冷傲狂風

這道名為 Stracciatella 的義大利湯，雖然作法材料各有不同，但最重要的部份是以慢火熬煮的雞高湯為基礎。平常有空時可熬煮一些高湯冷凍保存，就可以做這道非常的簡單的西式家常湯啦！ " J- [" I( C- x6 {

; H" F! e1 R, G. G8 x材料* D3 f) n. q- q
9 N2 H) ^( ?  a
二杯菠菜絲
( R7 c$ j) L- G' C" H4 W, u3 p5 y8 Y二個蛋
) ^. p+ Y# k6 f0 ~  Z三又二分之一杯雞高湯 + z9 ^+ i6 x# m# W5 M
四分之一杯帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese) # o& U% f2 N4 {
四分之一茶匙鹽
* I& a9 p8 o) ]3 S4 G3 z% Y八分之一茶匙黑胡椒粉
  X6 M' \1 n+ q- j! S9 h3 P
  i1 ]/ O$ _5 L/ n; c' w  Y/ K
4 U0 X5 F% y; \$ h! W作法. ^5 |2 b2 y. G( E3 ?/ O
5 U: w$ W5 u' n+ Z1 P  f: n
菠菜葉洗淨濾乾並切成絲，將蛋打散後加入乳酪粉、鹽和黑胡椒粉拌勻備用。; c# z& D' x4 O* v

6 G0 V1 h2 \9 {) j在鍋中將高湯煮至沸騰，加入菠菜絲煮一分鐘，接著轉成小火淋入蛋汁，並用湯杓攪散成蛋花，略煮三十秒即可離火，趁熱食用。