小雪小雪

這種奶汁烤菜常見於西式料理，可以採用各種不同的材料，再淋上白色調味醬汁 (White Sauce) ，撒上乳酪後入烤箱烘烤。
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材料: Z3 t+ {6 z6 [4 p

. g- t) B; u! A! x一湯匙半奶油 8 e7 x8 V+ L, A, Q5 c" h$ _! l
一杯半燙熟的新鮮菠菜或冷凍菠菜，切小段並擰乾水份 " Q1 _( X0 e) P( ]. V, |' u( }
一個洋蔥切絲
/ G( u" M* k, ]4 K2 }- g十五隻較大的蝦仁，去泥腸
1 g! ^/ h' j( \$ C+ |) z一杯小粒的鮮干貝，如果用較大的干貝，切成一半或四分之一 ( @# T5 l' i4 A' @8 e
白酒二大匙
- D- `& w1 V( x8 x0 X鹽和黑胡椒適量 * c, n$ X' |# o! t- j) X! t9 c. M$ X
二杯 基本白色調味醬汁 + i- R$ Q" t% x( o" G: m
乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)
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$ a# z, G, x, {$ R  n! _% F+ ~作法2 S* [1 \( Y. k6 h

( \9 s  h7 L' A! p3 Y2 I在鍋中加熱溶化奶油，加入洋蔥略為炒軟，接著再加入海鮮、白酒、鹽和黑胡椒，略為拌炒即離火，因為還要入烤箱二度加熱，所以海鮮不必久煮，否則就不好吃了。把炒好的洋蔥海鮮濾過盛出，鍋中剩餘的湯汁可以加入準備好的白色調味醬汁中。
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將一半的白色調味醬汁，與炒好的海鮮料和菠菜先混合均勻，倒入準備好的耐熱烤盤，或是耐熱烤碗中。再把剩下一半的白色調味醬汁淋在上面，最上面撒上乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)。
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0 V7 Y- T/ f) _9 {; Z入華氏 450 度 (攝氏 230 度) 的烤箱烤十至十五分鐘，烤箱可以不必預熱。
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" r9 o9 G; E4 Z* l- X" w註：可以把所有材料放在一個大烤盤中一起烤，也可以用小的耐熱烤碗來烤，每個分配一人份的材料，再入烤箱烘烤。