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食材* B6 T6 V( D2 [. j
無刺魚塊約 500g 蒜頭約 8~10顆 蔥 2支 辣椒 1根
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/ r; y" V! }4 Y6 s" U+ K魚肉醃料+ ~8 T6 O4 L( d* j
米酒 1大匙 蛋黃 1顆 白胡椒粉 1小匙 蠔油 1大匙 糖 1小匙 玉米粉 1小匙 7 l1 Z9 [2 w6 X9 W

" m* E" N+ `: I. [0 Z8 k* X' h3 |調味
2 J5 W+ y+ q" `; L* P$ V(蕃薯粉炸魚塊用) 酌量 日式七味唐辛子 酌量
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作法. N. o, A# M, i( r" D% M& {
1先準備好所需材料ˊ魚塊先以魚肉醃料醃漬入味備用0 b" O, a0 b. d- Q# [( [% d
2.將醃漬好的魚塊裹上蕃薯粉(靜置2~3分鐘)ˊ同一時間熱油鍋後放入酌量的油ˊ燒至中高溫ˊ然後將魚塊輕輕擺入油鍋ˊ稍待定型再撥弄翻面3 J4 G! W' z" q, B- F2 E
3.將魚塊炸至兩面金黃ˊ盛起瀝掉多餘油脂
! ^' C) K# _- G% b. _9 i- ?, K- q4.用一鍋放少許油ˊ爆香蒜ˊ蔥ˊ辣椒
. w9 h: Z& J6 t2 e5.最後加入魚塊再次拌勻即可8 P  P8 P8 [( U1 p" t9 B
6.完成的魚塊再酌量灑上日式七味唐辛子就完成