伊安

【材　料】- R: c3 E( E4 J. O5 F$ b0 c
海帶絲 200公克
3 t% A3 r# P/ u% D. O肉絲 100公克3 L! @9 b" S, `+ s8 x
辣椒絲 5公克
( ~( u4 ], w% v薑絲 5公克
! J6 T  w; t6 t沙拉油 1大匙8 O( D8 o5 J8 U3 r" C5 Z6 x+ c

6 }: t* M* L' }& Y0 G9 A9 l( i【調 味 料】% g* e! p. ^3 y; r9 I3 l8 f& A
A.太白粉 1/2茶匙
' J( J/ U2 d! h# v) f% @/ @鹽 1/6茶匙
8 Z" E' l1 U1 s4 z米酒 1茶匙
* E& C+ o. a: \$ T水 1大匙$ T8 A9 f9 W+ n3 }
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B.鹽 1/6茶匙+ W/ B1 n( q" Y7 N6 C
烏醋 1大匙5 e% |0 |+ G7 l1 o) s( S
細砂糖 1大匙
" A9 ~: ?; `5 i( h1 w( K米酒 2茶匙5 q; w) C5 l3 \+ U% }
香油 1茶匙# K. l" Q1 F. N. f0 P! j5 Q3 X) Q

: ]: ~% w$ b1 l* a! E【做　法】
0 b3 j( _0 z( A* q, G. S1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。* {9 O2 l: p" @7 D
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。2 k4 }+ l( D: j- U
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。