伊安

【材　料】1 G5 M2 c' G- F
牛肉 350公克
9 {. H$ J' g# k7 f6 x, e洋蔥 1粒3 j3 l7 K& m2 J* X3 q
蒜頭 3粒& k2 |4 @% \7 t1 j
辣椒 1條; d! T: ~0 y$ ^1 {
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【調 味 料】
1 B4 l! Q% v: m沙茶醬 1小匙
. e' @4 A$ S$ k* q鹽 少許- K% e, u% w/ P- m8 P5 g
白胡椒粉 少許
) G6 L$ B0 W2 g
2 B) {) d3 W6 H5 C& G0 W【醃　 料】% V% p" S# g2 F. J. _" w7 l
太白粉 1小匙8 I) n# _0 Q6 a( E- V9 o/ G
香油 1小匙; ]- T! E0 z6 m: [0 Y: ^
鹽 少許
- R8 T, H/ w( Z# I白胡椒粉 少許3 G) G% q# U: `
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【做　法】4 l/ {) q' h& H9 p( I( n' v
1.牛肉切成片狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
$ b  I5 G& E! w4 S& K2.將洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片，備用。+ R1 D, I- q- i! B1 k8 l. B/ ~
3.將作法1醃漬過的牛肉片放入190℃的油鍋中，過油後撈起備用。
( @" M& w4 ~$ O7 U3 {, p4 m4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火爆香，再加入作法1過油的牛肉片和所有調味料，再翻炒均勻即可。