冷傲狂風

約1L(份量)3 e6 N* j7 A8 i
1. 全脂奶500ml  l" ^  t* B# d# O0 t
2. 砂糖70g+ T. F1 q% s# ?; d
3. 蛋黃5隻
* I6 ?* |9 B1 i8 r: Y4. 重忌廉250ml* H* J- }, ]% F5 z& V6 ^
5. 苦甜朱古力磚300g6 S1 @2 ~4 I7 c( E
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做法:
6 m$ ~9 W6 y; q: }1. 將苦甜朱古力磚隔水煮溶，備用
: {2 K0 P' f7 C2. 將蛋黃及砂糖入打散至奶黃色& I/ m/ A8 t% W$ O
3. 將全脂奶放入鍋中煮至微杰，把一半奶倒入蛋黃糊中拌勻後，倒入與鍋內的全脂奶混合並不停攪拌，已慢火煮至杰身/ w0 i+ p  |; v" j/ `- b0 _
4. 熄火，將重忌廉倒入已杰身的奶以打蛋器攪拌，再倒入已煮溶的朱古力拌勻
7 H1 y2 Q( i* L$ I0 K5. 將雪糕溶液倒入鋼盆，放入冰格雪30分鐘後，取出用打蛋器攪拌，再放回冰格雪30分鐘後，再取出用打蛋器攪拌，重複此步驟7次後，便可放在冰格雪5-6小時即成。