伊安

材料
9 X3 O% \7 T8 e9 R2 x天使麵兩球　蕃茄半個　洋蔥1/4個　蒜頭兩瓣　牛丸四粒　雙色椒共六條　紅蘿蔔1/3條　蕃茄醬　生抽　檸檬葉少許　黑椒
) f& ~# \3 C$ ~3 S! P, ~4 S; i+ w) v8 @8 d( M" j
做法：
6 t5 }6 v. i! Y  I  N6 E1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒* P/ H  f0 \  _) H6 y' z: x
2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘
2 ]& E/ M+ D4 Q6 E3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
5 o4 m( b( s# T  V3 _$ g4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁, H. e- |5 |3 H$ y9 O7 K) c
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
8 X. v8 W5 q% R! d  n: [" J其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。