南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺- M t! h* x6 E6 f
( z& ^* H; Q, y |西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
2 F# h/ g, M9 |在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。9 c4 ]+ e, s0 k, \# D' F" @; d
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
# E6 D7 _5 q1 X. P8 a, ^- b- A許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。
1 X! y: n0 X& f; X6 X. o* F4 U5 N鈷與鋅 與造血有關 * O4 X, X1 ?9 W, S% |
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：9 S1 x# s Z; x8 }
南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。
, j; V9 D. f5 H9 N, l! j5 |8 h+ `. S而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
& ^7 d( z( d; r6 `- n' K9 o比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。: o4 m7 a4 }% R5 E2 ?
鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
$ G5 @, E; ]) Q8 h& b; H* J油脂類 可別吃太多
# \" j7 D% ^3 Y5 i) E至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。- |" T; h I( z! ?
根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
4 x5 O# ^3 Y/ g6 R {南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。
; ?) A5 d, K) n5 A t" a坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。1 l9 Y' ?6 ^, W0 R4 s8 I
利心臟 咳嗽也可吃3 Y7 c. L2 B2 K; K. r) p& B& t& R
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
% C. N ~9 `, ^6 q+ \南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
3 _: |8 h. q! R/ G% ~2 u$ o: B( z「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。) `( M2 z, ?* K- W' Y* e& ~: ?2 a
性溫和 無體質禁忌
) ]( l& q9 c" H. O }5 A, y儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。: w& E2 |0 R$ ]1 K, _0 P
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。6 d% j, g+ f. _) Y
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。6 }* t/ v$ X8 m( E# X5 @5 u& g
除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
& z$ H$ q9 w. F3 L' Y' A* ? h5 a營養小叮嚀4 X5 Y; N# Q. p3 J0 J$ ]
●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
6 q. |, @( @( x$ }' j& Y. R南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。. B+ u @0 L6 `% U6 n% |
●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。8 A- Z# m5 c1 r0 ^9 n
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。
' Q6 Y# h: N2 p, ]8 O$ O$ r●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。
