入準備好的白色調味醬汁中。
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將一半的白色調味醬汁，與炒好的海鮮料和菠菜先混合均勻，倒入準備好的耐熱烤盤，或是耐熱烤碗中。再把剩下一半的白色調味醬汁淋在上面，最上面撒上乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)。
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入華氏 450 度 (攝氏 230 度) 的烤箱烤十至十五分鐘，烤箱可以不必預熱。
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註：可以把所有材料放在一個大烤盤中一起烤，也可以用小的耐熱烤碗來烤，每個分配一人份的材料，再入烤箱烘烤。