腐乳高麗菜
【材 料】
3 U+ r# T+ L! t! B. `% |" M% {$ t5 J( [高麗菜 300公克
o' h/ q1 m! t# j; {& G7 _" h蒜末 1/2茶匙& A0 ?/ l: {( f8 Y9 c! B
薑絲 10公克
' n. P( T: ^8 x$ Z辣椒末 5公克# a0 ` E2 U+ E/ k
& R1 T0 M9 C, t8 @( I7 \) [【調 味 料】- r) j: ^: `& {4 Y% k# W
豆腐乳 2塊
+ |7 a( n) E9 b( i3 a N& i% F糖 1/4茶匙
7 N- y L( \2 w; N" D" t紹興酒 1茶匙: m4 f- F1 X. M* i- n
水 1大匙/ d$ ^# C+ n/ P
/ F2 Q, O# {4 q* A# M& V3 M1 V
【做 法】
5 l; W; |8 F4 F1.將所有調味料壓泥混合，備用。
2 S& l d' s. g2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。+ r! [3 T5 S% _0 |
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
