冷傲狂風

材料:
/ }4 D' B! n- Y$ M+ X) M/ gA. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉) : O0 F- ~- H& H
B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克 1 ~( _1 p6 e( H! }0 Y
奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯 ) Q% D+ w( ~% D. ]6 |4 L8 |
烘焙: ; u; H, d( Y$ N2 J0 ]: i" Q) X9 c

* z6 o! f6 ?* ^2 r1 A烤箱預熱至攝氏121度 ' P: a$ X2 }* O+ w
烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘 % g3 @- J+ x% ~6 R( n; p7 w% _% ~
做法:
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將A料混合過篩 4 f9 C2 S( i8 o
蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
' A+ Y7 H$ _) t6 H$ {6 b3 q蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙
- J& v" u2 N' @5 k" F烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可