咖哩蓮子豆
咖哩蓮子豆
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材料:' V" V- E, w% m/ c% _ o9 G
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙" ~+ Z m: T+ a3 {, l) E7 F
* P' ~: l$ J( i. U8 d咖哩材料:
) K& F4 x9 e3 @丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、2 v1 i$ M- N' Y, n v$ g
辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙- e' X! g6 C* C8 R3 ~
0 o! R, v' w6 B5 ETips
7 f0 k" t; N8 ?2 @2 A7 Z% D蓮子豆(鷹嘴豆)先泡1個晚上,才易煮軟。
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1 燜煮 5 {+ G) a" U5 P6 h- z; E5 ?4 `7 }
蓮子豆用2倍水煮開後,轉小火燜45分鐘。
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2 爆香 - f+ r0 {5 p! Y E+ W. ]* W
小茴香爆香2、3秒,放入所有辛香料爆香,加洋蔥、番茄拌炒。
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8 }" Y4 ?# V; [! F5 h3 混拌 * Y8 x/ G0 G6 T# U; L5 o' s) ?
倒入蓮子豆,以小火燜半小時,熄火撒入綠辣椒和香菜葉。