墨西哥肉醬天使麵
材料1 y5 `1 c6 z5 j$ i
天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒, O' G+ A: Q f2 B- ?
+ Z% S& V g6 `& ^/ \做法：
5 q5 X: I! H i, e: }7 t1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
9 T; o9 V! E- _( x1 e; k2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘
# Q1 q, B; J) Y) h+ U$ K3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
8 b3 E4 ]6 e' P, A( w, [+ V4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁4 t' J) E8 Q" Q6 @
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
! c2 D+ {. y% @; T/ W1 K其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
