冷傲狂風

約1L(份量)
' |( K2 v& k; f& l: `5 D9 J1. 全脂奶500ml
0 O; F1 g$ f* m/ C- j) A4 u5 }( Z3 o6 ?2. 砂糖70g' A' J; c  |  |" A& h4 C9 e
3. 蛋黃5隻$ o8 _6 M; e- x# Q  ^4 G
4. 重忌廉250ml! @3 C; f/ y! ~) ]6 C4 z* C" W
5. 苦甜朱古力磚300g
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做法:
( \( s# s+ C9 E4 x( e1 `; ?1. 將苦甜朱古力磚隔水煮溶，備用- w" \! v1 A. S' L
2. 將蛋黃及砂糖入打散至奶黃色
4 ^/ Z4 T9 o- T# s3. 將全脂奶放入鍋中煮至微杰，把一半奶倒入蛋黃糊中拌勻後，倒入與鍋內的全脂奶混合並不停攪拌，已慢火煮至杰身4 F$ S' s8 S/ l2 l2 K6 H6 A5 Z
4. 熄火，將重忌廉倒入已杰身的奶以打蛋器攪拌，再倒入已煮溶的朱古力拌勻7 x) H$ W# M" P# ^
5. 將雪糕溶液倒入鋼盆，放入冰格雪30分鐘後，取出用打蛋器攪拌，再放回冰格雪30分鐘後，再取出用打蛋器攪拌，重複此步驟7次後，便可放在冰格雪5-6小時即成。