伊安

【材　料】$ L3 o$ j2 v& k; ?$ |3 H& d1 N/ C
白米 1杯; y! [, q$ S4 c1 T
水 1杯
: H  X. m0 C4 l雞腿肉 1隻
3 D; j0 p  X+ {; O6 b/ j薑 15公克
( n  ~- T7 M/ k/ d# U% `$ r馬鈴薯 1顆
! f. Z2 {& w5 X; p紅蘿蔔 30公克
  R+ E) X# T% I6 s+ z蒜頭 2顆
0 Y& m5 S! |" m7 J0 |# H辣椒 1/2條' @$ F% u" Y) ~! p# ]/ N$ Y

+ ?* I* T) {+ ^2 C4 U$ v【調 味 料】$ O9 p( j& t, B, L8 Y/ ]2 i2 D* g
醬油膏 1大匙. ]- H9 u6 L, r: z
番茄醬 1大匙
1 h# u! D# K7 l$ Z5 w香油 少許
0 S7 R. S8 V, T1 X# `* q3 I) L1 v砂糖 少許
0 d+ X! L6 n) o鹽巴 少許0 q8 l) n! F2 i" d( [
白胡椒 少許
3 F# |% S7 A: E6 d
, t+ o- |/ ~6 q) \【做　法】
9 n9 b) J* @6 e& e/ S9 {& o6 t9 O1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。
8 g) k* o6 o% ^2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。# _  K( x! D4 ]& d1 i1 x. e3 p
3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
7 y  Y7 }* Y5 S) c& s
: J! G+ H9 b+ y$ J% e【備　註】8 i7 k) [! T* I4 n; a3 s
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
- E8 O0 _' }4 S" [% \雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。