冷傲狂風

材料# Q  X7 H% ?3 J3 g: o+ D1 i

3 a/ b9 l8 K$ I免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎], ; o* v( \8 a1 x! J7 N& Z

3 a6 i" v* o& l: u+ z) c5 D% ~甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙: Z4 i0 r; `* R8 e

' @3 ^) S. Y0 X; }; W# _濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
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烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙
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調味料
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水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙: Y, {: r( x/ X' v) V: A
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舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙. r) C0 c5 u$ v8 ^! B% E3 r
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( T% q7 d) J# h+ U: ]- _伴吃用料
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙
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做法- }; F3 Y- Q7 C' o! |) V$ R
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1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。6 \+ J2 X( b7 G, Z8 r  k
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2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。
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3 j9 V( ^- U9 N3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。