日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚1 v# E/ @: Z I! A, E3 t' U
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
2 L9 {1 Z9 ^+ X0 U: `2 V" O米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，6 m- n! Q/ L. h. ]+ h1 |
醃料* Q4 X$ P6 Y; P; U C% \ e
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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/ e3 o/ t8 y4 h. V& ~4 q作法
3 }% I$ B9 l; j. d1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。' r+ `# I1 Q) |) y
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。& C7 x& q# T" r- y6 h( G& X
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
1 Z( y4 k" d8 |( V) k3 v鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，+ I6 A& K- f2 \ z- }
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。( A- P0 O5 r- N
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，% u+ w; A) {: D) W- Y& ^
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
