小雪小雪

咖哩蓮子豆
& I( d5 V  U9 t/ j- r
; q+ d" w6 N) G& O2 ]% [材料：
) R$ B3 l  D& U- X3 p9 C6 u5 s蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
  R! R, s+ B. B% d# U2 c. d
* Y. B9 F: V& C7 S6 N% A4 p咖哩材料：
' A( K" l) ]: e, i- V. }% V* y! R丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
9 U+ Q0 B6 [5 ~; L辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙
6 T* B8 a+ U6 `0 k8 Q' x  @# T7 o6 l
Tips$ R$ y( t0 Y9 S9 [
蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。
$ o# q; Q$ p" S( \
- _; }1 P2 N6 y* K* c6 x2 V% i1 燜煮
# ]0 Y4 x- u; \; Y蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。 ; _5 f! T. I9 d

' [. ]* _  ^$ V2 爆香
6 }6 A: C+ a/ H. Z; l小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。 ( F( Y  E1 v* }! b3 ]. x+ W
  m1 W6 m6 z  C3 e2 z$ f
3 混拌
1 @( S1 n+ E/ R. M倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。