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食材2 T6 s$ S4 y8 ?. M, p
無刺魚塊約 500g 蒜頭約 8~10顆 蔥 2支 辣椒 1根 ) n4 }. V5 R! \) b

) @! u( D  ]1 }1 o6 ~魚肉醃料
/ t2 j" E% I8 ?: b米酒 1大匙 蛋黃 1顆 白胡椒粉 1小匙 蠔油 1大匙 糖 1小匙 玉米粉 1小匙
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8 t; ^5 ~4 ?1 }# U0 X7 f調味6 {) S) ]* _7 e3 M* y
(蕃薯粉炸魚塊用) 酌量 日式七味唐辛子 酌量1 Y- Q6 {, t& M6 v, S+ X
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作法
2 ^5 Q+ L% e" R4 m( c1先準備好所需材料ˊ魚塊先以魚肉醃料醃漬入味備用: Z- P, Q! K2 F5 {8 |$ k0 ?
2.將醃漬好的魚塊裹上蕃薯粉(靜置2~3分鐘)ˊ同一時間熱油鍋後放入酌量的油ˊ燒至中高溫ˊ然後將魚塊輕輕擺入油鍋ˊ稍待定型再撥弄翻面0 }& b0 O: V9 T) F" d; r4 O
3.將魚塊炸至兩面金黃ˊ盛起瀝掉多餘油脂
: i3 ]& d8 o+ H7 y$ _4.用一鍋放少許油ˊ爆香蒜ˊ蔥ˊ辣椒
* _$ C  |- ^/ d" K+ @( P  R' x5.最後加入魚塊再次拌勻即可
1 u6 `. O; R. t8 i' l2 k6.完成的魚塊再酌量灑上日式七味唐辛子就完成