黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
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材料：3 B- e1 ?& |+ S" \4 L7 w4 J2 F
軟殼蟹3隻
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麵糊：
# C0 u. n* {3 W7 Z中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g / g( k) ^1 s8 d) U
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醬汁：$ T$ @: b$ T! _6 y. N7 B+ a* A; f- V
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、5 H2 `) O( Z( M7 ]9 ^) N
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
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1麵漿 . Z, M! w1 a* L" H' b
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。
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, l. g. n/ N8 d! w/ M* o; s: P2油炸 " ?$ C ?, h" n& R( o' G4 T" t: ^; Z
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。
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3做醬
1 \7 Q2 J2 A5 Q8 v% Q所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
