肉絲炒海帶
【材 料】
! ~9 {, X5 [2 \5 L" X5 e海帶絲 200公克
# X3 a0 ? u" s/ _. x, |2 |肉絲 100公克
: z! w% ]8 D- e. ?* w4 y: \辣椒絲 5公克& H5 X0 X, p P0 \5 c* _
薑絲 5公克 C, O* N3 Q3 p4 t. A7 I$ z
沙拉油 1大匙$ B J8 f; I* U8 O; b3 H
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【調 味 料】3 }7 i. K( Z& O# R! i7 X/ g/ n2 \
A.太白粉 1/2茶匙
" S) o3 F. ^8 b! j6 T8 q鹽 1/6茶匙
4 H/ T$ F! X7 N [+ ~: C米酒 1茶匙 ] A! n5 p0 U/ s
水 1大匙 f% o) Z C* w
0 K# W% O$ [# |/ c" IB.鹽 1/6茶匙
5 B6 s1 q# ?. j$ `/ t烏醋 1大匙
5 l* ~$ ^+ M2 w細砂糖 1大匙
2 q, y& }! _, d0 O6 B9 d1 p米酒 2茶匙
$ R. T) J( Y/ J; \9 W香油 1茶匙
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6 W) {( l- b9 e5 w" T# O【做 法】
8 d; {- O+ Q4 f1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。' K( C8 {$ E" ~6 |0 p! D
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。, R, Y4 x4 o/ V) z2 W' K) w
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
