黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹 ' F' o2 i; a+ a9 O5 b
: _, q% B/ l# R材料：
! p' v' A) V! L# p9 w軟殼蟹3隻
) r4 d# g$ U" o
3 k5 |. G: Y+ q麵糊：
: \3 S* G. t# T- l中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g * ]8 W; M. T b# n
1 Z. s8 i/ p2 y! M1 S
醬汁：- ^ A$ p+ i8 K. j z+ ] D9 ?
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
: Z4 @8 |0 P, ]% `& T2 r% z辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
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8 } Y; v6 X: c) K& k8 v2 {$ h
& G6 F) G6 [( B, c( t ?; g$ ~$ ~1麵漿 ; _1 ]" X! v3 G* ?
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 7 r+ X0 z Z/ X& v( I! J
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9 [0 @7 m4 k8 z. ]2油炸
. s5 I" Q. I! O% B2 S; u0 U蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 0 N( K! U: H4 h. e5 \
* e0 v; t- `+ E6 f2 k& g# I: F' h2 |! U+ G. G3 b
3做醬
* K2 q, q9 L( i9 h( L所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
