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咖哩蓮子豆
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) t  X: [5 k, s# e1 ]5 @材料：
) t5 o+ u# d: Z6 z0 P  c: Q: [蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
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咖哩材料：
; W6 S; W, O/ V4 ^丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、, v& s  @/ V6 ?1 M: D. D
辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙4 Y; f; f  h6 n2 O% m% ~

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蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。
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$ W0 ]& g/ x, C3 }* N1 燜煮
. T8 W8 p7 u- L0 q蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。
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  t, c  J4 A* W: N2 爆香 2 n$ {. _+ A% M9 ^, H% t; J! b
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。 * `5 X+ |! K9 l
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3 混拌 $ l+ h$ V# `5 }* k/ K6 H# x
倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。