伊安

材 料 ： 茄 子 1 個 、 日 式 白 麵 豉 2 湯 匙 、 車 打 芝 士 4 湯 匙 、 三 溫 糖 2 茶 匙 、 橄 欖 油 少 許
* ]$ H; w& E  ?" x9 C. H# b- M
! o3 `+ g) w) R( [+ }; O做 法 ： 將 茄 子 對 半 切 開 ， 沾 上 橄 欖 油 ； 日 式 白 麵 豉 與 三 溫 糖 加 入 少 許 橄 欖 油 拌 勻 ， 塗 在 茄 子 上 ， 灑 上 芝 士 。 以 220 ℃ 預 熱 焗 爐 ， 再 以 200 ℃ 火 焗 20 分 鐘 即 成 。
6 b$ d8 R- M4 F( s
5 R: n- ]# |: D% m5 j: _貼 士 ： 焗 茄 子 雖 然 可 以 少 用 油 ， 但 咁 都 要 掃 番 少 少 上 面 ， 否 則 未 焗 熟 已 變 茄 子 乾 。