腐乳高麗菜
【材 料】& o" S0 v* D. i. P4 t0 t
高麗菜 300公克# T; [3 n" P1 H8 A
蒜末 1/2茶匙
! h, J8 s0 J7 Z$ E3 m$ a薑絲 10公克% a8 w& K4 |6 d+ G
辣椒末 5公克$ k8 h- q! |- g7 `# C: ~0 W
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【調 味 料】
1 }; p: a" l& N9 C- d% n' y, [ c4 t: d豆腐乳 2塊
1 `- z/ t6 Q# u. H( E+ w! \糖 1/4茶匙
9 i6 U, r4 z* {3 c紹興酒 1茶匙) k& a* L4 X, i+ R
水 1大匙& N& B. M: i. a4 V. u" m
+ d7 `9 q* Q* [& }: g【做 法】8 B8 F8 o3 X# e4 z- o
1.將所有調味料壓泥混合，備用。) n6 T6 @/ J) K+ X+ W9 f8 `
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。9 R, U3 T$ N7 V3 o. y E
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
