墨西哥起司薄餅
墨西哥起司薄餅11122001 9 v5 ]7 T& f5 U) e3 K& F+ K& |
薄餅 Flour Tortillas
' T" `0 K" s7 G+ O4 u: i$ i/ j材料: ) R' S! s& `7 [& e% D
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" A8 h. C+ `6 w/ Z+ M" m麵粉all purpose flour 4杯 9 Y" @ z9 M+ t$ J' g
鹽 2小匙teaspoon
2 g) G7 k A1 L& K) V) G/ y$ D發粉(baking powder) 1小匙
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- [) q. D L5 b- g. n白油shortening 3/4杯 4 n7 J9 N; a4 `$ I/ k4 ]
溫水 1+1/2杯 ! |* k3 ]: a$ r% W1 D; z) B
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高筋麵粉(當手粉) 少許 ) \& V1 V1 D0 Q# [* Q; O+ K: \' w j% \
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做法:
4 j8 P% h) e$ h p1. 將A拌勻, 加上B料揉成軟硬適中的麵糰. 分成18小塊. 分別用手壓扁桿成20公分圓薄片(為一般size). 或直徑15公分(包餡用)
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8 a: P1 }% o U0 a6 J! N0 T& Y2. 平底鍋燒至400度f, 邊烙邊翻面以免燒焦. 約1分半鐘至起泡, 將薄餅放入乾毛巾內保溫. 趁熱食用.
