伊安

【材　料】
/ r3 T3 y8 i) Z鯛魚片 1片1 c! f# U/ J9 J) Z$ g) W7 Z
蒜仁 3顆' L, m" b+ o. s
紅辣椒 1/3根
3 @0 `. D  v) g: a薑 15公克8 s4 m5 R5 z7 O) w
四季豆 5根
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【調 味 料】
. S. t7 L/ T- M/ K2 Q3 d奶油 10公克( @/ P, t# ^9 M7 M
鹽巴 少許
1 Q5 R1 D( `; \( y黑胡椒 少許
( q: L4 k# X4 ^4 r4 W% f米酒 1小匙' z; {8 f' M) S& e: ?
香油 1小匙
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【做　法】4 J3 w3 E2 @1 v5 |3 W: N) A$ a
1.把鯛魚片洗淨，再切成大片狀，備用。
- N0 t4 i! g1 j1 p7 h, k2.把蒜仁、紅辣椒、薑都切末；四季豆切成小段狀，備用。
, h3 Y6 j9 a, u0 t$ U: }3.將作法2的材料與所有調味料一起加入，再攪拌均勻舖在魚片上面。4 `" b2 B7 ~, k
4.最後放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘即可。. Y9 L/ _* k- v

. {% L7 t# T* U4 K( x. F% L【備　註】
, ~  y. ~; a0 u1 \, W" O' T1 m& \6 [蒜蓉醬使用簡單的奶油，再加入蒜頭碎一起加入，再攪拌均勻，再蒸魚片，烤土司，烤蝦片都非常好吃，可以提早製作起來放冷藏可以保存約一個月。