酷影

	中筋麵粉--600g " _7 ^' M0 |$ T! i  S& _ 細糖--84g % d3 r" Z9 i: F6 C5 A食鹽--3g   D1 z) Z4 L1 @( e1 C, i4 f 乾酵母--10g 9 D' u4 ~# d& O5 Q# r 改良劑--6g 1 B+ B/ o- }# a% A* ?7 i4 P 白油--12g 9 U  w5 s; _+ n, L6 ]3 V% g/ f生漿水--42g 6 D1 ]* M9 ^/ }水--198g
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	(一)將中筋麵粉、糖、鹽、乾酵母、改良劑放在一起。  (二)水分次加入其中，拌至麵糰不黏缸。  (三)放入白油拌至麵糰呈現光面。  (四)壓面過立即分割。  (五)包子皮重:75g，餡20g。  (六)饅頭皮重:94~110g。  (七)放入常溫發酵約40分。 7 G3 _. X; |+ v4 t, w, K
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	使用蒸籠蒸15~20分鐘