用紙包魚，入烤箱烘烤，可以保持食物鮮味，並使肉類保持潤口。
: I! F9 F, u* ]* i2 D5 U3 t- D0 G
8 s: F4 b1 Z+ m C2 S7 k材料：
( A$ j" W& P& x$ A& c rainbow trout一條（去內臟，洗淨）
7 R" @" V4 j* g# |+ }- f a
橄欖8個
8 v, f3 `; Y6 I {( F _$ w8 n 意式鹹肉（panceta)4片
2 v7 K2 H3 p: D0 F
香葉（bay leave)兩片
8 u; i4 d0 b6 d5 z- B 意式香草（切碎）2湯勺
) B. t/ g" H8 I/ [
青蔥（shallots)一個
' l4 d8 Q8 E9 V
橄欖油一湯勺
/ Y8 |& E# F- O# v 白酒一湯勺
7 o) V" B8 q8 M d" n6 t
檸檬一個
9 a, I: b" p2 ?7 {# {
* L# {( `6 t- n: K- @3 N做法：
1 N; T* X3 p" h) `/ p# h: t* m 1、在魚上搽鹽和胡椒。
+ ?: P3 T4 ?+ x% N* l2 q
2、用鹹肉包裹，放在蠟紙上。
/ o5 R* w4 }) }4 T/ D9 ^
3、在魚腹裡，放入香草。
- w8 S7 T2 l: A 4、在魚身上撒上橄欖、意式香草、青蔥、橄欖油和白酒。
& ]' G% t4 [6 G8 W" m$ n4 F 5、把蠟紙包起來，放入烤箱，用400℉，烤15分鐘。
. t/ T/ i3 i: n6 e
6、吃時，可以加一點檸檬汁調味。
& d8 `" `1 ?( u v. g. c/ X0 ^ y
5 \: y" c, \+ s: R2 e* p9 Q! x0 D. X5 ~6 L0 O7 o* p& x
- ?9 w: q) M0 @ P圖一：魚、鹹肉、意式香草。
' Y+ r" P- i1 ~
% Z" G# D: N' m; G7 Q& w3 }
7 E+ v4 l: Z0 L
圖二：香葉、橄欖、橄欖油、香草、檸檬、白酒。
4 A8 b8 N. J6 C+ g4 V( ]
O% \: O5 h. l5 @# C
. R$ e* Q" w* H) h; Z/ D
# I/ O7 z/ t1 \! K1 c
圖三：魚上搽鹽和胡椒，用鹹肉包裹，肚內放入香葉。- { [- T% ?" ]
9 v% Q+ O/ G* I7 j
! g2 }1 c# a, f4 n7 {( ^6 e2 i
3 K2 v9 w x+ ^3 I7 b- l6 T圖四：魚身上撒上青蔥、香草、酒、橄欖油、和橄欖。
" U0 g9 m; ?1 X ]2 J
- p7 Y; ?- T) Q% |4 a1 K6 @
% }) ^* ~1 D+ x/ C9 H: v
- X) c f/ `- j3 c' v/ X) {5 h# }) W圖五：用蠟紙，把魚包成糖果式的包裹。
7 W) z. H" g+ G, G; @7 E q
8 ]6 _6 I: a Y+ f
( o) s! E! }( a$ w3 j6 r2 A圖六：放入烤箱，用400℉，烤15分鐘。
3 p8 _4 F5 w2 Y. }7 \: K* Q7 ~
3 j" x# c0 n" q6 l2 p1 m
5 j q: n ?9 r; t( [# H( t6 q4 k ^; E
6 m$ Q1 G: D/ D. k D4 H# c圖七：蠟紙烤到有點焦黃，房內香氣四溢時，就OK了。
3 \8 \) _2 T+ B' G
