蝦皮燒冬瓜
【材 料】
" {5 Y! s* J: O, E3 H ~冬瓜 400公克
; Z- e- a& z& V7 i) l5 C蝦皮 5公克0 m2 O4 z8 m" b4 x1 Q
薑末 10公克/ g! _% c: @) o2 i6 a2 p
辣椒末 5公克
& T# d, }5 g4 i沙拉油 1大匙0 y0 b; S. m& }' m
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【調 味 料】. |, {+ w6 F3 B4 ]1 b9 M" m) ^
鹽 1/2茶匙# }; o% E: O% O: v/ f @! \
细糖 1/2茶匙& _, o6 Z3 i2 G4 u$ u' E* p
白胡椒粉 1/4茶匙
) U1 `- G- b7 M" V+ X# k6 m水 250㏄
6 K) a% T; W3 z" m- P米酒 2大匙
8 x9 y7 l8 t4 r# `. d. i B1 P# Y8 ]香油 1茶匙
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【做 法】
2 W" N' ]5 W7 }7 ]0 `7 x5 Q; U1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。8 ]5 H2 B2 \* V+ t0 ]+ s3 B
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。 p. ^* l1 N& b% \8 D
3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。. y1 t& w% U2 i1 _
4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。
