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食材4 K$ A7 k% c% H$ ^: d% v) y
無刺魚塊約 500g 蒜頭約 8~10顆 蔥 2支 辣椒 1根 7 ~5 q/ _/ G% b4 g$ [
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魚肉醃料- u+ F3 c- e' s' s0 I
米酒 1大匙 蛋黃 1顆 白胡椒粉 1小匙 蠔油 1大匙 糖 1小匙 玉米粉 1小匙 3 w$ Y' L: g; A" B  E: M

9 d" ~5 c. O( A調味' ^, T$ ^; ]7 s/ v4 l
(蕃薯粉炸魚塊用) 酌量 日式七味唐辛子 酌量# n" O2 Q4 j  ?2 T2 h+ ~. O8 K9 X
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作法; r) e$ B0 g2 R: Q# ~$ U
1先準備好所需材料ˊ魚塊先以魚肉醃料醃漬入味備用
" X) S7 X  H7 k: y/ A) ~2.將醃漬好的魚塊裹上蕃薯粉(靜置2~3分鐘)ˊ同一時間熱油鍋後放入酌量的油ˊ燒至中高溫ˊ然後將魚塊輕輕擺入油鍋ˊ稍待定型再撥弄翻面
4 m" E! s( Y# E5 x* b, y3.將魚塊炸至兩面金黃ˊ盛起瀝掉多餘油脂7 k5 h, A3 `7 b. ?$ T5 K
4.用一鍋放少許油ˊ爆香蒜ˊ蔥ˊ辣椒
6 o6 d/ ?9 M; `! K5 R5.最後加入魚塊再次拌勻即可* L6 \9 I; o' G
6.完成的魚塊再酌量灑上日式七味唐辛子就完成