伊安

食材
4 F1 {8 `& {' a2 y. u無刺魚塊約 500g 蒜頭約 8~10顆 蔥 2支 辣椒 1根
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魚肉醃料
. P$ h. h  b! R' p, ]7 C米酒 1大匙 蛋黃 1顆 白胡椒粉 1小匙 蠔油 1大匙 糖 1小匙 玉米粉 1小匙
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0 h8 y8 M/ l; K3 r% F. d2 p9 X調味7 i2 l. c, w# O1 Q
(蕃薯粉炸魚塊用) 酌量 日式七味唐辛子 酌量; S& N' w* z; G" i, u3 h
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作法6 i6 \- {' K6 C
1先準備好所需材料ˊ魚塊先以魚肉醃料醃漬入味備用; h2 B* r2 o& _' \
2.將醃漬好的魚塊裹上蕃薯粉(靜置2~3分鐘)ˊ同一時間熱油鍋後放入酌量的油ˊ燒至中高溫ˊ然後將魚塊輕輕擺入油鍋ˊ稍待定型再撥弄翻面
  @8 w( W8 a# }: s& d3.將魚塊炸至兩面金黃ˊ盛起瀝掉多餘油脂5 ~  H: Q* @: I5 X% h
4.用一鍋放少許油ˊ爆香蒜ˊ蔥ˊ辣椒
+ _' x2 Q$ l0 S0 \* @5.最後加入魚塊再次拌勻即可
6 @- w! A4 Y' O0 g7 D& T. O" y  L6.完成的魚塊再酌量灑上日式七味唐辛子就完成