黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹 8 b0 V, U! c p W ~ e3 T# a7 v
& w; |/ K/ H$ ^7 }0 B/ D* q材料：( I: N% i' H2 c4 H
軟殼蟹3隻 ?; C/ n; a' Q* `9 Y3 ^/ U
% S* c: d. _5 t. d8 w麵糊：
4 m7 ^% i+ I2 |3 v+ ~* o8 U* G. F中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g - S$ t0 v8 Y& y8 i' [
9 K: O. @- o: g! M/ @醬汁：1 [" i1 N* L$ I' E8 J! i2 o7 K6 h
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、 E w4 E2 q6 S6 F- C7 E( k- P8 D
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g : L- Q \6 m z3 U5 y
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c7 Q% B1 S" u9 ]" P0 i1麵漿 5 B9 y# T: w& D! m
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 + _" d5 ^6 |; D. a1 l6 n
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: M3 Z8 h, x) w3 s2油炸
# N4 H* z t9 o蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。
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2 v! m# v& K3 x) N/ D5 K3做醬 9 F8 r; i2 m) {3 Z) z
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
