麵粉料理》地瓜捲餅
【元氣周報／食譜提供／蔡欣諭】 ' a- [$ x# @7 x
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材料：地瓜、蘆筍、高麗菜、蝦仁、蛋2顆、麵粉600克 4 L7 p" N4 S# a. R
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做法：8 S( |5 r6 Q7 v; J8 r) m1 l
1.將蛋入鍋攪散，倒入麵粉拌勻後，再一點點的加水，使成麵糊狀。
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2.平底鍋放油，倒入麵糊煎成薄餅。 1 O1 D% d; {9 M. ^! a. F5 m
1 G, z0 I: @5 G8 n% v+ f3.地瓜切粗條煮熟後撈起，蘆筍、蝦仁燙熟撈起，高麗菜切絲泡水瀝乾。 ! E( y8 G5 S* f. w- R5 y
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4.煎好的薄餅攤開，依高麗菜絲、蘆筍、地瓜及蝦仁的順序排上，淋上沙拉醬包捲。 ! n1 J' f& L+ i9 j' }& {* Z7 _
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