伊安

材料
8 I" w' t# e/ {& g  j  p; n天使麵兩球　蕃茄半個　洋蔥1/4個　蒜頭兩瓣　牛丸四粒　雙色椒共六條　紅蘿蔔1/3條　蕃茄醬　生抽　檸檬葉少許　黑椒  f1 c+ {! Q; |
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做法：
9 y* E8 Q( K. v" p& x, M( M1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
5 T+ `* C2 C. R2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘% d$ Y5 U2 \0 h; _
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
' P/ ?1 Q- L# M% ?! Q# ?: \4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁5 i2 V" i5 [. d  k2 L
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲( ?' a* g7 O" R/ \% t
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。