腐乳高麗菜
【材 料】
9 M$ ]1 _9 ~ i& A高麗菜 300公克4 x* ~" f! \8 s" D, `& N/ a; H( {
蒜末 1/2茶匙
) F2 w9 Y v, j$ M' f薑絲 10公克' b& K, H8 b, W8 O& O
辣椒末 5公克0 O6 P' g& ?; X9 C
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【調 味 料】1 e- C7 m/ S9 {7 @3 d
豆腐乳 2塊
; X5 }5 k7 z* v0 K8 `& {+ V糖 1/4茶匙4 L! }$ R( @2 e+ p1 F% N s' [
紹興酒 1茶匙
) v2 I K# c& n2 o% P3 N; h水 1大匙
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【做 法】
4 @( J# I; b8 k5 {7 A# l1.將所有調味料壓泥混合，備用。8 K4 f$ E5 n8 C. `5 q5 F3 r
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。
" d) q( e& n p! ?3 B0 l4 U. p3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
