伊安

【材　料】5 ]0 `! I  O2 \5 G) D1 m3 g4 f
牛肉 350公克7 {1 e( D" V1 G4 Z- W* _# x9 u
洋蔥 1粒0 F: v6 l% S. r. c/ h0 A1 D5 v
蒜頭 3粒
+ V2 T3 B% j; I2 n0 j, I2 h辣椒 1條
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【調 味 料】
$ Y0 `/ `% V7 m2 t  Z! [6 e' C沙茶醬 1小匙
# d; B  n  Q1 G- C" @. F! }1 u鹽 少許
0 z0 k: U- a, F, u6 t' L7 u白胡椒粉 少許7 \, [. v7 W" J' R- u
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【醃　 料】$ K0 {9 i& P5 R5 G1 F5 K
太白粉 1小匙* J# v- q0 U& {8 N
香油 1小匙( c2 `1 Y% ]* e* a% o
鹽 少許& s7 ^' S, Z( o$ {9 w, ]4 s
白胡椒粉 少許
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' @* k( [. z, _" N. K- x【做　法】
5 u; \/ m) `2 l9 Q9 q7 Q6 N1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。9 J: G# \6 h+ v& N+ F/ }
2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。
6 e0 K# z" k. {2 L3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。/ B8 _# C) e- `' x& _1 @; g& j# U) [6 l
4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。