冷傲狂風

材料 . [+ P% a  v! [
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8 兩 粘米粉+ ~: Y  |4 Z  g5 V4 _
1.5 杯 水8 l3 T4 B8 E( {- p- F) R$ F% \
1.5 兩 蝦米/ I% M8 _. x: g/ J- Q
0.5 湯匙 油
. z5 R* ^' Z: x) e  O9 ]8 兩 蘿蔔3 [, W  p- M1 _0 q
2.5 兩 麵粉5 D6 I- k  L+ F1 y: j3 E
1.5 兩 腊肉# {) u/ X. N* k+ p: F' x
1 雙 腊腸* ~5 m( p+ m! {' Q% C+ R
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# y" T6 p1 B- v( a) [4 Q$ [" J調味料
1 b7 B3 x# I, ^# v- |' }8 ~' N: X" f4 \! \+ N6 ?
1/2 湯匙 鹽
; C& x) _5 e" D1 1/2 湯匙 砂糖
' \1 f+ C% O9 e1/3 茶匙 麻油及胡椒粉
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烹調方法 ( O; o/ F- g# e  T; t! n
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1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用. 5 L* `# C- x- {; L$ G. J
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2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒.
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3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後.
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4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻.
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5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟.
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& R2 R$ A4 _1 u3 }6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內.
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4 W5 i! F* T6 V5 r7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷. $ b; P6 G9 p: w0 b6 ~
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8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.