南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺% l: m) f+ i. J
, r, q0 U. M4 Q& n5 d- l西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。( J% ~9 [/ L) l1 _, {
在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。
, f/ g! T. X( c4 |8 Z近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
7 V/ H+ `. U3 v4 l/ a6 T1 s$ u許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。7 A; D. n9 \' S" i) }& r8 z
鈷與鋅 與造血有關 " R$ P& {- T7 v9 L; G8 R
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：5 U' f9 x& L$ K8 I. `" z6 [) N4 x
南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。+ @4 V5 M$ R* C* \0 s
而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
2 K8 b7 V. i: L8 d, S2 B比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
7 F5 P1 p0 W% i2 Q: e1 o& v鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
( V8 h1 B' c- P1 ^0 D油脂類 可別吃太多
& Q& l$ m% t# j8 E5 @至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。+ u% f! O1 p6 M
根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
! b' ^, k% A1 K3 e( N# \9 {, m南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。# ^3 A, n: f- O. S3 ?+ R v
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。. E* R; ?+ L) R) `
利心臟 咳嗽也可吃
, M' t+ F( w) o9 ~9 f5 Y台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：% O' B; Q- I- X
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。, B8 C# x- R9 S# n+ m7 h- L M2 A
「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
5 K! {0 j9 j) I# w性溫和 無體質禁忌, S3 x9 [5 Q2 \! O
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。5 Y- ?' s! S& Z- j
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。8 x9 @8 g" t, t# L" f$ u; L. Y
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。) D2 z6 ]' U5 l% m+ p
除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。5 F7 u; ?6 M; [2 T
營養小叮嚀' }4 p2 _& L5 W- Q; B$ }
●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。" w9 |5 j A3 t1 @" [; f
南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。4 m! ]; Y |# l
●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。
) }, t, T% B# b- b●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。
- D5 y1 R' w2 e1 Y$ ~' S●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。
