酸辣泰式雞肉麵
材料：% \' ]& s/ J8 w2 U& O2 e
(主食材)：義大利麵100g, v+ ~# {6 p, R+ z% T& |6 g3 y
(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油4 c# i/ T9 a' m( R( x9 @3 s$ h
(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t" m3 }+ X+ R @9 l+ [) a6 q8 ]
) L9 T5 f0 ]1 `4 v: r做法：
' o) b6 R2 M& O* T$ [1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。% v* @6 x6 ~1 U8 |2 }4 |
2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。. M. E' P1 M/ [ d
3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。
; K& I8 r, I$ b1 d5 \2 p4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。
