乾蒸菇蒂燒賣
材料：8 |1 q, }9 H/ A; y0 k ]
香菇蒂260克、馬蹄5粒、芫茜2棵、陳皮少許、水適量
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, W6 Z) G$ ~4 P$ w1 N$ B* V- U調味料：$ _! p4 \7 Z7 u2 H' a( x
鹽1荼匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、天然味粉1/2 茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、生粉3茶匙、馬蹄粉2茶匙、高粉1大匙、梳打粉 1/2茶匙、鹼水2滴) ]1 ?* x4 @7 E$ ~6 d# F" c
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做法：0 W+ _9 g* F3 J5 s/ f
1.先將香菇蒂及陳皮放入果汁機，加入適量的水打碎；
2 ?8 i& E- C! q: y l) l2.馬蹄切幼粒，芫茜切碎，加入已打碎的香菇蒂並調味；
% C! h, M+ O5 B Y7 _8 r3.把菇蒂餡料釀入大白皮中，表面再放上青豆，蒸8分鐘便成。
