伊安

材料! j) t+ N9 f; S8 \3 K7 d
天使麵兩球　蕃茄半個　洋蔥1/4個　蒜頭兩瓣　牛丸四粒　雙色椒共六條　紅蘿蔔1/3條　蕃茄醬　生抽　檸檬葉少許　黑椒
  C" ~3 ]& T& ?2 P
/ z; {1 _7 R. A0 m' ^, |. y做法：% ~  `+ K0 M- _) J
1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒+ P4 A' L8 B! m' M9 ^9 e
2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘% I# |' }7 c* _4 J
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
: e6 I/ l- ]6 T7 k9 }* h- U4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁
0 O8 a! y3 N! v. \% _. k5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
# M& w. X& p! U( y其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。