伊安

【材　料】
/ U) |3 C% a1 G  O3 i牛肉 350公克
0 G0 A. }" i- R$ ?洋蔥 1粒
3 d( Z! N6 R1 w4 j% A+ j) [蒜頭 3粒& f9 r5 i; t* b! O! s
辣椒 1條
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6 @% i. I/ Z5 Z. t& y; e【調 味 料】& |( A1 _4 U  X9 h8 E0 S
沙茶醬 1小匙3 U. n8 _5 v4 ?% y
鹽 少許
3 k  T; x3 L0 H+ }5 ?' s白胡椒粉 少許
5 ~0 l" m% |# |2 g) s1 y0 o) q5 K! u/ y8 e$ f3 c( M. n1 H2 ~
【醃　 料】
4 [+ [' q. B/ [2 q  _1 P1 v太白粉 1小匙; ?+ g- m  n2 o+ E" G
香油 1小匙& i: S9 D8 p3 `" Y
鹽 少許9 s3 G0 l; B: ~8 E
白胡椒粉 少許# i& \; H1 X# c# J

! D$ A. N4 d1 h; Z6 {【做　法】
4 H  u3 Y- s5 H, a7 A1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
+ e( g1 E: `  ?4 X+ z2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。* e( C( d* m) F' n# [8 Q. B% [
3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。' U, E! K) K: s$ s# e$ [: w$ V
4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。