小雪小雪

咖哩蓮子豆
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- [# d' G0 ^! U* f( [9 W; c5 g材料：8 ?0 X9 Q# t. S
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙8 Z6 t" {" m- k. S8 j+ T* \* D4 v
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咖哩材料：
7 J  g7 X# s5 v9 `9 B丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
# W4 [* b; u$ f辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙
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Tips
3 \' a: s  u$ s6 j( i蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。 6 ?0 l# F" @7 m. u
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1 燜煮 ' S* \9 T( s. B( Z! a
蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。 6 P, {% C& {, e; t$ k+ V+ R& U

' s7 S) o# _4 v) J& _5 e4 U2 爆香 * ?& E0 q% N! O9 N- R7 I* ?* J7 \0 E
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。 6 k0 ~7 l, Q: a$ T6 p7 _: i$ R
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3 混拌 ( X: H" @/ m6 z$ [
倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。