日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚
% I$ C( f5 k" p5 Q2 N8 k$ v) H+ B豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
$ g/ m! y8 J4 r/ H' ]: \米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，5 ?6 c4 n, a( Z! n7 O: s3 S
醃料) Z0 |. a$ w/ e
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。! }# N5 q( i4 J% s* T: s2 X8 S
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作法2 ]& H1 K" g! a/ k
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。/ m) {2 {3 d# Z
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
, s5 S! X7 \- K3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，" |$ ] l3 x% b' a* l
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋， d- q. y, \5 C; ~ F2 |2 r
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
" _: P$ b o! V4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，. f8 J' v( O5 h5 Y+ e6 \6 J
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
