日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚0 ?0 p% t1 Q+ i- b+ l
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
9 ?3 Z7 n3 v9 V$ N4 o& P2 U2 s- d米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
7 _. [4 k) f8 \% L% `& I0 s醃料
- c7 ]8 f6 g- f（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。: i9 O7 }2 X! ^: P, V9 T
+ T6 V! i( l; V+ O作法: c* l' _% d& f
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
; N5 F7 a; L2 D4 L1 p5 m- k2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
3 I" Y% V9 X6 e" M/ U3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
# I$ j, ?5 _. {! p& {. s鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，- u6 g5 |4 j& B- H* v. Q
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。. f# c8 {+ s" e
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，
) A" s; o' b4 x- i8 q轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
