伊安

材料：
4 A. k; C4 o6 Z0 h: }! J; ^; u, B(主食材)：義大利麵100g
" z/ v3 y4 a/ b(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油& n% s+ Y; k; ]: s
(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t0 O9 S+ A7 b- X$ r/ M# y

" r$ |' \* w1 M+ `做法：; g' p1 ?2 V' S$ M1 M9 B
1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。; r; z5 i8 I# j4 u9 D1 b) a
2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。
0 o! i/ @6 N  a9 E0 u4 B3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。
; Q7 K6 m/ t( O  H4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。