墨魚汁意大利飯
材料) z I$ g I7 I9 U/ N
意大利米 八爪魚仔 忌廉200ml 鮮冬菇兩隻 香草少許 雞湯 牛油 墨魚汁二湯匙8 p$ q, S* K( }3 h- [
# Z8 K1 H) F3 H3 v6 p' z做法：6 p; |9 U" S0 T; G) D$ ~
1.意大利米不用洗，在鑊上下少許初搾橄欖油，把意大利米炒十秒: f5 W% o% \/ o ^+ X- ^- W: D. S
2.加入雞湯，待意大利米吸收成糊後，逐次慢慢再加入雞湯，以中火煮30分鐘，沒有湯便加湯，不時攪拌
& |: Y7 |. p5 z7 l6 g. B3.煮至25分鐘左右，待意大利米成糊狀，可放入冬菇，少許牛油，少許古月粉，一湯匙橄欖油及忌廉200ml，再煮5分鐘
' u' I9 P9 d% r9 F4 e* N3 S4.加入兩湯匙墨魚汁攪勻，試味後可上碟; H& \8 n) E+ U7 B( |9 J
5.放上八爪魚仔，冬菇，灑上香草即成
