伊安

【材　料】2 W9 h( G* y+ M5 R$ n. W( f: ^" `
海帶絲 200公克2 n* P# G8 Q  e6 E6 E
肉絲 100公克0 v$ |( S$ a. N  b* X* a
辣椒絲 5公克
& r- m( n) V* `+ S7 I3 ]6 X薑絲 5公克
. ^. k/ T" A( o. }! S0 W* u& Y沙拉油 1大匙  h( X( j: x, p+ |6 T

; `! q3 J1 K4 b5 M【調 味 料】" y$ f0 m  M0 I0 T: P/ u* |
A.太白粉 1/2茶匙! L4 d# C; w+ ^, C. F, ]5 u
鹽 1/6茶匙$ K% q6 D) X- o! ]
米酒 1茶匙" }% l4 s+ K+ }
水 1大匙
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8 M& B1 R: u# r( Y/ EB.鹽 1/6茶匙  }) K' x" P7 ^5 _, J
烏醋 1大匙( A- q4 V- e; Z# g% D
細砂糖 1大匙! ^  B3 p" b* Q$ _
米酒 2茶匙* \: F# I8 C8 R- h. i% m2 m: c
香油 1茶匙
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/ N) j' z  }4 j0 ^' c【做　法】7 C# D; }) r. U1 f5 p
1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。4 Z6 p6 e- t5 [$ X- }2 O8 I
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。) ^9 y: L: I1 D
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。