冷傲狂風

材料% L& `" d9 l4 C: g! |# c

4 c& D( R3 W& B0 K' K& c* b+ e免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],
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甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙
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$ \% v2 t# w" Z; F1 [濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
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; l" F: V' W$ v. b烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙2 g8 p. g) @6 _0 i' U
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調味料 2 ^1 h/ U9 H. o4 U  q* T

/ s+ M8 D2 `' B  b水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙' t8 V1 F, w' d1 \" \

4 C+ s& g+ U3 X" I8 w" Z舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙. m( ~" p" c! m" f+ J

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伴吃用料 ! y4 N. M( n% y  l+ j8 f

$ p# K2 {5 q- y0 `芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙
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1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。- d8 f; a7 `# W1 F
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2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。
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3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。