巴東牛肉
材料
3 S6 L7 Q9 o, r( j! Z& @牛腩2斤、) k$ ?- I7 S, t, P
Rendang（巴東醬）、
3 b( b1 J8 Z& m8 h" J; O椰奶1.5罐、* f6 c- P& S, L! |
紅蔥頭3顆、
. i' Q! i9 M2 M" T4 @# Q紅辣椒2根
) m! F- s3 s$ p% F% m0 j0 X; g M' v# o$ L) W/ O" @. o
香料
* Y2 d; Y, r' v香葉、香茅適量# h A( u/ R/ _# V B
# e# ?/ z! l6 T0 x% q6 @/ o準備% b! s% z( L. {8 F! I s
牛肉切片，熱水燙水去血水。 2 V- y/ Y, y V+ v0 Y2 f1 l6 d# \
% C9 w. _2 X- r( ~, k. ]
X0 ~3 t. d3 D$ l1研磨 ( E7 j9 b& k! A) E3 v. u2 p5 P
將紅蔥頭及紅辣椒搗碎。 : D- R R5 U& A* O" ~' A
9 t+ H2 ?' Q4 A9 C8 p% {3 r( b1 [- M& n" m9 w) q2 f: ]
2爆炒
; v+ W/ Q( v& F/ b熱油鍋炒香磨好的辛香料和牛肉。 9 s1 S, \4 `0 \+ _$ T) ]
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/ _! ?; w8 [ K3 v- c' C+ m3加味 $ W+ ?; B9 U0 D4 M. H2 P
加整塊巴東醬和香茅、椰奶小火燉2小時，再放一次椰奶。
