伊安

【材　料】6 ^) u: S( W9 ^0 l, r/ v! |
牛肉 350公克- {& H3 k& F+ f9 d$ y1 D( d
洋蔥 1粒
9 h( f, S. Y: ]  }; K7 y4 ?蒜頭 3粒
, U. @$ G' p+ v/ F( W辣椒 1條
: L2 K# w% j. l8 U/ Q- e9 v1 Q* X! r* ?; L8 _- A
【調 味 料】
5 g; e5 p8 l7 m, z6 [" X沙茶醬 1小匙) X( C5 G4 U5 |
鹽 少許
! g# d/ V1 q; T; n$ c白胡椒粉 少許; g8 w! L5 H# q* c& L, C8 Q
' a; }$ b+ x0 d% K. g& }( m/ n' H
【醃　 料】( |: O2 E  e' z0 E1 S% R
太白粉 1小匙: U3 R; f. |, G; _  Y6 ^
香油 1小匙
% l4 [) E8 G% A7 r% L鹽 少許* v4 U- j, c0 U4 I- B3 Y
白胡椒粉 少許
# L2 K4 R, o! F! f, }9 i# u' ^6 U! Y. H
【做　法】! R" O$ k6 u5 e3 ?7 _. Z$ ^
1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
4 v; L( V2 P% A+ W8 m# ^9 S( {2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。
) Q5 d  \! l9 h$ X6 Y' ^: d* h5 P3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。
; S/ X8 c% ]$ o4 d: t4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。