蝦皮燒冬瓜
【材 料】- X0 `1 f' B( j0 }
冬瓜 400公克- L5 M3 s6 B8 R/ R: W0 ~4 F! |
蝦皮 5公克
/ o9 J& g* H1 c7 B$ W薑末 10公克' U! t7 v$ W: |" z) L% C8 z
辣椒末 5公克
1 v5 p3 U; x. V4 n/ o% B沙拉油 1大匙
+ _+ Y$ c- V% U6 p+ ~6 r% z- `# b! v- Y; ?8 b$ V3 V2 r q' q; s
【調 味 料】
/ _ R) e* K5 ]1 l5 b2 t鹽 1/2茶匙) M. @- Z3 ^6 X0 r; D# s
细糖 1/2茶匙
; ?/ j" a; M0 Z$ l9 r白胡椒粉 1/4茶匙/ u* T1 S5 R5 \( f
水 250㏄! t( ]6 d {3 e* }" m9 T
米酒 2大匙
8 j4 E' `' N- i2 U9 p香油 1茶匙! z8 w; `' A& X) n( L4 v: t
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【做 法】
W" _% q' a+ I0 F1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。
9 e9 ?2 [; r/ y) N* x A, x2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。
+ n: G5 s/ ~/ f; {0 O6 k3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。
6 c1 z5 [7 T& u6 v5 Z4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。
