腐乳高麗菜
【材 料】
$ D, g2 x3 a* n2 ~0 ~' r高麗菜 300公克
! b; b& P( q' F5 @蒜末 1/2茶匙
3 ~- B" h+ ~- ]7 w2 J9 c薑絲 10公克
2 ?- o! i% Y3 |1 u+ m( y辣椒末 5公克
9 T" I5 q/ |: y3 {. c, Z1 E3 k' z6 Q0 q7 z9 `: T' O6 N
【調 味 料】6 ?9 R$ d9 J' P6 [" w) r4 u
豆腐乳 2塊
# D+ V6 e# |4 O; W糖 1/4茶匙- P2 ?5 M6 g7 B0 Q: N. H p
紹興酒 1茶匙
x5 S. n# |; I g水 1大匙
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0 D1 d# j' a3 P: e/ Q【做 法】) w6 f! Q8 m7 Z
1.將所有調味料壓泥混合，備用。& g, l3 X( X! H% ]/ L7 h w# x4 e
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。
0 r/ j% S0 F' o% c( ?6 i6 f3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
