冷傲狂風

材料: * I* K& t2 S9 t) {, N/ J; l: t1 w
A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉) ( r' n' F) g% x
B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克
  Z" y: w' n2 T, l1 ^0 d$ z- f奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯
6 c; p8 A( ~4 O# v# S( Z7 Y+ a烘焙:
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烤箱預熱至攝氏121度
1 j* }$ e$ ]! j/ J/ p8 l$ z* s' ]烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘 ' x: b! O* E5 G0 ~
做法: / _: i2 I. G3 s. w, H3 A" j: G
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將A料混合過篩 " r( V6 l0 h  V. {
蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
+ Y+ T1 r7 u5 g# l蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙
' ]' R3 Z1 G& W( ?0 k: y$ R烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可