伊安

【材　料】$ Z- e9 q$ D0 ^, I, F5 [; o1 G
海帶絲 200公克
6 [# {: B# \6 p* }肉絲 100公克
7 S& x- ^3 t/ V# |) }; ]& p, C辣椒絲 5公克5 B, v( t' ^: q
薑絲 5公克' _0 L/ ~$ M, @
沙拉油 1大匙
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5 ]* {+ N+ N" Q* \( |  X【調 味 料】+ L; e" ~3 _0 M, ?# R
A.太白粉 1/2茶匙' h# E& B$ W% Z) }' @* i0 K" ^3 n
鹽 1/6茶匙
; W) t1 t+ m* N4 ?. M米酒 1茶匙
' [% F( ^' v9 i, N: a# X! \% H4 V# E6 |水 1大匙# z- |5 y; [$ w

( q& x& {7 z$ _9 z- w6 dB.鹽 1/6茶匙
% S8 z( T) K: r烏醋 1大匙/ ^' j0 ~. I9 n+ U1 p4 J
細砂糖 1大匙! j# b  ^( `& L( l7 O, V. v& ^) f1 g% I
米酒 2茶匙0 K( ^4 e; C2 z3 d
香油 1茶匙
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【做　法】  ^4 m3 p8 k4 r- u- C) y8 S% F. U
1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。- O$ K% e  _* M( U9 T! J* X6 ^
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。: g  c  G; |# s9 c
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。