紅燒雞肉飯
【材 料】4 l! T- p2 z h$ }9 {# h
白米 1杯, T. r) _& \/ @% e, z. K& a( E- c& B
水 1杯
: Y& F! l, Y! q! X8 W; e0 @& `雞腿肉 1隻
9 I: o2 K$ B7 o( n! M薑 15公克5 s* o7 Z" q* g+ j+ c ^ p! L6 q
馬鈴薯 1顆
; A) r# {, j# M& P: |* i0 X紅蘿蔔 30公克' Q% ]( S# n$ Z! l
蒜頭 2顆
/ \9 X5 I4 W# d3 Y$ S; u辣椒 1/2條9 w& R4 p9 `4 z
% j' R9 M/ d* Q+ w+ I【調 味 料】! A$ a8 w; V& t1 x- [9 x( Z
醬油膏 1大匙 @8 C$ [6 p; m ]( W. z# e1 `
番茄醬 1大匙, K' D( `% l. V/ Z+ ~+ S. a
香油 少許
; C- p9 m& R2 B, `7 F砂糖 少許4 @( T0 ]2 l9 Z2 t/ t1 l
鹽巴 少許
) M- B+ b/ N' {. [% r# f白胡椒 少許
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$ C/ K5 |+ u& v# M! p) d【做 法】0 ~* ]; J2 W2 s M: o/ S, |) R: P6 X$ g
1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。/ m9 q$ U8 `1 u3 c6 [1 q/ M. x
2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。1 p# S+ X; M+ b# L5 z, _
3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
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% t$ T3 C9 \% }- j, l5 o【備 註】
c! J E1 A7 C4 [! Q9 `2 \◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。 n: e& }# U, D' i$ G: D/ b
雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。
