冷傲狂風

材料: % |$ U1 k: I' v0 ~
A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉) 5 {, V8 H! k. z+ u6 X# e, a
B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克
% [5 A- M% i, N/ o, [5 [奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯
% b8 Y* l% Q7 ]+ j, ]烘焙: 9 i) I5 j  X4 b& V5 Y( L. f
) P) g$ Z* g  |7 O; @+ D& G
烤箱預熱至攝氏121度
/ o3 t2 A4 f; D' y烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘 " _/ M* z) x/ m3 d6 M7 h" d
做法:
! b* W, u0 j% m1 ^8 m& j( K1 I8 a+ \* o& c
將A料混合過篩 & n5 h" c$ k. W& J4 t$ X
蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
# X1 z# W7 S5 t蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙
7 M" v: C& @# o: [! v- A7 Z) {烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可