法式紅酒牛肉
法式紅酒牛肉
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材料 :牛柳 6安士
- H+ @8 ]5 I1 L# t紅酒 1/2杯 乾蔥 1柆(切片) 2 ^5 b' F m8 ~4 g9 p4 S% h
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調味料 : 鹽 1/4茶匙
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% }: [% k# F" R c8 Z; t做法 :) M. H. g; e3 r3 `0 ]& x, U3 }6 P
1).牛柳洗淨瀝乾水份，用少許紅酒，胡椒粉略醃。
$ c6 G$ z' W( X4 N, y2).燒熱油約1湯匙，爆香乾蔥，將醃勻的牛柳略煎。
, b5 F% z6 N9 J: S# W" L; O% B3).將紅酒倒入上項材枓中，用中火略煮至牛柳半熟，挾出上碟。* b6 y" P, j& Q) |4 }8 ?3 g% E& S
4).將餘汁加入調味料，煮至汁濃，淋上牛柳面即可。
