伊安

【材　料】. D6 m/ [5 X3 T* [: p5 i3 V
冬瓜 400公克: X) r; p( ]# v0 A8 g
蝦皮 5公克
% h- O8 p2 |  x  ^3 n! }0 }薑末 10公克/ G9 B+ P9 i  x8 L' S; q
辣椒末 5公克
2 ?8 @* a8 c3 c沙拉油 1大匙
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4 [4 o5 [6 Y9 {6 I$ s. u【調 味 料】
% w( Z/ S. X8 h' {  [% T鹽 1/2茶匙  I; T* W( D8 b) j! e& p
细糖 1/2茶匙
2 O2 D. D- ]" |, z! e白胡椒粉 1/4茶匙
& @$ i3 v+ L. a, u水 250㏄( H% M/ j# X4 a! ?. ^5 L# \
米酒 2大匙1 S& J8 n- }2 h. T: n( o( a
香油 1茶匙& \. l; g; d2 @5 ]' B

9 \' O# f2 ?2 D: e【做　法】+ J' J2 V5 N4 o! }- y9 [2 ]* x
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。
$ D/ d/ p+ J- L6 w2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。8 ~" G" Y3 v2 ^3 H8 ?! ~9 o% M2 ]
3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。
, L0 w$ Z8 P+ `1 @* u3 Z4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。