腐乳高麗菜
【材 料】, @: n3 \5 Z" ~3 I/ G B0 g
高麗菜 300公克
2 Z! s% j9 S8 m7 Q蒜末 1/2茶匙
9 L( p+ t! o. K9 {% x; i薑絲 10公克- Q8 H; q& Y6 G3 a
辣椒末 5公克. p! ~; K/ t" y; y' Y' H0 D
/ f( g* V/ {/ q- G- v$ t4 B
【調 味 料】# [9 q1 I, G" A. V" n) l
豆腐乳 2塊
8 [8 s$ X( k$ w& L糖 1/4茶匙, W; b: m5 ~& E4 `4 M+ z
紹興酒 1茶匙( b- o: }9 w1 ^
水 1大匙
! ^! J8 h% C! i2 `2 F+ X
2 Z T: g8 q* N+ h【做 法】
: A- r6 q+ \0 \1.將所有調味料壓泥混合，備用。
2 m* ~% b6 ?" M, U- b! g2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。
E/ s& I$ c8 J) E3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
