南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
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西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
+ r5 H- w3 Y3 E+ i* y/ ?, x" u在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。7 w; C. N- O2 C- J) \3 E6 j4 P
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。, T# _, X! i: f" y
許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。4 X% W% n; S+ g4 `( e( t
鈷與鋅 與造血有關 * \. O% M J$ I K
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：
4 |2 q% G R. l2 T1 o0 o1 y: g南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。. g0 ]0 P+ o) l* |( N
而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。. e' \: v6 B: k! T( T5 n: J
比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。& R$ f' k* d. [: D |6 N. O
鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
) ~ d* N- Y' p3 H! J2 T7 O, ^油脂類 可別吃太多
( l6 q, O, Y% l- B6 X9 ?至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。6 {+ F y. R# m5 ~) o% M( Q: \
根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
: I K7 M! a M" K- M$ ~- t8 f: z7 }南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。! f+ U2 @ @4 \+ a
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。
. V7 b. p* p- d9 h利心臟 咳嗽也可吃
3 Q, h+ [# q0 f8 k- @* N+ ]. T台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
' K) X E7 q8 c! r南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。. F) d7 P, W; m( x4 N
「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。& i: ], B+ k2 O2 B! Q
性溫和 無體質禁忌
" [ s9 x6 W) C# F* Z儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。4 F( N* m! J4 J5 f
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。
# b* S8 W! O, i& [+ ^# G# t, Z0 R將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。+ m0 S y/ i9 d- ^4 j n5 |7 y
除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。& U: G6 Z; }4 M. @/ v
營養小叮嚀- Z4 A& j+ x3 S2 u: `( Z
●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。/ M2 y! F" I( H. S2 R- v, [/ G' m
南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。( ]8 Z* y+ p/ U5 B0 C
●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。- D3 r! }0 Y! d
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。
+ v3 f3 ~" W9 Y* {) q●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。
