伊安

【材　料】
, ?! @; Q( j& }鯛魚片 1片
3 R0 {% l5 z) W) G- _/ |蒜仁 3顆
& a, F& K8 I' M* `) `* U紅辣椒 1/3根3 Q7 Y: T: `' p# p& ]# T. t
薑 15公克
; Y! o( W6 h$ A& f- |  D: ], j  w四季豆 5根! H7 X; y0 O! ]/ m
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【調 味 料】
; R+ M  Y! t1 ]) ?. Q$ b3 f& Q奶油 10公克3 M  ^; Q/ B) Q  n. X! q; q
鹽巴 少許! Z. T8 t; r' \* Y
黑胡椒 少許
) @3 r5 e; M4 S$ v2 n" T$ C1 G米酒 1小匙+ K4 x; v% ~7 \7 k
香油 1小匙7 U: g9 M# E; A, Q" o: X, {; W1 `
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【做　法】; |4 e/ j) D. g5 P% p& C4 Y: X
1.把鯛魚片洗淨，再切成大片狀，備用。
, m* R1 u; `. M5 M  ]2.把蒜仁、紅辣椒、薑都切末；四季豆切成小段狀，備用。8 [* x' m; \# S! @
3.將作法2的材料與所有調味料一起加入，再攪拌均勻舖在魚片上面。/ O2 ^; v" f0 r/ m/ J8 j, b  A" l
4.最後放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘即可。9 x; `" B8 u: W8 Y6 ~; H; R$ G
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【備　註】
. K% |: Z$ `  @, l2 F6 ^蒜蓉醬使用簡單的奶油，再加入蒜頭碎一起加入，再攪拌均勻，再蒸魚片，烤土司，烤蝦片都非常好吃，可以提早製作起來放冷藏可以保存約一個月。