冷傲狂風

材料3 h1 x( }5 k$ ?3 H/ y2 m

+ O4 b/ x# A1 B1 N) V/ }免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎], ; w9 o5 V& D4 o# t) @+ n, s& x$ T

; V: w& [" `3 c: X9 E甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙
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# w/ a# Q0 C& u  {4 J) Y" a6 D濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替], 8 n) x& Y; W! G, I  ?" K$ @
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烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙% b  Z6 G3 s9 g- c

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調味料
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4 |3 I+ t; k9 R1 u& |2 S. m水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙- L% G& f8 J1 b
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舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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% y' C4 i# F: a" ?3 d* a伴吃用料
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  V5 r$ A* g% R  l芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙; U+ d" \0 Q2 L0 J3 D8 b
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做法
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1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。
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1 y1 i; M9 ], h4 y' x* |2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。
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3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。