伊安

材料* x$ f$ v' K# R; K" U: b
橄欖油 3湯匙、洋葱 1個（切碎）、蒜頭 2瓣（切碎）、罐頭鯷魚 Anchovy 4條、續隨子 Capers 2茶匙、黑橄欖 8粒、罐頭番茄一罐、紅番椒 1隻（去籽切碎）、鹽/黑胡椒各少許、番荽碎 1湯匙、意粉 200克4 t, z' c" ?, |- E1 b4 j

' \6 S' j& L3 }, |( X' I# C# w做法
- q2 @0 R, ^& W5 j+ H1.鯷魚切碎；續隨子過清水瀝乾；黑橄欖去核後切成細粒。: d3 P9 G4 l1 I% f' m; c5 ]2 L9 F
2.起鑊下 2湯匙橄欖油，加洋葱中火炒 5分鐘，加蒜茸及鯷魚炒 1分鐘，加紅番椒、續隨子、黑橄欖、罐頭番茄、鹽及黑胡椒開大火煮滾，收細火煮 10分鐘。
  c- Q" C3 @6 L6 g3.煲大煲滾水，放少許鹽，按意粉包裝上的指示將意粉煮熟，熄火後撈起意粉，瀝乾上碟。
* y7 C/ W0 J& C: F$ p4.將（ 2）煮夠 10分鐘後，再加番荽碎及 1湯匙橄欖油，加入意粉拌勻便成。