黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹 / u' M b v& J1 F
( c2 @( ^ [* K, a1 S* E材料：
5 l' f( Z6 q2 o6 R軟殼蟹3隻
: u/ ^, s8 X; K. O
) Z# [+ l0 ?1 F! f" |麵糊：
- M B+ [7 [6 V( i7 P. Y9 k7 C- t中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
0 S) h& V* L K- H# e8 p+ v T. ]" {! h- f0 n0 d! o8 T9 s0 q
醬汁：8 B0 P# |# |$ F
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、; ~6 {2 R! d5 y! W$ P; M
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g ) o \: }% {* A3 \0 n& s( c5 c
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% M' B" g. A; i3 B1麵漿 . q9 V" S* ?$ Z+ k4 u2 ]
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。
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2油炸
" c6 F+ S' a# I% t0 u' G蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 : I4 ~5 Q' x4 g, m
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% X2 I0 B$ Q& z3做醬 " E! A. R! n8 A. {) |. {
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
