伊安

【材　料】
, @2 m+ U' ~% N5 _) W9 ~/ R牛肉 350公克. K0 N" ~* V6 c; M5 v. }/ M
洋蔥 1粒/ o( w. k" |' K( @# }, J
蒜頭 3粒. x- B  \  q; C/ n
辣椒 1條
1 q; z9 P+ b" `1 o! J; L7 ]# ^- _) [6 X7 c, y# Y4 \
【調 味 料】" {# s: X8 s. p1 W' R! p& o6 t
沙茶醬 1小匙7 Y( H/ e5 v( v" `3 R- w4 Y$ Q
鹽 少許
6 h5 Y1 ^7 t9 M' A8 p白胡椒粉 少許: J# ]! U* ]2 U. U+ \6 F; g% t
& [' |; V/ x0 D1 k* f& v* M
【醃　 料】
! J/ p% o. P/ a# Q太白粉 1小匙
" o( S0 G* f5 o( ]$ }% [2 w$ \香油 1小匙1 n" g: g! ?. [; C& K
鹽 少許! D% }2 Q2 A0 ]
白胡椒粉 少許8 B- m1 T" @: l# F, C* M8 A

' w( g7 ^3 E% q4 P【做　法】( a! z, @5 p: S! z' O
1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
3 s& J/ }0 a; y. }2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。
4 v9 p7 y" N, {; N+ H5 P4 U3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。/ p, r4 @( E$ r0 A5 ], [& l
4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。