日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚
1 Y* O" Y9 z8 s4 \& x豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，; B6 ^; E l: @% y- s
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
& E' ?4 r$ Y1 @5 Y0 ~" [; q' ]醃料
9 g. Q' \8 F5 d（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。4 e* z0 r$ \5 D' j" U! u, p9 ]
4 R$ R; A! t j; U
作法" O- \1 n3 S: {. `, x0 D6 |
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
* d, ]5 T! x% Y0 M* _! T5 o2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
3 @0 {6 v0 g4 w5 Q& `8 u3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
+ c8 h, z |( u6 a& q0 S0 h鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，6 t# n" Z/ M8 \% q
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。3 b' V( A6 m( ^( C% X
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，
" i. j7 B. V+ ^( e- E轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
