冷傲狂風

約1L(份量): R5 x% g1 i0 s" U+ o. Q
1. 全脂奶500ml. g2 M' O4 ?1 p7 S+ D( g9 T% G1 E
2. 砂糖70g
1 Z7 I, d; p- m) R  U: r3. 蛋黃5隻
' Y7 |; Q7 v* f: ^" p5 ]4. 重忌廉250ml' ?# d. n! X  ~( r
5. 苦甜朱古力磚300g
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做法:
- M3 _& x, P" ]! k# F/ |1. 將苦甜朱古力磚隔水煮溶，備用, ]' K' L( Y/ y/ S( g) q
2. 將蛋黃及砂糖入打散至奶黃色
7 l: @# [7 u1 u7 F3 P3. 將全脂奶放入鍋中煮至微杰，把一半奶倒入蛋黃糊中拌勻後，倒入與鍋內的全脂奶混合並不停攪拌，已慢火煮至杰身7 G) L# J) ]7 p
4. 熄火，將重忌廉倒入已杰身的奶以打蛋器攪拌，再倒入已煮溶的朱古力拌勻
( P' V, d6 v8 q3 C4 T) i5. 將雪糕溶液倒入鋼盆，放入冰格雪30分鐘後，取出用打蛋器攪拌，再放回冰格雪30分鐘後，再取出用打蛋器攪拌，重複此步驟7次後，便可放在冰格雪5-6小時即成。