番茄燒豆皮
【材 料】
& Q6 q! d5 X8 j# C* u" y豆皮 50公克
6 G1 h' C$ X- E) n t/ u3 O番茄 250公克
! j7 W2 V* W3 D- h4 D薑末 5公克1 T7 |/ C5 s/ `
芹菜段 15公克' D- |8 m" W: s2 M5 ^$ e# F
& U6 i9 Y- U6 z& f' h- Z【調 味 料】$ q2 |: d: a) V) |+ l3 o
鹽 1/4小匙
$ Y, U: b/ y( s* T8 Z$ g番茄醬 1小匙
) ?, R2 y: r% {; {4 o糖 1/2大匙
7 |) R3 v6 y, v, B醬油 少許) [# \. X8 j5 B7 O) _: g
4 C4 C; K: l/ s6 J" k/ b【做 法】
; V; G5 F3 G& @ y* ^1 u" }1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。% w6 g8 Y5 } O4 C$ V/ f5 d0 X1 q. Z
2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。3 N1 L/ d5 `$ `+ j
3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
