冷傲狂風

材料& ?, H' i* l: B7 [& B
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免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎], 4 d4 a& O" N' |! v: Y

% t3 t0 k) w9 ]甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙
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濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
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烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙/ A# \$ g2 n$ q+ e+ f4 ?

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調味料 , \0 x' N) n& q+ s& p8 l6 U5 n
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水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙& O* [; H$ ^0 Y5 K" Z  m/ G
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舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙- P, E3 Z  _% m. C- n* x  W

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# U7 ]6 L  R# F, ?伴吃用料 : r  v+ D7 }/ d7 R# E/ ~- H$ F

6 f% E* k9 @& u) m# {芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙, y* y" R& q, `( h) e+ h
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做法
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% Y3 ]' U" T# k7 {1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。
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2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。  I0 l4 H, B* _/ x" h
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3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。