墨魚汁意大利飯
材料
4 L- m/ d% B( g2 B& m4 @* S意大利米 八爪魚仔 忌廉200ml 鮮冬菇兩隻 香草少許 雞湯 牛油 墨魚汁二湯匙
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% @5 u" c9 |: U做法：
$ H' ^. d& \7 @# s4 r; R# @) Q6 q1.意大利米不用洗，在鑊上下少許初搾橄欖油，把意大利米炒十秒
+ o; H5 G' ]7 T- _8 ^9 a: O7 \5 B2.加入雞湯，待意大利米吸收成糊後，逐次慢慢再加入雞湯，以中火煮30分鐘，沒有湯便加湯，不時攪拌
# D3 P( k8 J; x$ M( [/ O; ]: u+ I3.煮至25分鐘左右，待意大利米成糊狀，可放入冬菇，少許牛油，少許古月粉，一湯匙橄欖油及忌廉200ml，再煮5分鐘4 D$ A: ]* o. a8 T! H- c0 w+ \
4.加入兩湯匙墨魚汁攪勻，試味後可上碟
5 P* f ^/ i; \6 C, A- F) O1 g5.放上八爪魚仔，冬菇，灑上香草即成
