伊安

材料
' k+ x* G$ I# ^; V( \; ]; g6 r意粉 - 60 克* T/ X0 _4 w- K% p
鮮蝦仁 - 20 克5 c1 {5 g* S, c3 S- G
魷魚圈 - 20 克/ y, P1 I$ i  d" y
青口 - 4 隻& |7 E2 @; H! w6 z5 F
洋蔥粒 - 2 湯匙
3 @' E4 @8 t5 L/ k+ O青紅椒 - 少許
. i6 P9 n8 e7 z* r# Y7 C蒜肉 (切片) - 1 粒0 b. F2 Y4 c! l% j$ Z
白酒 - 1 茶匙; ]: V6 @7 ~5 V2 {( }1 U
番茄醬 - 1/4 量杯4 ?- i) m0 Y( i/ O# K, ~7 p
淡忌廉 - 1/4 量杯
, `: J9 W' b- v/ j4 o鹽 - 1/2 茶匙
( \) M3 S6 b. b, N4 |雞粉 - 1/2 茶匙
5 ^, e. K9 |) x- f3 [7 P6 G伯馬森芝士茸 (Parmesan cheese，後落) - 1 湯匙
% ]3 u$ G& @; m! ~莫扎里拉芝士 (Mozzarella cheese，後落) - 1 湯匙
6 U9 d6 ~: n; t( g1 ~! O: D5 j" n+ @+ o# }$ C! J3 ^1 r& a
做法/ g; L6 o: d- F8 k
1.  將所有海鮮放沸水中灼熟，盛起過冷瀝乾。
9 V3 `7 R4 A8 I. Z; O2 s2.  燒油少許炒香蒜片和洋蔥粒，灒白酒加入調味料煮沸，傾下海鮮拌勻備用。( z5 Q1 ]: X' }: t# |3 X7 Y8 D
3.  將預先煮熟之意粉放焗盤中，鋪上煮好之海鮮料，最後撒上芝士碎，即可放入焗爐中，以200℃ 焗 8 分鐘至表面金黃即成。