冷傲狂風

材料. k- T- N7 d9 l; b2 D9 M

% c9 F4 e6 I  O0 o/ ]4 D/ k免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎], % v8 }  R8 P; G  @7 u# l. y; x; V

/ x3 w! R* T/ r; Z+ ~) V- Y! c* V甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙" `5 _/ O  R2 T6 Z' O% g% R
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濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替], 5 E, b5 Z# N6 G5 `

8 L2 P# {* x2 |" J烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙9 t1 A. }, a! J, Y" }6 [, L- I; \

, F, i( ~' F1 \  m3 X4 [
, F" S# T' f9 G5 _0 |" c$ b& W調味料
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水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙6 s0 H& r# C# j% P0 \% X
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舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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6 ^4 n2 {' R% g" K伴吃用料 ! Y. \7 Q: q9 y, _7 w$ W

# W8 R4 ]$ u- q: B1 W+ x- e0 W) b: Q) k芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙
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1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。: M1 f# F8 [# R7 e9 E& P7 a/ V
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2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。* O6 @! X/ g* Z2 V" b2 @

0 H; Y8 ]% V* a5 @  B$ K3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。