洋蔥炒牛肉
【材 料】4 ] R* h2 }* g
牛肉 350公克 X8 `. n/ S! V
洋蔥 1粒, i. k6 S* {5 |# G/ a1 F7 I3 z4 ~( l, p
蒜頭 3粒! d+ M- d, p, G7 W/ j
辣椒 1條, ]8 U1 }& l# }$ b
+ F+ v2 I: n/ L, l; D8 u
【調 味 料】
3 ` H) T) r3 F7 X1 I沙茶醬 1小匙/ e7 D% f3 k9 h, G
鹽 少許
0 Y) |9 G5 k$ z; \& y9 Q0 S白胡椒粉 少許
9 t* E3 M# [$ G; v* V$ q' ^
9 Q- a2 i, I0 _1 y; Y【醃 料】
# D Z) J- C# D" P太白粉 1小匙
+ A" s/ S' Y1 ^4 `4 z香油 1小匙
0 w+ I2 d" h/ q鹽 少許: w' u% G7 |1 S0 l$ a1 N" @9 X
白胡椒粉 少許
) W: p& S# D) k8 a" g4 C
8 v4 B" U( Q9 [+ D1 L9 h【做 法】
' X H; j* K6 E$ Y- Z# ~1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
' V+ n( p' E" H4 z/ _3 f$ s2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。
* Y# e. h/ R9 v0 `6 ?8 A3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。
& _6 _) f! Y- C# k% x4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。
