酷影

	中筋麵粉--600g - H' a1 \  W3 N 細糖--84g 6 d0 X7 J3 t- }: T* m4 e食鹽--3g . \0 \+ C2 A: c# Q5 A+ F乾酵母--10g & B' R) F; _: X. S- U, o7 X7 |1 {改良劑--6g / s. Q8 E6 E/ `* L4 t 白油--12g , Y( R5 T' P. ]7 a6 u1 x$ m. @生漿水--42g 7 u$ u% e0 T- Q3 d# x4 q5 i& I水--198g
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	(一)將中筋麵粉、糖、鹽、乾酵母、改良劑放在一起。  (二)水分次加入其中，拌至麵糰不黏缸。  (三)放入白油拌至麵糰呈現光面。  (四)壓面過立即分割。  (五)包子皮重:75g，餡20g。  (六)饅頭皮重:94~110g。  (七)放入常溫發酵約40分。 2 g8 V: Z' _" O0 N( T) V# ]
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	使用蒸籠蒸15~20分鐘