日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚
0 F! k- z1 o/ C# ]2 { a4 Y; m! W+ ~豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，2 i3 `8 i) G* s5 l6 q: P o; ^/ ~
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，; k4 [' u( H1 ]7 E- v
醃料& @ M% E$ ~/ ?& f1 f
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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5 ?; w8 m) M5 ~6 \' Y作法0 |9 N& z$ [: M8 X7 f
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
: @# v0 X1 F v" d( _9 J2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
% j ]7 d+ q) n3 ^8 r7 W3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
5 h; ~. _, }, B7 X3 ]鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
* @# l8 |2 k- ^8 ^. Q: h5 C待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
! J1 O, U2 j4 i( G, j4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，
. A, K4 s% F; _8 o4 F7 T轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
