伊安

材料& ^- U. V. G' _: m
意粉 - 60 克3 a% w3 V. E# A4 Z* d$ b
鮮蝦仁 - 20 克
* f& ]! H; o* @+ S/ }+ X; H2 s! @: N魷魚圈 - 20 克* G8 ?: x. A# n) c5 y
青口 - 4 隻8 q* J+ F; W# `; }! s, m/ S( w
洋蔥粒 - 2 湯匙7 r$ }6 c: Q+ d, A' ]
青紅椒 - 少許
) e0 [0 J. {2 g% Y' T蒜肉 (切片) - 1 粒( k7 e# F( P, I; ^; u; ^% @) Q
白酒 - 1 茶匙
$ u- L  V* w" j, [番茄醬 - 1/4 量杯
6 g" ^6 {7 Q& ^& ^) `淡忌廉 - 1/4 量杯- T# M* a% l! R% w, h
鹽 - 1/2 茶匙
1 M9 Z1 |! e* @# f: Y1 J; u% I雞粉 - 1/2 茶匙; J) p, C7 Q; E/ C9 B* m9 p
伯馬森芝士茸 (Parmesan cheese，後落) - 1 湯匙
& g9 t4 o4 ?4 g& y, R8 L5 [莫扎里拉芝士 (Mozzarella cheese，後落) - 1 湯匙
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2 y9 R8 }* N: D2 A/ o. q0 g做法( c. X, ~8 X6 P* d1 k5 F" W" q3 J
1.  將所有海鮮放沸水中灼熟，盛起過冷瀝乾。
, X, ]0 f" v( d, V2 w3 M# j2.  燒油少許炒香蒜片和洋蔥粒，灒白酒加入調味料煮沸，傾下海鮮拌勻備用。" F. _) P' c- X6 t3 h; i( j
3.  將預先煮熟之意粉放焗盤中，鋪上煮好之海鮮料，最後撒上芝士碎，即可放入焗爐中，以200℃ 焗 8 分鐘至表面金黃即成。