伊安

【材　料】7 _! l4 H* b8 ^
海帶絲 200公克/ H8 ]  |5 _3 K, R: a( Y; E3 Q
肉絲 100公克$ K. Z0 s' ~5 S; P9 z: p
辣椒絲 5公克& J& C9 M( v- U8 s+ h
薑絲 5公克
) ]9 {0 I) o! N沙拉油 1大匙
  ~$ q, C2 J  m) L- j+ C3 F
6 b" `* D$ O2 H) s4 s% V4 q【調 味 料】6 R4 i& W! p4 O- h3 v: ~3 P9 `
A.太白粉 1/2茶匙! o7 j/ P8 }5 ^# r' ]2 s+ s2 |
鹽 1/6茶匙& Y" d$ U5 y) ]
米酒 1茶匙9 w" h/ T; P7 T( {1 y9 ?# \: ]
水 1大匙) n% x) \: J- e  U* h5 k

. J! C) k, Z8 `( D: H9 C; x! zB.鹽 1/6茶匙
$ s. d( C$ c; S( J+ \$ C+ m+ U, l5 z# k烏醋 1大匙. M  z1 D! ?- @' Y- K
細砂糖 1大匙; U. W9 {# P2 E3 x, O! b! g4 h
米酒 2茶匙0 |# O" n- E" k& C
香油 1茶匙: Q9 Z. [) X' A! E( B& Y$ S
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【做　法】
( \, J  k* d4 M1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。# O0 V2 Z' d, |5 A; h# ^
2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。
1 F0 z, ~2 B5 \+ d& h9 L3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。