伊安

【材　料】
' H: {: L/ R$ U1 j8 {! }高麗菜 300公克
: G7 f# Z! O! m3 L3 q9 k+ P) P蒜末 1/2茶匙( j* y& F; _$ A  x
薑絲 10公克
) W, u, V, ^5 Q辣椒末 5公克
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: G* l; _2 t( E. @1 P  E# E【調 味 料】
$ P8 v( d$ e+ T' c$ K8 @6 ~豆腐乳 2塊& M4 p" y" D2 Y1 I: Q! ~+ a
糖 1/4茶匙( {1 R5 S: q% d3 u8 b1 K7 |& E
紹興酒 1茶匙
+ o9 G, Y7 v3 w' Q: C水 1大匙0 H7 g6 \2 }. L/ \$ |7 D

" |9 y- j8 f* C5 a# r) B【做　法】
" f  V9 r4 m& i5 V  w$ G1.將所有調味料壓泥混合，備用。( O& @! s% A. Y- z# N" X: f2 v
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。
" |4 Q4 ^* I0 N$ I% m3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。