冷傲狂風

材料- v% E! y# a4 h# {

  c5 @0 S3 W+ ?) D* K. @免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎], % e* d. d; r( N9 j5 H

( u* c) {. X8 L7 ^甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙
  y! }; X8 g9 C7 s* h9 X+ _
( f1 u9 F8 Z$ j8 L5 Y4 p濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
1 Y: M+ o& n$ N( E: N' Q, n( d  Y$ Z8 X9 o3 `. S
烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙2 V9 [1 ?0 e3 V) B* B: S

4 U0 S- n, K* A9 A
$ c4 l# k+ B0 W, X% W5 \6 \5 Y9 b調味料
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水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙6 k6 N5 B$ k6 V5 n" \# \

! x' F: T- n. R- P0 @舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙4 Y  |6 s  g7 Q$ m  {
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伴吃用料 ; u, N4 A; W) e  K3 \) l! @/ ]
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙
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- T  g$ l# \& L* Q4 F8 o4 d3 t" x1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。, R+ w; _: `8 x/ p  _

' D, }% d8 ~- Z1 a' t; [2 M: Q2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。$ }& O  W, s( d2 z  z
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3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。