伊安

【材　料】
) L9 R/ g0 s+ Z0 f雞蛋 3顆
1 |& n1 R: Z$ m& z/ }, u( }青豆仁 10公克
) F5 X- G* i$ F# r紅蘿蔔 10公克
# X1 a7 H, X0 p5 r( F蔥 1/3支
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# r9 P) N# N0 o) R' q, z8 r% f# P【調 味 料】: V5 P/ S) ^# N( b1 L" f& Q9 X
鹽 1小匙6 [8 c+ _* F2 Y7 X0 C8 S: f1 V' F
雞粉 1/2小匙: f2 F" o" p2 E
七味粉 適量. f: P* m  a  C% ?: n/ x2 t4 A6 v
3 T* v- V( O% x; a8 Y  Z
【做　法】
. j1 t) g! W1 L0 Z7 Y9 j1 ], |1.雞蛋打散成蛋液；紅蘿蔔去皮切丁；蔥切蔥花，備用。
& m7 [! B, U3 T- i- M. t$ f2.將作法1的材料混合在一起，再加入青豆仁、鹽1小匙、雞粉1/2小匙拌勻。
/ s+ p6 a6 o: j  q3.熱鍋，倒入適量的油，倒入作法2的蛋液，以中小火煎至成型但表面仍呈滑嫩狀，立即炒散。
/ R$ c" j* R/ C8 C4.起鍋盛盤，撒上七味粉即可。