冷傲狂風

材料:
9 p) K& v- `5 G& F2 GA. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉) 4 A+ l& S  X% g/ Y2 I4 k+ C8 i1 t
B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克
* p2 X& @( |/ t" f8 s; C奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯
1 Y/ x% n7 q) p6 \- ?烘焙: . M5 h2 P; {. w* {8 e, B: e2 }
6 u8 K9 I" Q9 t$ d" I- G4 O
烤箱預熱至攝氏121度 ' J* i4 D4 {, j: H+ C
烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘 4 s- e, a$ Y/ C' s' r
做法:
  O" _% o5 j; E* [( J" c; C1 t- k& |/ Z" Z& {7 h
將A料混合過篩
0 I) X& x, U, m4 V2 D蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
, D6 q2 Y; |# n3 j蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙
6 [+ J3 p% V( p0 f# T烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可