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咖哩蓮子豆 5 f  _+ @! W: v" I4 r8 }
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材料：0 `1 P5 S& C4 Y$ }6 f$ `
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
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咖哩材料：
# @* S3 O. }& N  V: o; F8 V; `丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
; p$ G& x$ ~0 U4 r5 I; B1 J8 S0 w辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙
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# r, W0 g/ }: n! FTips
& j# ^& v& R. J蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。
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3 v+ |: M6 T0 O8 `1 燜煮
+ w6 t; Z: Z' n9 Z蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。
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. w+ Z1 B* V- {, [. V+ n2 爆香
, r0 G; ], v. x; ^* |9 e) N3 [1 E小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。
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3 混拌
- ^& V; w% K& V- U倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。