黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹 ( @ T3 @& w, o3 b
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材料：4 A5 _1 ~% |7 X
軟殼蟹3隻 # E6 b2 B4 D& T5 w* d1 x* Y
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麵糊：
9 N* |. ]6 ~5 q8 G. [ M% I6 t中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g ( b3 L& y. W |+ ~
; X4 Q4 o, d5 k. P醬汁：# T/ g. f" N4 u4 L, |
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、; R/ ~7 Q x' x4 ?) a# R! V9 }: K L
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
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: P. U A& B& H5 o3 Q6 ]/ P1麵漿 7 t: r: `: w; K
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 * N. T# G- m% _" R
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2油炸 7 T% y) X9 k! F
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。
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3做醬
$ I1 Y& X/ d' o所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
