伊安

【材　料】
/ R, |! r  l$ B0 ^# [% j. q1 s/ C' r白米 1杯: W$ c3 Y4 }- R4 X
水 1杯
6 Z2 p$ y6 i5 e4 n* |6 @# W雞腿肉 1隻
& y0 E/ V4 N0 O薑 15公克) i! }' e6 z* n2 \) Y
馬鈴薯 1顆
% ^4 f. t( p4 f0 ?, V* K紅蘿蔔 30公克$ g1 F) Q  ~4 g5 G
蒜頭 2顆
. i( H" Q# C* a$ b6 c2 `  g辣椒 1/2條" W/ y; {/ J8 @* f

4 x; n4 a/ Z* c: u0 n) W+ R5 v; {【調 味 料】
* p9 r& z7 x- [! }1 u2 W# u, Y醬油膏 1大匙& K7 G% H" c4 u9 m
番茄醬 1大匙: o! U6 O- k  x1 `0 z! Y/ n
香油 少許
5 ?. X# o4 A7 L( s6 T0 k$ ?砂糖 少許$ i' {, s1 H# B% ]9 E$ h
鹽巴 少許
& j1 o# }/ Z9 q% W白胡椒 少許' s2 }+ P. E2 H. T: y, m
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【做　法】
) G  E# N) @; R9 g1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。9 k: h5 \8 E5 [: T0 l
2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。: Y, Y( O' r8 o. F5 L! s
3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
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【備　註】) j/ ?; X8 r6 C/ P/ \2 ^0 ?
◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
+ R* c8 p# `! I$ \$ P# u雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。