伊安

材料：
' |9 R- e" _' m- z8 }+ n3 O" C(主食材)：義大利麵100g0 ^9 D# O; l. [. X6 F$ L
(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油% G2 R9 S; s. B* b& I, V
(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t
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做法：! S2 ?6 c9 N$ r, M  a
1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。4 Q+ U, w) c6 k3 L" P. U
2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。
) P4 Q) B4 l- U5 s% [6 E9 T3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。5 C, O8 B# V7 P9 c  R" ?
4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。