冷傲狂風

材料:
; r+ o, P# C+ Q6 v  OA. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉) 4 B: Q" k8 v& C
B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克 + I- U! }+ y$ E$ Q5 L
奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯
- ^  P# R9 [- C9 M: l; |  F+ n烘焙: ; K9 g+ A& Q; Q# h2 j. j; a) j* l6 H( S
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烤箱預熱至攝氏121度 3 n- i; r' b, V4 R, _
烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘
+ h2 E' S  I9 w' g8 k做法: 4 t6 x, ^3 i: \! R8 B2 l
+ A" f6 Q5 Y# w0 L
將A料混合過篩   o; a( N" _3 n6 A; f3 n  n
蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊 9 |8 ^1 C& [8 c( e# q8 K- T& F( F
蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙 7 Z8 h6 f7 O9 E  K4 U. w
烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可