肉絲炒海帶
【材 料】3 E% [1 g [3 L A
海帶絲 200公克
; Q, y- v: a8 K3 @9 z, L* `肉絲 100公克
) B! A4 N4 D7 E辣椒絲 5公克. Q, c1 E$ s0 P$ d
薑絲 5公克
) {9 Q! I K8 l0 R) P2 X沙拉油 1大匙8 W ^5 W1 I7 }8 l- A1 H
' z6 O; c& y& Y2 q( c3 z【調 味 料】
" A3 b) e9 x4 hA.太白粉 1/2茶匙
4 D7 x! @; U! j2 c \3 s+ I鹽 1/6茶匙7 u+ \2 N: `2 y; j+ @" ^
米酒 1茶匙
6 p+ o7 I8 p# M9 b) r0 { R+ ^/ s水 1大匙) Z* E7 K9 C' ~- s8 f! S8 L) i9 t3 i
' t/ o& [: M3 K/ a% lB.鹽 1/6茶匙
! p4 i! n4 A/ B2 l7 S烏醋 1大匙* [8 f/ P( z8 J% D. i5 q
細砂糖 1大匙
$ ^/ J7 ] \1 a8 p% u米酒 2茶匙
" [, i6 d4 n8 B$ d- s% h3 q香油 1茶匙& x* O& p! s& X; g! Y( t: L: ~$ A
4 J% r# a2 J) K' `* ~& B. a【做 法】
3 U' l7 H# v: Z- U8 ]- R: [1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
0 G- C2 x( C. @* v' l- c2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。4 n9 j: U/ h% l7 ]
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
