黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
( t# J5 [: f/ ]4 A2 x& K
$ E$ E, C3 c1 S' l& t5 I) R材料：7 O5 j5 E: U9 }* ^/ I) }) } o
軟殼蟹3隻
. E7 M* d8 O5 K3 E2 }- x4 r$ ^- g' H6 N0 k& s1 Z$ j- Q
麵糊：" G+ O( H; _. x. X9 [; X' S( c
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g $ I: V3 x8 P2 g' W
4 O5 |3 f+ g' M7 g# [. _/ m. l/ O醬汁：6 Z& q" K' V0 z2 ]. k: M4 \: a7 Q
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
1 S* |4 Y+ g* O1 K6 L辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
6 O/ i, y) b0 H( S b( ^% ], f9 ]0 z+ G. J/ N4 o& D4 Y& |5 ^
, J4 M: X/ _1 A- X$ Z2 P1麵漿 , x6 L: h% q: k! r$ ]
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。
3 Q! D* d, V: s: H( v! X) k6 X. R) I
% L3 \' D& W1 z5 A2 z* Z {
* B9 y" v2 G2 K3 a( {2油炸
7 {* q$ y9 \9 D" Q B+ g蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 ( w: Q, Z/ g% N1 \" ]8 [
! F7 Q; s. t. V; \
# p2 Y# y/ e' n4 I& o- ^3做醬 ^% I- B! d6 H1 A- O' y
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
