黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
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. l9 ?5 z" h0 h/ w# |材料：6 E: L9 V3 U; o" H" ]/ k+ W
軟殼蟹3隻
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麵糊：; l) K: f3 N$ z3 c
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
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醬汁：6 L1 X: |! `* X+ m7 b+ F# P2 r
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、; U, Y$ ^9 i4 _
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g - U9 r$ I0 H4 P y( `
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1麵漿
) f: F% }- K1 p, f; S麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 " h* q( u) z! c
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5 H: y; U, l f4 U! U/ \2油炸
1 Z; j2 O. L! D: L蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 : y# K% o9 E# K* z+ T' ^
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3做醬 * h1 p& Y2 o( _7 n# A4 v& ~
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
