冷傲狂風

材料: : I5 I9 f# B; I) W0 M- L* G
A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉)
* [! T1 X' m( O( @( [. F: BB. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克 ; {7 W; ?3 b* \8 R. T$ L- u; f
奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯 6 y0 ?: ?4 y. q
烘焙:
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烤箱預熱至攝氏121度 & J: E, E& T! J5 H4 E0 m' v
烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘
+ _4 I6 I2 R2 B  I( B& w" H/ W做法:
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將A料混合過篩
1 S5 w, L7 m, ?( j) s& ]蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊 % A) N1 j# G% t& }6 Y6 b( l( s# O
蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙 / E4 ]8 ]9 O! {: m: {; f
烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可