麵粉料理》香椿煎餅
& ?- b, h! w1 |% g* T2009/05/20
3 K* B" N6 q4 n$ q* I【元氣周報／圖片、食譜提供／吳鈴引】
4 {% z( ]- H0 ]- P3 Y8 {/ b: O t- H
% Z9 F* i, F- f* n 6 b4 K. o9 x L$ O
; G- d1 e/ L2 R7 } a
( k. L. r8 ]) p9 Z4 Z3 m1 @材料：中筋麵粉3杯、熱水1杯、冷水半杯、鹽少許、香椿醬適量
- a& \: [2 i* z% w" l
0 x3 Q6 l# o9 ~2 @5 {7 L做法：
; I- p1 S& q" m% p+ D5 N- e
1.將3杯麵粉沖入熱水1杯，用筷子攪拌均勻像雪花片，再倒入冷水半杯，揉成麵糰、蓋上保鮮膜醒15分鐘。
. f! f0 D' b) a4 _$ n! Z' \, N
* Y% R+ Q1 q: v# x: [; x2.將醒好麵糰直接搓成條狀，再切成小麵塊、壓平成片狀，塗上少許香椿醬、再捲起麵皮繞成麵糰，輕輕壓扁成小麵餅，即可下鍋煎酥。
* r: r2 F! o. a) ~4 {5 n0 J
, C$ z j" M3 }, w' f' J
3.煎餅可直接食用或包喜愛的食材。
0 ^8 F% G& C5 R
, W4 { i- ~8 h, S5 J3 c; \! F1 |$ f2 H/ I
【2009/05/17 元氣周報】
- g) I* J5 D# ^$ n, w. `6 x
& N0 m3 ^! \9 x: ?( N
