伊安

食材
2 |9 c' k& a3 K無刺魚塊約 500g 蒜頭約 8~10顆 蔥 2支 辣椒 1根 & D5 E1 d- `* F+ n; g) e0 I: `1 ^* b

' _: \' _% `! [魚肉醃料5 ?( T3 X$ w1 Z* V- ~: {6 ~# X+ l( t
米酒 1大匙 蛋黃 1顆 白胡椒粉 1小匙 蠔油 1大匙 糖 1小匙 玉米粉 1小匙
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9 ^  R2 |* b) z調味, N4 U( }  K# r+ s- L
(蕃薯粉炸魚塊用) 酌量 日式七味唐辛子 酌量
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作法
: p+ |$ L" K& L9 o! G1先準備好所需材料ˊ魚塊先以魚肉醃料醃漬入味備用2 V. t) p( r7 B
2.將醃漬好的魚塊裹上蕃薯粉(靜置2~3分鐘)ˊ同一時間熱油鍋後放入酌量的油ˊ燒至中高溫ˊ然後將魚塊輕輕擺入油鍋ˊ稍待定型再撥弄翻面
. B( S, v' l% w6 a3.將魚塊炸至兩面金黃ˊ盛起瀝掉多餘油脂) q. y  S+ z5 t7 W  W. \
4.用一鍋放少許油ˊ爆香蒜ˊ蔥ˊ辣椒1 _# m, b- N, H  K
5.最後加入魚塊再次拌勻即可
! b) A. g7 [1 N' \2 e, g6.完成的魚塊再酌量灑上日式七味唐辛子就完成