墨西哥肉醬天使麵
材料' ^1 j, K% O$ n r* O! w2 C
天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒
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做法：- h3 p# g6 f* m. q g
1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒 F& B; z0 |1 b, v7 O9 |
2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘
8 a! f5 e' {' {3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著, _- e- a1 ]8 j! k
4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁
* c% S, F7 ]' l- ?$ T5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲5 ^) M# w* h" J/ m( \" l
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
