南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺6 z' N3 o1 \" [4 V5 i& |
2 N, \; |2 ?2 ^% l+ D: x! f4 j西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
* I* ^; n" `( ]9 z2 l! U在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。
9 v2 a+ I2 P& c% B1 t近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。: |6 ?+ }9 @0 A9 c3 ]
許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。+ |; }) P4 t- G l) J
鈷與鋅 與造血有關
; i& P0 w2 |- a/ f q8 g台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：
6 R7 i: a/ M* k$ E1 ~! e3 E9 M南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。
. y5 J ]: o- X/ [3 h' V/ e而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
1 W, Y" |! M4 S7 M4 D- G/ `比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。1 ^5 i- `) r" ~$ ?
鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
, ^' e* T H8 [3 @油脂類 可別吃太多
. |7 }7 x' u% \4 h+ Q& y' H至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。! K' {& t- I. w( S5 z9 e) O9 S
根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
$ `1 s, n) x7 e5 B d5 {: V* q0 [ d南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。
: r% b) T5 H8 M坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。4 ?! `6 s6 ]) E* g
利心臟 咳嗽也可吃* B! M6 j4 F6 p! n I8 n
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：, n' w0 Y- O& x# l; \% O
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
; s: Y. P( W2 G2 d' L2 G3 ]+ p4 y; Z「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。* D9 u) I- _# W, }
性溫和 無體質禁忌' @; x; T' M4 R+ F) Q
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。( ~$ x+ x( R8 S6 {1 P) s3 i
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。! C& Z' p) b) U& m! @
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
! I h- |5 h: \: b1 o3 R6 g9 W( _& }除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。+ a; r3 p F. P, l
營養小叮嚀
/ W; S; s& J* A# l1 e●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。1 z/ U- ?: V5 H4 C3 P+ I+ U4 K
南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
7 s% L9 F/ ~- A, R3 r3 ^& K●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。* |5 l# M8 d$ F- n2 V
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。
& v$ ^! s$ G* U# I" R) }/ t●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。
