酷影

	麻糬部份： 6 Q2 f) T3 m# E% [% _) q- P 糯米粉..300g / ^$ {6 r! \$ h6 g; Y6 m. @. n 在來米粉..50g 2 O* P" {7 e, d9 [2 ~* b 溫水..適量 / i( ^9 w  F- Z0 ]$ F5 R( g7 W 細糖..150g # }* s* @! }) g4 o * R7 j. n6 f) Q' ^油皮部份： 0 m+ f- ?. [0 y: l. X 中筋麵粉..600g ! Q0 p6 l9 a/ G! R$ F糖粉..100g ) ^# l# G" F2 ~: U2 `% N豬油..230g 0 U0 Q! h1 k9 ~% a4 A) F' I) i溫水..270g 2 b$ c+ j& I1 X+ J- L" Q! @ 8 V% x! |! d+ M 油酥部份： ' d" K* d: @8 h4 R2 v低筋麵粉..500g   x: A3 x# N9 c 豬油..250g
	http://www.DiyBakery.com
	(一)糯米粉、在來粉加溫水拌成糰。  (二)水滾煮15分鐘，取出置於攪拌缸內拌攪。  (三)攪拌時糖分三次加入，冷卻後分割每個19g → 外包紅豆餡粒(餡每個37.5g)。  ◎以上做好備用!  (四)先將中筋麵粉、糖粉及豬油放入鍋內，溫水加入使其攪拌均勻即可。  (五)再將筒狀皮桿開包豆餡。  (六)壓模成型，將蛋汁刷於表面即可進行烤焙。 ; a  y; G* g6 G$ G& {* A. ?# l
	自助烘焙網
	15分鐘
7 x$ O7 \5 l& r' I( m& X	上火：190度
( ^3 r7 r* Z) _! V( Q7 J# r	下火：170度