伊安

【材　料】4 G% H  U6 I  M- w5 |
冬瓜 400公克
3 S. c/ I8 t1 d* q蝦皮 5公克
7 x- x* y' s( B6 x: l" x薑末 10公克  ]6 v3 t1 B8 \$ X
辣椒末 5公克9 e0 t! j) i. w* f
沙拉油 1大匙9 k8 s7 S! l9 j! e" ], `
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【調 味 料】
, h6 d/ E. }+ X( c! r! [: o* B3 }: T6 n鹽 1/2茶匙
3 h" \, c8 l8 M2 O, n& d; ], H. K细糖 1/2茶匙
- V$ F4 s# C4 r/ m7 u白胡椒粉 1/4茶匙% `  _3 W# g! d- G+ D: u
水 250㏄; F* x: ^' E: m- q# ~: T8 [# Q
米酒 2大匙
/ s, x6 Z* g6 f& @香油 1茶匙7 Q5 ~$ h- z  ^: D
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【做　法】, F. N4 L9 l! J6 ^) O  s) ^
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。5 X( m: q; }7 A  I3 {: w9 g6 ?
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。
: w! v! Y8 Z* f: |8 x3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。
& b6 G% d0 ?2 f5 G4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。