冷傲狂風

材料
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免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],
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8 w0 B$ h% r& y6 m$ P甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙& [% V2 |. z6 k
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濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替], 5 Y$ a% P& b. n# S% R
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烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙
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調味料
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8 A4 l' }6 e; r0 p水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙  u( a+ _8 l6 z$ a) u9 i
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舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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伴吃用料
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. V! F" }& u$ Y+ N芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙1 b6 `9 n1 H# d  L: [
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做法; Z4 J% a( X. j6 f6 W5 H# D
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1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。
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2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。% Y) n7 A9 B# c# e- b$ y
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3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。