酷影

	麻糬部份： 5 V% {" ~, E( v; q" n" p 糯米粉..300g ; H8 v, f2 M. Y3 G: }' H在來米粉..50g ; w# h" b5 S6 d7 B8 |5 L溫水..適量 - |% ^) X$ P3 W* k5 U0 b7 p細糖..150g - L# C. W! |/ W1 b, M  w- E / Y! r1 o5 `  h/ U8 C7 W( U+ x( O油皮部份： : z# [" E1 c: _4 x中筋麵粉..600g $ S' y/ {! I& B% ^1 d 糖粉..100g   m" A4 |( k3 P9 |豬油..230g 7 D9 P1 e5 n4 {' M/ H 溫水..270g 5 U8 ?& S0 X# z6 F; @6 }$ Y+ Z ' p1 Y$ R6 ]1 S. c8 u& e3 N( V油酥部份： 3 G& U$ I2 k/ d+ P( @3 N5 ^  W 低筋麵粉..500g $ {" {1 s; I! _4 ]7 A3 M' ?豬油..250g
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	(一)糯米粉、在來粉加溫水拌成糰。  (二)水滾煮15分鐘，取出置於攪拌缸內拌攪。  (三)攪拌時糖分三次加入，冷卻後分割每個19g → 外包紅豆餡粒(餡每個37.5g)。  ◎以上做好備用!  (四)先將中筋麵粉、糖粉及豬油放入鍋內，溫水加入使其攪拌均勻即可。  (五)再將筒狀皮桿開包豆餡。  (六)壓模成型，將蛋汁刷於表面即可進行烤焙。 9 J5 S& ?" p+ N0 ~+ f
	自助烘焙網
	15分鐘
! R" _# J" _; v  F* a7 @	上火：190度
% x8 o4 k4 @) W* N	下火：170度