小雪小雪

這種奶汁烤菜常見於西式料理，可以採用各種不同的材料，再淋上白色調味醬汁 (White Sauce) ，撒上乳酪後入烤箱烘烤。/ R- i/ p8 `/ w& |9 `
! c( t; J7 a  I: `
材料
! r, ?4 `: H" t2 J$ d+ E1 n, x! @+ |8 h
一湯匙半奶油 - F. L+ ]- B& Z
一杯半燙熟的新鮮菠菜或冷凍菠菜，切小段並擰乾水份
2 ^: r! E4 q' S  t" m一個洋蔥切絲
. O; T) ?9 K' J" B8 y7 s十五隻較大的蝦仁，去泥腸
/ u. Y4 J" R5 l% d( J5 }, [一杯小粒的鮮干貝，如果用較大的干貝，切成一半或四分之一
8 n1 F+ X. E! g, L& W5 z白酒二大匙
; L4 m* w1 P; ?  ~5 a/ R鹽和黑胡椒適量
7 I" P8 ~3 C" l' X+ F二杯 基本白色調味醬汁
7 h7 @: ?4 [2 n% N5 U乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)
( O; ~1 g% m: d/ t7 e
. ?! f' L3 g7 [" O- P/ R8 v) `' P
作法6 c" I9 z9 M. c4 z2 C& j

. V3 U3 G. {$ U1 v在鍋中加熱溶化奶油，加入洋蔥略為炒軟，接著再加入海鮮、白酒、鹽和黑胡椒，略為拌炒即離火，因為還要入烤箱二度加熱，所以海鮮不必久煮，否則就不好吃了。把炒好的洋蔥海鮮濾過盛出，鍋中剩餘的湯汁可以加入準備好的白色調味醬汁中。$ J% A: W( b3 r6 [& ]
& \3 l' A7 A3 p, p) s' y. j1 ^
將一半的白色調味醬汁，與炒好的海鮮料和菠菜先混合均勻，倒入準備好的耐熱烤盤，或是耐熱烤碗中。再把剩下一半的白色調味醬汁淋在上面，最上面撒上乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)。
0 i% @1 k! I- @
' E  T$ `; O6 C! F* W# T& c& k入華氏 450 度 (攝氏 230 度) 的烤箱烤十至十五分鐘，烤箱可以不必預熱。" H8 n9 D4 j/ `

5 |* \3 e7 W, U+ s3 a/ ~1 W註：可以把所有材料放在一個大烤盤中一起烤，也可以用小的耐熱烤碗來烤，每個分配一人份的材料，再入烤箱烘烤。