冷傲狂風

材料: " l( _  ^& w# u) s- }
A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉)
( H+ d! D1 I, {/ nB. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克
) U3 m9 C1 X. q1 i, d3 G1 r9 w奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯
% @! k8 u; S0 [$ l烘焙:
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: q* M  Y- j5 h烤箱預熱至攝氏121度 6 \, L; T: y6 c, `  {3 I
烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘 4 w' i8 i& K' [, E, f3 J0 u5 B
做法:
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3 S( ~% l! C5 O0 j' i3 b將A料混合過篩
# P+ {" F2 P: m' i蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
' x  I: [1 r7 ~3 i5 u; b6 J4 f蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙 6 G) \' N* R8 Y7 q, i2 z  o
烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可