伊安

材料：- A+ G$ ], X. P( h- ?1 f. i
(主食材)：義大利麵100g
$ |0 u$ ]$ x/ S# y(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油
- C# @8 o! F& P; }  [(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t% u0 ?' r1 ?- {, b1 \
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做法：$ a, e- U! j; j& \. g& G
1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。5 Z" G: t/ E  j' m5 a9 {
2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。7 {( z. m7 [3 p
3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。
3 _! ?, Q; z8 x1 r8 _4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。