冷傲狂風

這道名為 Stracciatella 的義大利湯，雖然作法材料各有不同，但最重要的部份是以慢火熬煮的雞高湯為基礎。平常有空時可熬煮一些高湯冷凍保存，就可以做這道非常的簡單的西式家常湯啦！
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; L; q( w  j8 \5 @% i材料
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二杯菠菜絲
- X5 R( I* ]$ w+ u, b二個蛋
4 Y- x. k( K  U9 i8 R# }三又二分之一杯雞高湯 % {/ o+ K  \: P  C  r
四分之一杯帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese) 9 m; ^0 ?% v8 l* a% _; W& ?
四分之一茶匙鹽
0 Q( [) `& W; E6 H; v* q八分之一茶匙黑胡椒粉 : V; A; e5 |" `7 [
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作法
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$ e& l* m- @$ w3 H# X! S3 |& v& D菠菜葉洗淨濾乾並切成絲，將蛋打散後加入乳酪粉、鹽和黑胡椒粉拌勻備用。: f! {& B( n" V( D0 R, P  K. i$ n

: Q, v4 p' E3 @3 X' g( N( q6 u在鍋中將高湯煮至沸騰，加入菠菜絲煮一分鐘，接著轉成小火淋入蛋汁，並用湯杓攪散成蛋花，略煮三十秒即可離火，趁熱食用。