墨魚汁意大利飯
材料
; Z+ t# r$ l) w, h4 P$ ?意大利米 八爪魚仔 忌廉200ml 鮮冬菇兩隻 香草少許 雞湯 牛油 墨魚汁二湯匙) E. e+ c2 u4 C8 t
: T' j# I _2 @+ a. x) z
做法：8 X+ c4 h: D% w- G3 c5 ~* N1 C
1.意大利米不用洗，在鑊上下少許初搾橄欖油，把意大利米炒十秒* V; V$ Q8 }$ ^$ F4 x
2.加入雞湯，待意大利米吸收成糊後，逐次慢慢再加入雞湯，以中火煮30分鐘，沒有湯便加湯，不時攪拌
; b# C! G x5 e- e3.煮至25分鐘左右，待意大利米成糊狀，可放入冬菇，少許牛油，少許古月粉，一湯匙橄欖油及忌廉200ml，再煮5分鐘8 y6 i' X; A# K. n
4.加入兩湯匙墨魚汁攪勻，試味後可上碟! x2 D2 J# V7 ^, q- T3 X( B6 h
5.放上八爪魚仔，冬菇，灑上香草即成
