番茄燒豆皮
【材 料】, _! l- A: H5 S; x1 r0 y! Q0 r" q
豆皮 50公克
- g) X: [0 Y7 C0 l, ]番茄 250公克* G$ L/ R/ p1 |
薑末 5公克; a, v2 t- K" U9 `0 P2 r9 D( T9 _, e
芹菜段 15公克! z& R2 Y9 w8 @9 S
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【調 味 料】- r/ }$ m! J- P& r
鹽 1/4小匙" [ V3 F! L, x9 \
番茄醬 1小匙
8 z- t6 l: H/ E* |% V7 n糖 1/2大匙- u$ \+ T; u; c, G0 g/ i2 _2 R+ l
醬油 少許3 E# [0 \- w; y3 M F7 \
- q6 w( B1 ^5 J5 T# V【做 法】
; R0 T4 x" u8 `8 |. ]1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。* ]% n. p3 i1 K8 ]! e$ d
2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。
4 o2 Q- q( |. N: a6 X0 S/ J. J3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
