用紙包魚，入烤箱烘烤，可以保持食物鮮味，並使肉類保持潤口。
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! S& K2 G+ M! s) l1 t6 s. Q: |0 c材料：" n5 a- `2 G" X7 \
rainbow trout一條（去內臟，洗淨）
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橄欖8個
' I0 E! D5 } w0 p1 ~5 k6 m) ? 意式鹹肉（panceta)4片
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香葉（bay leave)兩片
; E' E& h# J! r2 I) I 意式香草（切碎）2湯勺
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青蔥（shallots)一個
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橄欖油一湯勺
3 x4 r8 m, [1 `. u9 e( G 白酒一湯勺
% o2 |- @0 a5 E 檸檬一個
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做法：
* F0 B- g( \( ^! J4 Z 1、在魚上搽鹽和胡椒。
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2、用鹹肉包裹，放在蠟紙上。
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3、在魚腹裡，放入香草。
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4、在魚身上撒上橄欖、意式香草、青蔥、橄欖油和白酒。
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5、把蠟紙包起來，放入烤箱，用400℉，烤15分鐘。
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6、吃時，可以加一點檸檬汁調味。
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圖一：魚、鹹肉、意式香草。0 I0 u. d/ V" m: W5 A; M* ^, o: q
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; _3 i" ?+ E `' p圖二：香葉、橄欖、橄欖油、香草、檸檬、白酒。& Q% ?* s7 H- r" m# N
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圖三：魚上搽鹽和胡椒，用鹹肉包裹，肚內放入香葉。
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2 ^2 \6 S1 }4 f8 \圖四：魚身上撒上青蔥、香草、酒、橄欖油、和橄欖。
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圖五：用蠟紙，把魚包成糖果式的包裹。* a7 J* b8 c6 z. Y! K
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圖六：放入烤箱，用400℉，烤15分鐘。
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圖七：蠟紙烤到有點焦黃，房內香氣四溢時，就OK了。
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