伊安

【材　料】
+ j: {6 n, a5 x( C0 W$ f$ A白米 1杯
( J% I' e1 N6 f# X水 1杯
# \/ P: U/ u/ \9 b) E) g雞腿肉 1隻1 W1 @: s' ^. L8 p# B
薑 15公克
7 x3 r% A! T& U  z7 B6 _% `$ u( H馬鈴薯 1顆; M6 u& ~. ~9 P0 t. a3 Y
紅蘿蔔 30公克2 {+ b) R' s! R
蒜頭 2顆
% d' a! S6 ^: ^' w" ~" ]辣椒 1/2條
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, _6 L' [  q4 V# [$ h7 x/ `4 ]【調 味 料】
- m$ n1 U' H- @# A  h5 D: _醬油膏 1大匙& c4 [$ e) y- `. Z8 m
番茄醬 1大匙! m6 W* z- x* p4 j* v
香油 少許
! u9 Y. W8 r9 o+ }2 s4 Q+ f3 y) g" T砂糖 少許' T) D4 G' I' R" [4 Q- T! x- e
鹽巴 少許
. \2 [3 w1 [4 V8 x0 z7 T2 I3 r白胡椒 少許2 y# N0 Q2 \" E2 Z0 z4 Z
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【做　法】9 @( V& @) z+ ]/ {- a
1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。. k9 Q: \  o, \- J/ Z/ c
2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。! `$ W; ~* t9 G. p, k9 ?. W
3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
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' m3 H: r; k. t- W( s5 s$ I( o【備　註】
& f& C8 z: w: \' N! T◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。3 k: D& \% c; ]
雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。