洋蔥炒牛肉
【材 料】
, P: Q( C' `/ G; S; D. W0 X牛肉 350公克
1 e1 m3 a( ?% h( x% D; r% T洋蔥 1粒
: p, v- z S7 Q; a4 C8 ?蒜頭 3粒
; c7 o, j9 R1 u% d% R5 |辣椒 1條
8 ~* s. q1 E2 H4 L; o
) H* L2 y+ C, f) w, x1 u% | F4 p+ L【調 味 料】
3 Z$ @; N4 D( J J1 v沙茶醬 1小匙9 b! r0 C- t' G( B7 s
鹽 少許/ f. }. m! O5 t8 J8 C
白胡椒粉 少許2 d/ |$ v( E. i/ f' D7 M6 T. A
# {" o, N" k( A1 C. {7 N' K1 {( u【醃 料】( D$ k, ?) v' }+ I. k+ _! D
太白粉 1小匙
, _% d5 c- f4 P2 {' p香油 1小匙
0 u5 X: o' m O6 @( X; M% v" s) P鹽 少許
( G7 F! B1 @1 e5 ?白胡椒粉 少許
8 b0 ~! W% R5 X) H$ d* Q$ v; t0 Y: ^" V
【做 法】: a: v9 F3 y$ W# O
1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
# U+ x+ S' Q* r) O! k1 K2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。5 {$ F* Z# d$ m
3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。
+ g* L; B5 e: {; Q4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。
