洋蔥炒牛肉
【材 料】. K$ r; U6 p1 P0 y: l7 M4 k& f; m& q
牛肉 350公克
& R0 s3 F- _/ r$ i8 A洋蔥 1粒
% T* C" r+ m( m* U* b蒜頭 3粒
% w/ N5 v5 ^; O' c3 v1 l7 q5 c3 j1 h辣椒 1條, e1 ^ y ?) O
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【調 味 料】
- H# }% V: g, o; {" \沙茶醬 1小匙
& \* n4 x( g5 B0 p9 ~鹽 少許
& `2 V' B" `) [. h; F1 I白胡椒粉 少許
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【醃 料】
4 _0 _1 I. i+ N* ?8 E太白粉 1小匙7 M& ?; k- v: J" S
香油 1小匙
' V% ^4 c) Y* R ^! @: N6 v$ F鹽 少許( c* p# B5 W( _* s& M# z+ ^1 Z
白胡椒粉 少許
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【做 法】
& [0 w! [5 \2 D* X1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。, `2 a+ o; X7 Y' Z/ ?
2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。
! C3 ?! e5 W ~6 n, c3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。
0 {( W. |7 z6 ~; D3 |. W0 f4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。
