南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
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西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
( `; F# F9 v5 b& r- j在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。
/ x }# y: E: a* G4 X: o# O8 p近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。4 x$ Q6 y. w" u% m& A \* l9 d8 O
許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。* \: N6 `) @1 W: q/ h" Y0 t+ G
鈷與鋅 與造血有關
+ P d" W9 r: x2 ~- H台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：
6 t7 ?, N% `) \+ h$ r( }, l+ ~南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。
4 E w6 L' G" X; d+ M而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
8 A5 B4 H3 m7 a4 n- V比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。4 U4 e2 L9 x1 A$ C L# l s2 P6 ~4 @
鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。2 m+ D( }; T4 ~: Q' R$ `) f
油脂類 可別吃太多
" G k) X3 P) `4 T至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
: M! M- q; |+ u% L+ f5 W/ X0 h根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
, U0 d9 j3 x* Z, h0 V南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。
0 C5 R4 ^# V% B( Q: i. S. a6 k4 Q坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。
: W# T1 j; w- h利心臟 咳嗽也可吃! d# `9 m3 t; l6 ?# d% \
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：$ v2 \' @; q% a* m5 E/ Q. W
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。: F- Q% J' T8 Q
「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。' v& v: E- _! ?
性溫和 無體質禁忌2 _" K7 T5 x2 D
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。
" }- [- Z/ B! _1 `- ^! B$ `; {南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。; Z- G! J# S8 i. j3 u4 }$ l9 P, c1 W
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
: q5 B0 w% l x" K S7 t6 ?! j9 S除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
+ m& f2 O6 K/ P: p( [5 R: U營養小叮嚀7 E V$ z: Q" T$ c$ q! X* h! ^+ j$ E
●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。6 g% R0 ?# i, q1 @+ C" O
南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
7 F+ M2 F7 o8 }' Z: q" N- k●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。7 o; Z) l. D4 I: ^; m
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。
" [* R" \' i/ h* K d" n●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。
