紅燒雞肉飯
【材 料】5 O: H1 P4 p% d* q
白米 1杯
% I3 B7 P- K6 f水 1杯
: K6 Y3 |0 X& v& G! J雞腿肉 1隻
+ H. M" @, @" L( g3 N6 `, O2 H薑 15公克' [! x. J% a- a3 `+ K7 m
馬鈴薯 1顆
5 s9 D/ @: _' h: Y) ^+ A7 |$ E紅蘿蔔 30公克1 x f+ M+ a; _4 h( c0 E
蒜頭 2顆
* @8 |( r" `7 j4 |! b辣椒 1/2條; q4 \% F: f! M% u6 J
0 W9 v& c* o( u6 W【調 味 料】
, K) a0 Y6 B0 S4 C* A/ x: L醬油膏 1大匙" D8 K% B! w5 _* U4 c
番茄醬 1大匙
* Q$ \ s7 Q/ K Z9 _香油 少許5 B2 T/ E$ ?# L8 T6 \! S0 L
砂糖 少許) D; n" i# V- X8 x& ]* I8 P
鹽巴 少許; R5 R4 }! v# }% |) q: R
白胡椒 少許
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0 ` d" p$ h8 i0 k; h$ _【做 法】( ]- A2 f# `9 L' H) O2 T$ T
1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。% }- m/ V5 M1 F7 ^8 }
2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。
( s0 t1 r' j# P& Q6 B- [3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
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【備 註】! b# @1 B* y) g+ }( l/ X
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
" E y* ^( T! |# N雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。
