伊安

【材　料】
' S& l$ S9 B9 C鯛魚片 1片
, k' X! v. C( j; L0 }* H蒜仁 3顆9 p4 `3 n' S0 x( d, H8 m
紅辣椒 1/3根
7 p( {( V2 {  {薑 15公克
& O) V6 o; R) I: B7 {四季豆 5根4 ~3 j; a! H7 Y7 V0 {

, x7 p+ H+ D3 a( n9 o. N/ @2 [【調 味 料】( b$ f; r4 G: U+ d# X1 t
奶油 10公克
  X! y  J2 {& C) K鹽巴 少許, O! C& F# t/ N, F7 i
黑胡椒 少許, h# Y; f2 ~3 \4 f
米酒 1小匙$ S9 V4 b" W6 |
香油 1小匙. G/ `4 i4 q1 ^$ W% z( ^

3 u  Z7 l% H( l【做　法】
, I/ p- b+ |6 J$ M+ H, ^# x8 L  c1.把鯛魚片洗淨，再切成大片狀，備用。
  C8 r8 W" d# V% ]; [: }2.把蒜仁、紅辣椒、薑都切末；四季豆切成小段狀，備用。) v6 Z! T, m. f' b, q: ?
3.將作法2的材料與所有調味料一起加入，再攪拌均勻舖在魚片上面。
6 Y1 b& z* g4 e& c4.最後放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘即可。
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4 P; c& `' c( X& f6 ~【備　註】* c+ e' ]! f% r/ i; X6 b1 O
蒜蓉醬使用簡單的奶油，再加入蒜頭碎一起加入，再攪拌均勻，再蒸魚片，烤土司，烤蝦片都非常好吃，可以提早製作起來放冷藏可以保存約一個月。