麵粉料理》地瓜捲餅
【元氣周報／食譜提供／蔡欣諭】
5 ^* v4 K+ U% i. p8 n& [0 e, w8 ?5 w8 n
材料：地瓜、蘆筍、高麗菜、蝦仁、蛋2顆、麵粉600克
5 U d! x5 `5 |. Y5 [( J+ B3 y& e) j4 t; Y
" t5 o* o5 W" {9 V9 X; k做法：1 Q1 h( B- d/ T8 \' ~- O
1.將蛋入鍋攪散，倒入麵粉拌勻後，再一點點的加水，使成麵糊狀。
5 ?0 `# i8 D. L9 Y4 t+ R. @# I$ @) M: v1 m6 `; B4 [+ Z
2.平底鍋放油，倒入麵糊煎成薄餅。 k, F# k# V9 y4 L* G- o
9 N' o) C+ T9 ~! t4 Q5 ~; d+ K3.地瓜切粗條煮熟後撈起，蘆筍、蝦仁燙熟撈起，高麗菜切絲泡水瀝乾。
- w) f% j" o6 X' n( o7 i1 F6 C$ ]' {0 F) ~, L, o6 j* `
4.煎好的薄餅攤開，依高麗菜絲、蘆筍、地瓜及蝦仁的順序排上，淋上沙拉醬包捲。 ; ~# u) J% P( F. {9 O8 L
c6 i& Q0 ]+ O. w/ L* T r; E
3 y3 g( V4 y6 f! J2 ~【2009/05/17 元氣周報】
