黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
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材料：
1 z4 ], j7 ]! S0 ]# T軟殼蟹3隻
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) h, N; |! Z$ k. H麵糊：
/ ]( l6 K1 p5 r$ `中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
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醬汁：, A- ]6 R3 V* E. O$ H
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、$ @5 @7 v; @& t6 r& Q1 C
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
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& c3 s* J% {7 {' ?5 W. f1麵漿 p7 G% _- [0 p- M
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 $ A# _% S& @( m; N( L1 k. \
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5 M6 [2 A& ~ D% a8 ?: U! N# \+ Z2油炸 / `/ o+ @, l9 N) m
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 7 }- Q. T7 S/ E! [
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- y% {2 ~4 L7 Q3 v1 I& I3做醬 & p1 W( t* c& U/ i6 e9 ~8 x
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
