番茄燒豆皮
【材 料】
( ~: X1 S2 f& U: t. s" e" B豆皮 50公克
, x6 |* \- f3 y1 [" n5 {1 M+ y3 V番茄 250公克
2 A3 C; ?! T8 n, x2 H6 m& [" b' @; J+ x薑末 5公克
0 T& U/ C& U! E) ~* f芹菜段 15公克
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O8 p. l; ?3 i【調 味 料】2 \! a) U- }$ ]
鹽 1/4小匙6 G0 h( D' u5 a) z. j' Z0 Q
番茄醬 1小匙
) D, h2 ]: J# Q+ j' z! w" h糖 1/2大匙- S& y7 C; a/ H$ }' N3 V" {
醬油 少許
3 x' I7 Z5 S9 |- b: F6 D& r b8 w) P, r; S J- H
【做 法】
, ]; P1 R; k2 I: U7 r6 J1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。. N8 h* l2 ~( K7 R$ N
2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。
' [. F& t+ e5 u7 X" ~/ e5 i3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
