番茄燒豆皮
【材 料】
, o& T& t2 a3 Z+ Q4 F5 i2 Y豆皮 50公克
+ g& q% E1 z) Z9 ~# o1 z番茄 250公克) |, Q; S+ v7 R
薑末 5公克
4 I4 R, v4 v$ d芹菜段 15公克
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【調 味 料】9 c. k1 w" m; L4 ?6 X
鹽 1/4小匙
7 [& p( R% ?/ ~番茄醬 1小匙
8 R6 Y+ g/ F8 y糖 1/2大匙
5 u( h- s& x3 W, j5 N醬油 少許
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【做 法】- I* W; H/ O$ R% [% ]2 w
1.豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。
( s7 n: H- w! Q- n5 k$ E2.熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。
; @9 U+ f D) R& R3.作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
