伊安

【材　料】
) ~8 a8 w1 O3 {' `冬瓜 400公克. r: |2 O6 Q0 l2 V5 h! n% _
蝦皮 5公克
/ W$ f* H; z+ K2 W( n( E. e, I薑末 10公克6 k* k3 f. \: |( ]: u
辣椒末 5公克& @4 B& m3 o: a! F, ]; G  I- n# w
沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
9 M0 Y* o/ `1 w: n, j* T鹽 1/2茶匙
$ h! D3 C- @* v7 O+ G, d8 q细糖 1/2茶匙, d' i1 P: u% o* j7 t
白胡椒粉 1/4茶匙
% g) g  A; h! _7 [# H3 o水 250㏄$ Q. m* @2 ?1 Q6 @8 V5 a' q
米酒 2大匙
' B, h5 Y2 @% u- @* X. ^2 Z7 D香油 1茶匙
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【做　法】. \  j$ a. x) [! M" N
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。% l/ r& G, M! I- F  i5 k* k
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。
  p4 E* ~; I( [+ f& c3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。9 I3 F# Q0 H3 \+ }6 V, {* _
4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。