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芝麻球

芝麻球

糯米粉..300g : B* ]$ l/ l# O& E' `$ @
澄粉..60g
7 K, L. i4 A4 B8 t# S2 Q$ x' v5 o8 E! o( S細糖..120g
! k6 I' j( Z& ~& z( F7 @. p沸水..360g
/ c5 A' K3 V" @1 l: s; c花生油..30g

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(一)糯米粉、澄粉、細糖混合一起。  (二)沖入沸水後迅速拌勻,拌勻成糰之後,取出用水搓揉均勻。  (三)花生油於搓揉時,慢慢加入至均勻光滑。  (四)分割成1個30g包入紅豆粒餡(1個約10g)搓圓。  (五)外表沾濕後沾上白芝麻。  (六)用約180度C油炸至浮起著色均勻即可撈出。
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