伊安

【材　料】
8 Q" ]: x# n7 ?# d/ L) f- L; z; x鯛魚片 1片8 K1 J3 j$ Y8 j
蒜仁 3顆0 H. I& J9 G8 g
紅辣椒 1/3根' h8 G/ p* l% A# C3 W, C: f/ M5 w
薑 15公克
9 }  v7 O; x( g3 O$ D/ T, i四季豆 5根* V/ ]2 Z, x$ a$ l4 {7 Z% Y
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【調 味 料】
/ Q1 k- T1 c3 A) {3 |/ I奶油 10公克: e6 Y+ [4 p; W; s. C: }
鹽巴 少許" R6 o/ W: J3 q% W
黑胡椒 少許6 m# Z( L, z, E: {, s; M
米酒 1小匙- P, Y, b! y8 [8 k7 q- h
香油 1小匙! v3 X2 M% o  L, K0 w# z! G4 I
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【做　法】# y/ d5 [8 F2 `
1.把鯛魚片洗淨，再切成大片狀，備用。7 C$ B0 a% U. p: i
2.把蒜仁、紅辣椒、薑都切末；四季豆切成小段狀，備用。, k6 Q, L. s3 y! d; c
3.將作法2的材料與所有調味料一起加入，再攪拌均勻舖在魚片上面。
# Z; r" R( D+ j8 b8 R! c2 p4.最後放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘即可。
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【備　註】) w/ I4 g8 w# ^( C5 d% }" f
蒜蓉醬使用簡單的奶油，再加入蒜頭碎一起加入，再攪拌均勻，再蒸魚片，烤土司，烤蝦片都非常好吃，可以提早製作起來放冷藏可以保存約一個月。