肉絲炒海帶
【材 料】
6 w* {. j7 E, r! N6 f! s海帶絲 200公克
# p$ ?3 R. p* h% Q, b' c肉絲 100公克. D. Q* v: b" O
辣椒絲 5公克
( C- v: W& e$ e8 Z: k7 a薑絲 5公克
7 w: k( F* T4 E沙拉油 1大匙5 V, \- } h8 D- T) n) u
& K8 w( l4 }' D+ t. K, Z, I; J【調 味 料】0 m' [' m1 Z. v( i6 \5 L
A.太白粉 1/2茶匙
+ F+ [- U6 b. h0 _. v鹽 1/6茶匙
; j, d- d2 z0 t米酒 1茶匙
- [6 Z' y4 J# @! A( y水 1大匙
0 G& A3 w9 m( `0 ^, x/ R. b
% a$ }+ y) t. Y, D& e$ U' u% A" oB.鹽 1/6茶匙7 ^ i/ w9 p! J0 |8 V. y
烏醋 1大匙
: Y% [% \- G6 [6 Q; [8 ^細砂糖 1大匙# y3 |" L, R0 A# g3 K1 ` [5 p# V* u
米酒 2茶匙# I$ _" D; g8 H w" d
香油 1茶匙* f* E+ t% U; N' y5 _4 j
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【做 法】
( O1 ]) b0 u$ | A* I1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。( _2 N% o9 g6 [% H6 M
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。4 Q! F3 d% ^' t9 {
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
