伊安

材料：; D7 J; L7 {- B/ u
(主食材)：義大利麵100g
/ [; Q  ?. z6 w& N% R; n1 \. l(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油( R7 w' h* n/ [; S
(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t
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! g. W7 ]. A" U. b1 n& G  D( g做法：
- ]1 |3 h8 n& k2 Z1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。5 o. P( j# b) C+ @8 ~. d* |0 v& L
2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。& m; d  ?( e/ A% ^. h' j5 B" `
3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。3 z: k( M8 P% D  n
4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。