日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚
& G3 c6 Z5 I6 W2 u6 m6 H* l豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
8 G5 _4 t9 `& U- O+ ?米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，7 S4 \7 [' w+ Z4 U# y
醃料
+ z/ |, o, {4 u6 U% `4 [4 e（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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' S* A+ F: O9 B6 [2 ?/ H4 z5 Z) m作法2 `8 w1 l$ y, I1 E: _
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
' G/ g/ O: r+ l3 ?6 b! M0 c2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
$ I1 G9 ]$ ?' G- {9 p( Q3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，6 ` N6 X9 u. C4 ^. N$ S
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
. J6 p q5 i3 O8 e3 }$ a& i待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。. t/ f! ~$ D% D! ^) ~
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，6 i. V E. _) _; _: B% d
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
