乾蒸菇蒂燒賣
材料：- N* G: a/ ~" Q9 o+ ~
香菇蒂260克、馬蹄5粒、芫茜2棵、陳皮少許、水適量
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0 u/ [! }+ ]% v% H. O2 u; q調味料：$ k: ^8 M; t) @9 w( L: C
鹽1荼匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、天然味粉1/2 茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、生粉3茶匙、馬蹄粉2茶匙、高粉1大匙、梳打粉 1/2茶匙、鹼水2滴
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8 [& z) Y3 Q# \; P做法：
2 d: J, v' ]' k( B8 ^1.先將香菇蒂及陳皮放入果汁機，加入適量的水打碎；
6 v* A0 T9 x" g4 a- R2.馬蹄切幼粒，芫茜切碎，加入已打碎的香菇蒂並調味；% J# G; E* k, C: {# y* v _, v
3.把菇蒂餡料釀入大白皮中，表面再放上青豆，蒸8分鐘便成。
