冷傲狂風

材料: : d- w" f, O! u8 T3 M! d" M4 Q% g/ G
A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉)
' {6 J" v% G2 y% M8 EB. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克 8 o8 H0 H- I0 f, N. v7 m
奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯 3 O) s, n+ Z1 p6 H
烘焙:
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烤箱預熱至攝氏121度
7 C7 N" [3 f. L烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘 # {* \7 M; P/ l. u" x$ U) |
做法: 0 p# \3 p$ v+ q9 v$ R
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將A料混合過篩
6 r6 p# l+ R1 T3 ~# S, @7 U- O蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
, k+ m& G8 Z$ X6 C* D2 b# c蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙 4 w& R6 x& K2 U5 ~3 V2 D, N8 V
烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可