冷傲狂風

材料 $ ?& H. M5 V, D6 k, g1 E9 O

0 O: p- ^& G2 X. B8 兩 粘米粉7 Z3 w- u3 @4 T3 j/ L: F: O
1.5 杯 水+ S  D0 ~* a$ f% z4 l7 j
1.5 兩 蝦米
4 y2 n1 v6 H1 p. M0 G( \* V: N$ S0 |0.5 湯匙 油% K/ K# p" }# }' G; K, U
8 兩 蘿蔔% [& Z  }" ?) f# f6 X7 y
2.5 兩 麵粉
" V. s& X% |2 e' [3 h- Y1.5 兩 腊肉; U' D: v5 ?9 V! o& q% i3 w5 t
1 雙 腊腸3 Z1 \% \# _4 x! k' b0 b: W: N7 X( }

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調味料 4 |- |: q$ g) b) \5 k# X* U: S
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1/2 湯匙 鹽
1 W7 x: u3 n3 n4 Q8 C! v' C$ [, D) W1 1/2 湯匙 砂糖
3 ?0 R8 m6 {& F$ |' G- \( H2 g1/3 茶匙 麻油及胡椒粉
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3 E2 X. p" s2 L9 V( ?# v9 N) H* d: I: N" \( M. d

" e* m& W5 O% p8 _" D7 P1 J* K/ l) i烹調方法 , [* S3 D) q' u2 t2 c* Y0 h
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1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用.
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2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒. 1 U4 L" b1 h( D( G( r) I; d- _
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3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後.
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( W4 d' U# M  |; K# w/ v4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻.
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: ?* ?% ?7 j" b$ H9 J8 d5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟.
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% H2 r6 N% _0 v; A6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內. # H( C, W- G3 v8 ^& Y$ u) `  x. t

% J  C; q5 D7 _4 o8 |5 [: _1 u3 ~7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷. 5 A! Z* Z, f0 j8 ?* t

5 g% J3 h* g9 p1 [& c# B8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.