冷傲狂風

約1L(份量)
8 j) E1 S) z7 N7 \1. 全脂奶500ml5 n" W9 F4 [7 u% o  ^8 _
2. 砂糖70g
+ q8 ]- X4 P$ @( q$ ]* ?2 j3. 蛋黃5隻
& I5 w' y$ ]- }" B7 W4. 重忌廉250ml" D! S( m+ y  m' K: T3 Q
5. 苦甜朱古力磚300g
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做法:0 w( O" l  y+ a$ I7 ?3 ~- \
1. 將苦甜朱古力磚隔水煮溶，備用
$ n$ [; V( t  \  Y$ Z; `' w) q  [2. 將蛋黃及砂糖入打散至奶黃色  I/ k2 y. l/ V$ k
3. 將全脂奶放入鍋中煮至微杰，把一半奶倒入蛋黃糊中拌勻後，倒入與鍋內的全脂奶混合並不停攪拌，已慢火煮至杰身
  p3 k1 ^5 o# P' Z1 j4. 熄火，將重忌廉倒入已杰身的奶以打蛋器攪拌，再倒入已煮溶的朱古力拌勻
) @* ]- M2 D# X5 j5. 將雪糕溶液倒入鋼盆，放入冰格雪30分鐘後，取出用打蛋器攪拌，再放回冰格雪30分鐘後，再取出用打蛋器攪拌，重複此步驟7次後，便可放在冰格雪5-6小時即成。