奶皇燒餅
材 料 ：
3 e$ l, h% X8 W/ r* q粉 糰 ： 澄 麵 20 克 ) P! {# A1 R5 s% u+ U
糯 米 粉 70 克
# z, ~, t- \( M+ q9 ?# |砂 糖 20 克
- z% p s5 L6 q8 A) g9 Y7 A水 80 毫 升 - h/ T9 i0 ]1 } |
油 1 湯 匙
0 K+ B$ ?# s7 C. r
& T9 |3 _$ j& v1 {! Q Q% u1 F餡 料 ：
3 N6 Y- {6 ?, a奶 皇 醬 150 毫 升
" ~( q+ a! D; V; U粟 粉 1 湯 匙 % ?! ?1 Z! x" \+ c
水 1 湯 匙 # I; q! a1 y4 A7 [( r. i- R& F3 x
' ^! [1 O8 `) M- J& T3 O; o8 g做 法 ： ! I8 K% s6 b, G2 m
1. 將 奶 皇 醬 以 慢 火 煮 熱 ， 再 加 入 粟 粉 水 ， 不 停 攪 拌 至 濃 稠 ， 待 凍 。
8 B( @7 t: e! _# d/ W" ?" u2. 將 水 與 糖 一 起 煮 熱 。 ' B$ J) b$ {6 R' b
3. 澄 麵 及 糯 米 粉 一 同 篩 入 盆 中 ， 再 把 煮 滾 的 糖 水 及 油 倒 入 ， 攪 成 一 軟 滑 粉 團 。 ) ]/ Y( Y; K: a. }5 p
4. 將 粉 團 分 成 4 份 。 ( l: {: Z$ `7 t
5. 把 小 粉 團 輕 輕 壓 平 ， 包 入 奶 皇 餡 ， 再 把 開 口 揉 合 。
/ c7 ]" ?3 s1 Z, B( E" t7 H8 x7 [6. 把 粉 糰 輕 輕 壓 平 。 + P% _9 ~) g" F7 y, F6 w
7. 燒 熱 1 湯 匙 油 於 平 底 鍋 內 ， 放 下 粉 團 ， 以 慢 火 煎 至 兩 面 金 黃 。
