伊安

食材+ _: {* @; ~- `$ m( x* _
無刺魚塊約 500g 蒜頭約 8~10顆 蔥 2支 辣椒 1根
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魚肉醃料- j( \& ?% [$ \/ k$ z
米酒 1大匙 蛋黃 1顆 白胡椒粉 1小匙 蠔油 1大匙 糖 1小匙 玉米粉 1小匙 + @- q$ y- w  L, ^6 k

! F+ v& q' Q$ y4 N2 G4 z調味
0 s4 K6 y: i+ C6 L6 m(蕃薯粉炸魚塊用) 酌量 日式七味唐辛子 酌量5 D9 R2 U0 W: H" R, L9 {
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作法
9 `" K5 V9 {  D. Z  ?1先準備好所需材料ˊ魚塊先以魚肉醃料醃漬入味備用
1 J: k% O. r2 _- ~9 ]1 N, d2.將醃漬好的魚塊裹上蕃薯粉(靜置2~3分鐘)ˊ同一時間熱油鍋後放入酌量的油ˊ燒至中高溫ˊ然後將魚塊輕輕擺入油鍋ˊ稍待定型再撥弄翻面
* l' d! j4 I. j& F3.將魚塊炸至兩面金黃ˊ盛起瀝掉多餘油脂
7 k  a( E1 H, L8 u, h7 o/ X4.用一鍋放少許油ˊ爆香蒜ˊ蔥ˊ辣椒
; i& Q  g9 l  z# I9 {5.最後加入魚塊再次拌勻即可) I0 W# }4 N& a
6.完成的魚塊再酌量灑上日式七味唐辛子就完成