黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹 9 w3 ?2 G. f7 j. ^5 f% w' g+ {
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材料：% Q3 ^" V, }1 C+ @1 M
軟殼蟹3隻
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麵糊：) I+ o& q% ^( X+ L; h( a& [
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
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醬汁：
b }0 t( t( |0 \8 e9 w; ?' `胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
, X4 Q0 a* h+ b1 R6 p' V+ [辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g , @- [/ U8 u- x; o" m$ C
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1麵漿 ! O9 T1 j( M9 h7 b9 [
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。
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1 Z0 B! h- l; \& I. c2 a! @5 O
* i$ B$ X3 K9 V" P6 z2油炸 - m% D; i l6 Y; j5 z9 {
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 , q2 t+ K# E T, M, c0 P+ W
3 g I0 y; n6 a2 i: P/ u) y. q
) @1 Z' S0 B$ I3做醬
I) Q3 k0 w o% k/ ~7 n B# r所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
