伊安

【材　 料】
: l& u  A- X9 o. Q酥劍蝦         6隻
7 V* b( Z: r% K. g& q檸檬汁         少許4 u* x/ X2 h, ]5 i0 g$ g
橄欖油         10c.c7 ^- v( u4 }2 a, U( l! U4 M  q
法式麵衣         70公克, c$ q% F2 G  J7 _3 T5 S5 s6 ]

. F' m$ X8 `8 D5 n  v3 g0 S【做　 法】! o% [0 J% x) n8 U' w+ Z9 \4 X
1.酥劍蝦加入少許的檸檬汁與橄欖油一起浸漬10分鐘後取出酥劍蝦，再沾裹上法式麵衣。
% _* l6 |$ ^4 a; z, D$ t$ M2.取一油鍋並將油溫燒熱至170℃，再把作法1的酥劍蝦放入油鍋中，油炸約4分鐘後即可撈起擺盤。  R$ c  C) Z9 T, s0 U
3.食用時以塔塔醬佐配即可。