日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚9 I0 C3 S: ?/ e! Y* F0 Q/ q
豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
$ V5 V) I+ S- R6 \; ]2 G" V8 [- B/ |米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，$ y3 _2 H6 L! I6 C' u( P1 c4 Z
醃料) l& {3 P0 L$ C! x) `: ^
（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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作法4 z G; ?3 }$ ~9 L) x
1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。1 E* E( A7 }+ n- I. N% Q+ _
2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。
. J" [5 u; ^+ k0 l6 Y* X3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
( L1 X7 x( f; V+ e鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，# {+ }3 E# L6 S' ^! ?" Q
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。# G' u* H8 x/ O+ V( l+ W9 Q
4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，' c% K1 C% Y. P G B- S
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
