日式薑汁燒肉
材料﹙2人份﹚
" m! ]* X) r, `: ]+ z% S, G! Y豬肩里肌肉薄片200克，醬油2小匙，
# `8 n2 f# p8 n米酒1/2大匙，沙拉油1/2大匙，2 y4 |+ Y: C) N5 _9 `8 h, w) m
醃料
9 b& L$ C) K# E$ |% F0 A（米酒3大匙，米醂1大匙，醬油2大匙多一點，薑末1/2大匙）。
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作法
, y% W3 _6 Q$ R5 v9 m: s0 y) Y1.將豬肉淋上醬油、米酒，用手輕輕揉捏，靜置一下子，等待入味。
J: T: J5 e3 ~) L7 U7 Q2.準備一個容器，放入醃料，充分混合均勻。: F& l# B. N) x
3.將沙拉油倒入平底鍋後，用大火熱鍋，
! u+ L D3 [0 Q# u* X' O" N鍋熱後將肉片大面積地放進平底鍋，% Y0 u3 V# M( W: C) D% [" e2 e
待豬肉變色後即可翻面，讓兩面煎出差不多的顏色。
- _( N7 f) j% v2 p0 G% I4.將醃料倒入鍋中，用筷子翻炒，把醃料和豬肉炒成黏稠狀後，& L: |# a5 K( R
轉大火快炒，炒到醬汁幾乎都收乾後，再熄火即成。
