冷傲狂風

材料
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5 ?$ S* t5 m7 c! o, m免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],
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( j, X" `9 [" B, n. l, N甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙# e% G0 q, P! c( f
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濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
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烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙* I6 y5 v. s! Y, B) {
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調味料 9 b, ]7 X2 k# |: e% p% w

! f: }! Q+ _8 P/ h水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙) \$ w7 E9 e& s7 n# Y# _) p# ]
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舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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伴吃用料
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; H7 C' Z3 T- T% J. C9 T) m芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙
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做法
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1 `: C) l6 ~- X6 J8 L1 ]( L1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。' C# K; S4 T7 D9 Y  X3 X3 O

7 Y& }( p( I5 a4 n7 U+ b5 ?* P2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。
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3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。