冷傲狂風

約1L(份量), |3 H0 P, k. |5 @
1. 全脂奶500ml
1 X) H: t) {2 n  U2 a" a2. 砂糖70g
+ h) I, `3 Q8 v. x3. 蛋黃5隻
" P% b+ G4 M' K; @) M1 Q) t0 i, C% b4. 重忌廉250ml9 O! x, I% l4 {5 m
5. 苦甜朱古力磚300g
+ u5 p- o8 t1 y+ J: F
3 o* w! P2 x3 C1 [6 s/ q! ], p做法:
( o% D& Q2 d' P* ]8 c1. 將苦甜朱古力磚隔水煮溶，備用
- @8 @, v' e! Z) W" x& L" p3 ~2. 將蛋黃及砂糖入打散至奶黃色
: c. k% ?- B2 {* b3. 將全脂奶放入鍋中煮至微杰，把一半奶倒入蛋黃糊中拌勻後，倒入與鍋內的全脂奶混合並不停攪拌，已慢火煮至杰身
9 z, ?# P% I) M- y" X4. 熄火，將重忌廉倒入已杰身的奶以打蛋器攪拌，再倒入已煮溶的朱古力拌勻
5 G# m, V& I2 E; k5. 將雪糕溶液倒入鋼盆，放入冰格雪30分鐘後，取出用打蛋器攪拌，再放回冰格雪30分鐘後，再取出用打蛋器攪拌，重複此步驟7次後，便可放在冰格雪5-6小時即成。