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【材　料】
& ~. C3 o6 k6 U/ r膳魔師達人原味平底鍋 1只
' h3 m9 _& C7 K) s( K$ ^豬絞肉 350公克
! g' l8 j" ?9 L2 g板豆腐 300公克9 p8 G3 E1 \& ~' z* B+ E
蔥花 20公克
# @! u0 W! j+ I8 D薑末 5公克% _7 e6 T1 }/ T  m) C
雞蛋 1顆
" P  W/ n4 V8 E* A; X6 t7 X沙拉油 1大匙! a% V# C" U- C- K- w" ?& O# y5 [1 Y
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【調 味 料】
' V$ H) ?- q( F( N0 ?3 c4 [鹽 1茶匙
6 z9 \0 b. [5 }7 m% o: R雞精粉 1茶匙
- }, ^! z- @' B9 M- s$ v: e細砂糖 1茶匙
  w$ k% A4 B1 C白胡椒粉 1茶匙
8 [. t0 A% d/ k太白粉 2大匙4 v, h! R/ d6 @9 Y' r7 \6 Z
香油 1大匙
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$ u+ u9 C# z0 S% a/ i【做　法】4 W* c) P+ g( W% t( u$ j6 ]* |
1.板豆腐先放入滾沸水中汆燙約30秒後，撈起瀝乾水份放?備用。
+ E! e$ i7 c" Z; y2 ^& U7 k( k# a2.豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉攪拌均勻後，再加入蔥花、薑末、香油及太白粉一起拌勻備用。
6 p: B- G# ?6 S3 ?: [4 _3.將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中，用手抓碎後攪拌均勻備用。% f7 z' W& V" ^" x7 B
4.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，倒入作法3的絞肉末。$ A$ [$ F# l: k2 S+ p* x
5.以木杓將絞肉末舖平，以小火煎約2分鐘後翻面，續煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆後即可。