伊安

食材
- ?* |; h) A  r. x6 g% D無刺魚塊約 500g 蒜頭約 8~10顆 蔥 2支 辣椒 1根 ; k: ?5 n8 C: W( v- X6 p: j

7 F3 }  C3 W4 ~8 W魚肉醃料
$ s$ O* L( L4 B* p$ V米酒 1大匙 蛋黃 1顆 白胡椒粉 1小匙 蠔油 1大匙 糖 1小匙 玉米粉 1小匙
9 e0 S! @, A: K% c% b$ q; i8 m% z  @9 V/ D6 z. J
調味2 f* w1 h2 z. A. ]
(蕃薯粉炸魚塊用) 酌量 日式七味唐辛子 酌量& V! j" C9 M' {# z6 }) Q$ z

7 p+ ]' @! C, D, t8 E1 Y7 m7 E作法
9 C* B: y/ x4 h- X1先準備好所需材料ˊ魚塊先以魚肉醃料醃漬入味備用
  t- G$ g/ ^3 B' i0 ^2.將醃漬好的魚塊裹上蕃薯粉(靜置2~3分鐘)ˊ同一時間熱油鍋後放入酌量的油ˊ燒至中高溫ˊ然後將魚塊輕輕擺入油鍋ˊ稍待定型再撥弄翻面
+ v9 V! w2 ]4 q. }+ g3.將魚塊炸至兩面金黃ˊ盛起瀝掉多餘油脂$ K" g* I$ N  m  }3 |9 e
4.用一鍋放少許油ˊ爆香蒜ˊ蔥ˊ辣椒0 `7 e" \. t8 C* \
5.最後加入魚塊再次拌勻即可  }8 q8 v2 |2 x, p7 L0 e
6.完成的魚塊再酌量灑上日式七味唐辛子就完成