伊安

【材　料】6 i) Z1 ]2 [$ _$ o- ]
海帶絲 200公克
! f' l, F" k9 |$ h8 w肉絲 100公克
9 M8 g! D7 `9 R/ Z5 T辣椒絲 5公克
4 d1 h1 v8 m  i1 g4 C, a2 c* v- H! ]薑絲 5公克4 _  i+ @# e; q( q, X$ Q
沙拉油 1大匙8 @5 ]* @2 v2 U* w$ m
7 M" N6 Y1 G9 R- g( s# x# t
【調 味 料】
7 I6 |9 R% g: X( D7 Y' L( aA.太白粉 1/2茶匙5 o; A1 F( M* c# K  v
鹽 1/6茶匙
) Q1 B9 |( c: {7 E米酒 1茶匙. j6 X+ ~, L/ v5 Z$ U4 n
水 1大匙9 y) P( P8 S/ b' z. `# y6 A, Z1 g3 v
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B.鹽 1/6茶匙
6 p0 A$ c$ W* G, g4 V5 G7 Z! N/ S烏醋 1大匙
, Y; R2 p$ R2 e" p& o' R細砂糖 1大匙
9 l; h6 g) g7 `' @; q6 G3 k9 R米酒 2茶匙: Q1 x3 H. Y9 t( d1 B7 T
香油 1茶匙
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& X8 A/ L' w( H& f4 c【做　法】7 a% l* j2 Y+ w. v* |+ \
1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。. P( j7 i& b# E$ v
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。2 n# w5 ~7 O( c9 U/ M- [! a
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。