麵粉料理》香椿煎餅
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【元氣周報／圖片、食譜提供／吳鈴引】
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6 z9 q0 Q: n/ g; h: H5 P材料：中筋麵粉3杯、熱水1杯、冷水半杯、鹽少許、香椿醬適量
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3 _4 z; d' ^% I0 n& k做法：
1 j5 U% `% H4 `( v* l- |1.將3杯麵粉沖入熱水1杯，用筷子攪拌均勻像雪花片，再倒入冷水半杯，揉成麵糰、蓋上保鮮膜醒15分鐘。
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0 f1 D- _- b! P9 o2.將醒好麵糰直接搓成條狀，再切成小麵塊、壓平成片狀，塗上少許香椿醬、再捲起麵皮繞成麵糰，輕輕壓扁成小麵餅，即可下鍋煎酥。
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4 l5 N% O+ i, f/ o- w3.煎餅可直接食用或包喜愛的食材。
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