冷傲狂風

材料: 9 u' ]9 _4 i7 Z6 Z9 x* N
A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉)
0 @4 f5 q7 Y: @% q1 ]B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克
1 T8 c* s# Q" Z奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯 2 S- ^3 N2 R" M5 W
烘焙:
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烤箱預熱至攝氏121度
. U& O, J( J& G# r& k烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘
. ?2 Y& s7 G# ^8 x4 ~做法:
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將A料混合過篩 " h+ s* \  B( a
蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
: ~9 d0 G0 }2 M蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙 1 Q+ P, l7 w) Y
烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可