墨魚汁意大利飯
材料
0 V& D* a) M w/ ?7 w/ C& r! m意大利米 八爪魚仔 忌廉200ml 鮮冬菇兩隻 香草少許 雞湯 牛油 墨魚汁二湯匙" o, F1 W5 F/ E5 j
5 [/ l$ \( M' y# l做法：& i$ q! c C2 \3 k0 ^- L
1.意大利米不用洗，在鑊上下少許初搾橄欖油，把意大利米炒十秒' ]- C+ I) e) {1 V2 c T
2.加入雞湯，待意大利米吸收成糊後，逐次慢慢再加入雞湯，以中火煮30分鐘，沒有湯便加湯，不時攪拌+ c( E3 G: d$ u
3.煮至25分鐘左右，待意大利米成糊狀，可放入冬菇，少許牛油，少許古月粉，一湯匙橄欖油及忌廉200ml，再煮5分鐘
& k0 Y5 h- G; U. |: ^+ |4.加入兩湯匙墨魚汁攪勻，試味後可上碟9 D4 r6 W" X" w8 b' O/ O5 u: \ p
5.放上八爪魚仔，冬菇，灑上香草即成
