伊安

【材　料】
. s  C& w) S& X1 O5 V白米 1杯; v/ g2 e; [8 F% _; J2 l4 u
水 1杯- z  C: `9 F. }! L3 b' q* }4 a1 E" }8 H2 h
雞腿肉 1隻6 P$ ]- b0 Q1 ]/ e
薑 15公克
  I' b1 U1 c0 P. \8 a馬鈴薯 1顆
- Q# |  d9 g& k, q4 P) K紅蘿蔔 30公克' l, c5 w$ H2 ?) S5 O
蒜頭 2顆" k$ r1 K, \7 P$ w2 x3 [
辣椒 1/2條
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& i: |1 z4 L1 b# g( i【調 味 料】* o+ Z8 v' w7 T. ^' j7 U5 w
醬油膏 1大匙
3 T% e. t- j7 J+ p4 m番茄醬 1大匙
! V" z6 V* ^. G9 j$ ~8 {; V香油 少許
" u" G" ~9 t- ?3 ^( Z1 l; ?; G砂糖 少許  @3 u+ K! G7 V7 w+ F. g$ t
鹽巴 少許0 P# x- C+ E" F+ F( ~/ R6 s; y
白胡椒 少許7 X& p- i, y( i, b: H. N2 W! f

, F* d  j" n6 u2 {; R1 U" }1 W7 E【做　法】
1 M* w) E7 A0 b% V. u# V1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。0 [2 a$ e' T& t; S6 s" [2 ^0 y
2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。
2 _2 J$ U  E0 W1 N: V3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。- |& v+ L& @% Y4 P2 D4 y. U
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【備　註】
5 J4 R5 G% l# ?◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。# l. t& J+ l3 Q2 ]
雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。