酷影

	中筋麵粉--600g 8 O6 ]$ V# Z! Z細糖--84g 2 A7 n" v9 C6 V7 z7 C% g食鹽--3g % |' `7 S" a: }- _5 ]% }; f乾酵母--10g 2 T$ B9 n  o# \9 a3 W% [$ |3 z: t8 l 改良劑--6g 4 K$ E% d2 z0 ~, `8 ~ 白油--12g 8 W& y! o. v; }. b+ p 生漿水--42g 0 }6 ?, y4 X% J1 ~& H  _1 r 水--198g
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	(一)將中筋麵粉、糖、鹽、乾酵母、改良劑放在一起。  (二)水分次加入其中，拌至麵糰不黏缸。  (三)放入白油拌至麵糰呈現光面。  (四)壓面過立即分割。  (五)包子皮重:75g，餡20g。  (六)饅頭皮重:94~110g。  (七)放入常溫發酵約40分。 $ ^  f; [, O6 `9 N( `# F, \$ a
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	使用蒸籠蒸15~20分鐘