伊安

【材　料】( ?3 }0 n* b) V# w! p' z; r
鯛魚片 1片5 }; S6 r4 D5 d! o9 w! i4 o
蒜仁 3顆: U2 u+ z- Z( ^+ \9 D( c5 t( r
紅辣椒 1/3根
8 B4 u8 Y% w2 C0 F8 c' J/ T& N. q4 C薑 15公克; x! X  B# k  e$ c! e
四季豆 5根( m0 a7 W+ x" _! w9 I) j, M

- A( y$ \& H" L# A! Y, N$ O* T1 w: ^【調 味 料】7 O% K7 {2 I4 i
奶油 10公克, r- v; g: K0 y6 G
鹽巴 少許
6 X3 S% `7 ^5 u" ^, L, E. W黑胡椒 少許1 e" F% R' |: D) t$ j5 u
米酒 1小匙  D' b- D# W5 M0 N* |
香油 1小匙2 y  y. H+ F& F4 x2 [4 l

" {* V9 Y1 T5 c" @" O4 C. i8 ?6 A【做　法】
4 J9 n: R* A, R! M1.把鯛魚片洗淨，再切成大片狀，備用。
& C1 w2 `; T# s- S" w% c2.把蒜仁、紅辣椒、薑都切末；四季豆切成小段狀，備用。. {3 i, u9 u: n( o7 A  H
3.將作法2的材料與所有調味料一起加入，再攪拌均勻舖在魚片上面。
" Q7 j- P" [7 @2 {* ?+ H4.最後放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘即可。$ R: a! }; K3 i; q' N% N" L& \

5 N/ Q8 f3 a" E4 u7 C【備　註】( p' d" j3 r2 ~! L8 D% T+ u0 u" e6 A
蒜蓉醬使用簡單的奶油，再加入蒜頭碎一起加入，再攪拌均勻，再蒸魚片，烤土司，烤蝦片都非常好吃，可以提早製作起來放冷藏可以保存約一個月。