冷傲狂風

材料: & ]* z9 Z$ L# r% h, @
A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉)
% q4 e* W) c3 xB. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克 ( C2 C: s$ T3 V: j+ o, f
奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯
. o, S4 I6 T" X烘焙: + }1 _  D/ S& V1 q
+ R4 O2 N8 m; g* T* e, E
烤箱預熱至攝氏121度   M/ ?# C# b; ]2 W# D
烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘 & f; Q+ ^/ a8 |1 u
做法: # h! B5 u# o6 \# l! B- I0 k( l0 e! x' b* _

4 ~1 t" D) m4 G將A料混合過篩 / [& [% ]" j, ]: U/ a/ ?( M& f8 _
蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
  F! j9 o: o" K0 Z! c$ V4 q8 n蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙
% T# G6 {5 a9 {7 s# h烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可