腐乳高麗菜
【材 料】
$ R0 |! P6 ?7 H) T4 W( D! \高麗菜 300公克
+ F8 K3 P( T' j/ W% Q! F蒜末 1/2茶匙+ T/ D% x' o/ Y5 P' V1 s) m6 n& ^& ]
薑絲 10公克+ A5 Q3 _8 w2 w8 v: s4 x
辣椒末 5公克2 R# B' `3 |) ~
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【調 味 料】- ?8 M1 @& w8 M% R6 E1 ?
豆腐乳 2塊
& A, Y, ~1 t/ t! p糖 1/4茶匙
5 h7 L- ^: t& s5 p+ V. I( `3 {2 p紹興酒 1茶匙
6 _; e% V7 I; c% z2 q$ d6 U水 1大匙) R6 y: w+ |! L) E* L
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【做 法】" o2 b- ~6 |/ j# w
1.將所有調味料壓泥混合，備用。
( N' @- y& M& R# X3 e+ }- ^. Z7 [2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。! K" o0 r6 d9 J! d" n1 ?
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
