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這種奶汁烤菜常見於西式料理，可以採用各種不同的材料，再淋上白色調味醬汁 (White Sauce) ，撒上乳酪後入烤箱烘烤。/ E$ z3 N7 Q! w* y2 z

" C  f; A! d, {6 p; v$ X. D: ~; B9 y材料- V2 f+ N" m) F$ E* e( M( d: U5 _. ]
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一湯匙半奶油
' L' s. N- U+ T9 t# Y; N一杯半燙熟的新鮮菠菜或冷凍菠菜，切小段並擰乾水份
/ Y& l- ?& j* I& ^2 S/ u/ u# V一個洋蔥切絲
, c) H: o; |% n4 f十五隻較大的蝦仁，去泥腸   m: s2 }8 K5 s& H) e
一杯小粒的鮮干貝，如果用較大的干貝，切成一半或四分之一
, k  `5 U5 J1 n3 k2 P2 u3 S白酒二大匙 % o0 _. c0 Z! F( d: F5 _! U
鹽和黑胡椒適量 7 p& L+ V7 p) S& e
二杯 基本白色調味醬汁
3 u, h% z* ^8 m, x; z乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)
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9 L! p1 p5 T" k作法5 V4 G( |3 G" O0 |0 f7 G3 ]
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在鍋中加熱溶化奶油，加入洋蔥略為炒軟，接著再加入海鮮、白酒、鹽和黑胡椒，略為拌炒即離火，因為還要入烤箱二度加熱，所以海鮮不必久煮，否則就不好吃了。把炒好的洋蔥海鮮濾過盛出，鍋中剩餘的湯汁可以加入準備好的白色調味醬汁中。4 z5 M' L9 i6 |% e8 @; C& {
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將一半的白色調味醬汁，與炒好的海鮮料和菠菜先混合均勻，倒入準備好的耐熱烤盤，或是耐熱烤碗中。再把剩下一半的白色調味醬汁淋在上面，最上面撒上乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)。
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; a9 D# S: S* b3 u4 L入華氏 450 度 (攝氏 230 度) 的烤箱烤十至十五分鐘，烤箱可以不必預熱。9 J# t7 v' k  x; \9 e6 G$ r' \' C

3 w- D- _6 y) o註：可以把所有材料放在一個大烤盤中一起烤，也可以用小的耐熱烤碗來烤，每個分配一人份的材料，再入烤箱烘烤。