腐乳高麗菜
【材 料】
/ W. e& |1 z2 w高麗菜 300公克: k' u6 `7 ^3 Z; w. ?
蒜末 1/2茶匙
0 E2 y. [! F0 W) A* a V* J薑絲 10公克
j0 a" V0 s% U! H6 k" ^3 x辣椒末 5公克/ S( q$ w: b% O) x
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【調 味 料】1 j7 q' k& `' ^4 Z0 {5 J
豆腐乳 2塊
7 |9 |* g* r9 ]2 }# ~糖 1/4茶匙$ H; q( S8 |6 O$ a
紹興酒 1茶匙9 I9 k" I) t7 N; Q
水 1大匙 d/ q# n/ a! ^- n4 o0 q: h6 t
* O6 y/ p {/ G9 f. o【做 法】4 W* {4 B3 E, T* ~) a
1.將所有調味料壓泥混合，備用。# j# Z: Q X4 e* U/ c% u
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。
& g. P8 c, {2 P8 T8 r3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
