伊安

【材　料】
1 y# Z* x0 B  |海帶絲 200公克
7 ]& p1 Y6 G/ d2 O7 F3 b" B8 q肉絲 100公克- H$ K% @+ r+ h, @
辣椒絲 5公克" O1 S! u$ U0 ?1 r5 G$ m$ ~
薑絲 5公克8 N% q" s' G/ ~* U$ p
沙拉油 1大匙
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【調 味 料】! N! w* d; }1 ~* M5 s" u3 g& x$ K
A.太白粉 1/2茶匙
& h- j- X: P2 o鹽 1/6茶匙
5 v; Y8 i  `7 L% u7 U1 ?2 t米酒 1茶匙
; s+ B( i' O8 o4 q% H水 1大匙
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8 Y, {& p3 m) w; ~' b8 S8 `B.鹽 1/6茶匙0 z) {$ ~3 K; z" b1 }$ r
烏醋 1大匙, r' S/ u& \: @' r% T) j
細砂糖 1大匙
8 n1 ]* T4 z- H; u米酒 2茶匙% x$ x* O" v  e0 P! u
香油 1茶匙) P% P6 a# n7 _
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【做　法】
" y9 _, O. }) O1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。2 B* G0 s7 x8 E+ h: c3 c
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。
8 V9 ]' {, Z5 }3 A$ d& \; ^+ j5 |3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。