酷影

	麻糬部份： 3 Z6 F3 q7 @) q' ~ 糯米粉..300g 8 |" |  f/ [# S 在來米粉..50g : P1 ^- y. V. j溫水..適量 # i2 W$ f7 N# K7 A 細糖..150g 7 q7 t. C5 N- [& V  v 5 \3 Y+ z8 l, a 油皮部份： 7 P& S. M3 f( J; o% a& I 中筋麵粉..600g 9 u3 ]* c" D2 e% f# l- Y 糖粉..100g 0 ~' F" }$ k0 E# ^( h豬油..230g ; S' F( R( U+ V$ E  i. k3 m  g溫水..270g ( F+ E4 C! P  |" r% P 3 V- F; [. c- W: s" w; K: J 油酥部份： 4 ~) N5 X% K6 n' P' |  I 低筋麵粉..500g / Z! J5 q5 X$ t* L8 n 豬油..250g
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	(一)糯米粉、在來粉加溫水拌成糰。  (二)水滾煮15分鐘，取出置於攪拌缸內拌攪。  (三)攪拌時糖分三次加入，冷卻後分割每個19g → 外包紅豆餡粒(餡每個37.5g)。  ◎以上做好備用!  (四)先將中筋麵粉、糖粉及豬油放入鍋內，溫水加入使其攪拌均勻即可。  (五)再將筒狀皮桿開包豆餡。  (六)壓模成型，將蛋汁刷於表面即可進行烤焙。 . F8 i8 ~+ }, M  I8 m6 O: Z. x* n
	自助烘焙網
	15分鐘
9 a" ~4 i! X  w% L	上火：190度
; l4 a) E4 i1 v1 ^7 J5 q# K	下火：170度