伊安

材料：
) ~2 X* X7 y- B& R7 c5 N2 S(主食材)：義大利麵100g: j- X, N/ u; e7 s" Q, k7 r  ~. S  u
(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油
9 ?: @4 o' m# @(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t
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- S2 @0 U: t1 h3 u做法：
% X7 d* w9 V9 M: g) _1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。( a( k1 E! x" U. t
2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。! p* W2 n/ @3 j1 H0 [9 w4 A
3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。
! K- R  h6 Q. Z; T" J9 c* M4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。