伊安

【材　料】
" b1 e$ D. u# I) R0 m) ?: q, J鯛魚片 1片* Z4 e$ D" t2 ~. N
蒜仁 3顆/ }* Y* @2 c4 R5 ~
紅辣椒 1/3根5 B/ o3 S, L$ i) \  c" c0 _' R
薑 15公克
  n/ @* U1 h% ]8 |! O3 s/ m8 o四季豆 5根+ h" V: ?$ Y/ t1 E; a, \9 ]. Q) k
6 A$ {3 f2 o, ^! R! x. J/ q& O
【調 味 料】
3 E! y( _, C3 T7 X( L( ^. x2 B9 e奶油 10公克
) w2 f+ b9 k' A) t. v. ]1 I鹽巴 少許7 ?( @/ z8 N9 q; F4 A5 p* |! ?" [2 X
黑胡椒 少許
8 }: ]( |- @# H8 B- R: h6 ^米酒 1小匙
. h$ H" z2 G3 \5 t! \, H1 I+ n; r3 E香油 1小匙- S* }* q9 U5 z2 I- |* b

' F* A2 E  D4 |! Q* k【做　法】
9 P1 w$ ~2 d1 r; Q1.把鯛魚片洗淨，再切成大片狀，備用。
3 |) E) X+ V8 K; l: D! h2.把蒜仁、紅辣椒、薑都切末；四季豆切成小段狀，備用。1 \3 s! k  o9 l" T
3.將作法2的材料與所有調味料一起加入，再攪拌均勻舖在魚片上面。
4 A  Q. {3 P2 G4.最後放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘即可。' X) G; a! D9 _  P% M) x
1 d. P; l  L3 M  J% Q) q/ ]: Y
【備　註】' d0 z/ O" ^9 M& j, L8 W7 S! N
蒜蓉醬使用簡單的奶油，再加入蒜頭碎一起加入，再攪拌均勻，再蒸魚片，烤土司，烤蝦片都非常好吃，可以提早製作起來放冷藏可以保存約一個月。