肉絲炒海帶
【材 料】
: m* O$ w$ J6 }& @+ B1 p1 D海帶絲 200公克
Q+ x% |; }/ R7 B, ^肉絲 100公克7 w- b8 T) H- A: \2 q4 z8 ^
辣椒絲 5公克
7 V0 P V1 l) v& K薑絲 5公克
6 F4 W O: V7 y, u沙拉油 1大匙
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【調 味 料】8 _+ y# i8 {& V$ ^
A.太白粉 1/2茶匙
7 C( f. B. n6 y6 u. r2 y鹽 1/6茶匙
, T8 b. x! l- @! i" Q* Z6 A% [米酒 1茶匙& d G: b0 Q& q' A& \
水 1大匙
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# i* P3 k& V4 O$ x# V' jB.鹽 1/6茶匙1 @3 p, b6 i4 Z( P
烏醋 1大匙
, U" z1 a n# G4 H! G: `細砂糖 1大匙- i0 l4 L$ G$ a# [1 M8 p5 t
米酒 2茶匙
3 n( S, @, _& j( k; w }香油 1茶匙
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【做 法】/ o8 P* r4 I8 w8 l2 _1 j
1.將肉絲與調味料A拌勻；海帶絲洗淨後瀝乾切小段，備用。
+ P# `3 G7 @7 V: `) @# R! Y, K2.熱鍋倒入沙拉油，以小火炒香薑絲、紅辣椒絲後，加入作法1的肉絲炒散至肉色反白。- c5 A1 y% N0 L* F$ L- g2 q$ H0 v
3.加入作法1的海帶絲、米酒、烏醋、鹽及細砂糖，以小火炒至湯汁略收乾後，再灑上香油炒勻，即可起鍋。
