日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚
2 n0 R, @) {3 j0 z m2 X1 V. e豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，1 Q# }$ Q% @7 V. u+ y6 ?
米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，! H% b4 g4 G$ c* d1 @
醃料
) ]5 f! m3 t; k8 }& I) P（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。1 Q2 D7 j2 O; ~4 p7 y
3 b& L# x+ n4 B作法
- M9 A8 Q0 B+ z- t1 M: B4 n' G) _1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
0 D& n# o& ~% N" ^6 M: E0 P2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。2 A) n. j N& f% O" t
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，, F o, a( x; P9 M# A( e
鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
4 t6 X7 [+ M2 B* t4 @. {待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。- x* V8 Z( F Q( o1 u% Z! S% H- b
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，
7 L# h/ m! Y7 s9 A轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
