番茄燒豆皮
【材 料】- `4 s, W1 Z+ y/ M, \1 \) p
豆皮 50公克% m- J" C; Z) q5 W
番茄 250公克
/ w& D! Q+ x4 O% O3 k4 j薑末 5公克3 J1 y [* x6 i. c3 G+ m
芹菜段 15公克
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【調 味 料】
7 V: q9 m/ J0 W! Z: Q鹽 1/4小匙
8 k6 I7 V( Q2 e2 g0 s: Z+ ^番茄醬 1小匙
2 Q4 c: p: h5 C+ {+ p+ _糖 1/2大匙
, w$ Q# z# w) l# `! u醬油 少許
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# d- v4 X$ v4 @, D【做 法】! v1 B0 Z$ H6 z8 B; c9 ~9 b" j
1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。1 p5 d' T6 o" P6 Z' O
2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。9 W# q" n' f) k" Y1 @# @. F. ~2 B
3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
