日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚- D, L! X1 T# ?/ t
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
* ^- ^. v5 n* A7 @( b5 }4 R米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，
/ u8 v1 g( R* l醃料
# R# v9 r. l1 ~/ j（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。' }3 \7 V! f% M; H+ Y
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作法8 @) F. g4 a& u. [4 h
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。0 W& B P$ O% L* l0 A2 \1 j" J
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
! l3 y3 V" Y, v$ H3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
V5 l2 K. l5 F鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，
1 a( O0 I* b3 Q/ f, d待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
2 ~0 o) L9 V& ?4 N4 x6 w5 c4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，
8 [, ~' i: q& u) f9 q ]( q$ v. y轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
