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咖哩蓮子豆 # `9 t8 u& e/ A8 u3 [  y% O1 Y9 M
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材料：
2 ^/ H* U0 S$ a0 z0 _蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
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  S$ X# R" P: z0 k. `咖哩材料：
; P! p3 Y5 A: B, W7 P+ `& h( v丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
+ j: V# i, M! R. n9 a4 [辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙
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2 x. G0 j8 E& l3 M# @+ e& {Tips% l  O( B7 y: z* J, \
蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。 , s% C0 s7 _3 d& ]' S5 W: D

: E" Y0 F8 T1 Z" C( x3 n$ }0 f1 燜煮 , F6 y: L8 Q7 N$ O0 n/ C1 S
蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。 7 m4 i: o8 @2 _0 _& c2 T- F9 Q6 m

7 a6 ?0 M5 V6 {& {  b! h2 爆香
" A) `: ~' ]- A0 D" S- n小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。
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" X( y2 G% l9 T4 V3 {3 混拌 % f8 V. e- ~* \$ v6 [
倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。