冷傲狂風

材料: - e% t8 m) P& ~
A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉) 1 Q8 T: e# P& A8 Q! d
B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克 9 K3 [" d7 i! @9 V4 p* N; ^2 d# g
奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯 2 N; f5 W. f* |# a
烘焙: 3 n: ?8 O2 a; e% r- A8 Z  g
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烤箱預熱至攝氏121度 2 c( r! A2 J% c, Z
烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘
/ F& M6 {, ~9 ?( i7 ]做法:
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6 w1 z7 ^; L+ R2 g2 \0 ^: ?! v將A料混合過篩
" v0 Q4 g+ @1 G6 D; v蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊 9 l9 H2 x3 j( t2 r% R# T  V' F
蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙
8 ~" W. P  g: b' C1 e- z3 D* `烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可