伊安

材料
4 j$ r6 B- ~: r- q+ }天使麵兩球　蕃茄半個　洋蔥1/4個　蒜頭兩瓣　牛丸四粒　雙色椒共六條　紅蘿蔔1/3條　蕃茄醬　生抽　檸檬葉少許　黑椒
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3 Z/ @& v+ R. k做法：: @* T$ o$ P* t
1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒8 x6 Y- M/ e: j# ~( u9 H3 U
2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘
% s! |6 Q7 E- \3 c3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著/ }* c+ ~- B; q2 f* ^2 L; Q* [+ F# t
4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁$ x! P, {& r% `
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
5 u& [5 n  G) L9 w$ U- [其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。