腐乳高麗菜
【材 料】
$ G+ E) n1 H/ ?# [; |3 S7 ~高麗菜 300公克
2 e& _3 k( O' l+ h3 ^蒜末 1/2茶匙: y2 O! {) Y" q3 k: N
薑絲 10公克
9 E7 N" ^# h, s! @! W# R辣椒末 5公克( x, A: ` s6 q( N
$ w+ b/ o7 I" h/ K7 k7 s2 U6 E C0 y【調 味 料】) u- d3 f' k3 S3 ]/ F2 q
豆腐乳 2塊
. o5 r$ U8 {, E/ k, B5 z# z糖 1/4茶匙 @* X/ } A! o7 I+ E" q7 t
紹興酒 1茶匙
; d! p! [1 l# P' i/ M3 @" P8 V- p水 1大匙- |! m( ^1 U2 A+ ]
`* w1 e" m+ q! H" U: U【做 法】- N! F: A0 c8 x* a# _3 z+ @
1.將所有調味料壓泥混合，備用。
, l0 u9 u+ Z1 B( m" _8 m2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。7 w$ @2 ~- s# J
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
