冷傲狂風

這道名為 Stracciatella 的義大利湯，雖然作法材料各有不同，但最重要的部份是以慢火熬煮的雞高湯為基礎。平常有空時可熬煮一些高湯冷凍保存，就可以做這道非常的簡單的西式家常湯啦！
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材料
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二杯菠菜絲
6 \, W" n# e. k1 Z4 |二個蛋 7 ^5 n, m' O; ]# s5 O1 O  x
三又二分之一杯雞高湯
  f0 m/ U7 k9 v& D- e四分之一杯帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese) / L5 |* C" O  w: B) E5 v
四分之一茶匙鹽 ) ^# o; X! w6 f( b2 z* p
八分之一茶匙黑胡椒粉
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$ w7 i, k9 y- D/ a# {* u) k+ h: T作法
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' y( v$ t. A' b* }( n菠菜葉洗淨濾乾並切成絲，將蛋打散後加入乳酪粉、鹽和黑胡椒粉拌勻備用。6 _0 I* n" n' S, M

4 R& k$ _% _0 P$ P( j/ K  V) ~在鍋中將高湯煮至沸騰，加入菠菜絲煮一分鐘，接著轉成小火淋入蛋汁，並用湯杓攪散成蛋花，略煮三十秒即可離火，趁熱食用。