糯米餅烤雞
糯米餅材料：5 X5 p3 D- |1 X& p* Z* S; a, R
綠豆黃200g、生糯米200 g、蛋黃1個、卡士達粉15g加少許水、
# W. @+ ?' T) K* I q: D椰奶30g、生糯米粉100g、鹽、糖少許\r
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雞醃料：
, p2 u9 S9 `4 N1 ], R" S) P1 I/ r五香粉5g、蠔油5g、胡椒5g、砂糖5g、鹽巴少許、! |6 ^0 s, a9 p9 x
香茅5g、大雞腿1隻 白醋10g、麥芽糖10g溶解混合
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準備：
6 R) k% a( }+ ^: w( N綠豆黃、生糯米泡4小時備用。雞肉先醃好，塗上白醋麥芽糖汁風乾。
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模子可以杯子代替，雞腿可用脆皮雞。
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1揉麵
/ ]. j8 k* x# ?7 {綠豆黃、生糯米大火蒸半小時，弄碎加入其它粉料揉成麵團，用模印出圓餅。
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2油炸 : a0 d# Q1 p$ k I
用150℃的油溫，小火慢炸至金黃膨起。
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4 V5 G, ^ K3 G# `7 W4 q4 z# L3淋油 $ x# \/ H1 z2 }) w& J; C
雞腿入烤箱用150℃烤20分鐘，用油淋至皮脆。
