巴東牛肉
材料 6 Z7 t8 k# @$ n
牛腩2斤、
; J; J# h% N' K9 fRendang（巴東醬）、2 T% b5 c& p, L# s+ b! J
椰奶1.5罐、0 N, Z( u! d7 ^" w* n4 M' g. c
紅蔥頭3顆、
4 r" ~/ _7 Q8 h. N紅辣椒2根
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香料/ G6 R: C# ]; f4 V& _4 ]/ @; b
香葉、香茅適量1 I4 k0 k4 |, {2 |
0 A/ I. }2 N+ l2 N4 [
準備
B. K( V* o: M( W$ B, k牛肉切片，熱水燙水去血水。 ; e `& ~, h+ S. h; q
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& J6 _# L; \2 @4 W1研磨 " o) @" V7 O& [" e( d# ~; r8 a
將紅蔥頭及紅辣椒搗碎。
7 a. B& Y$ t6 T3 v1 {9 T/ \, G: |9 ~2 `# |
\2 k0 H7 |! E- B3 d7 M q. A' y2爆炒
+ m' ]& y# w1 b5 G熱油鍋炒香磨好的辛香料和牛肉。 " }$ N* D- W( u+ a6 v) Z! x0 R5 N
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1 U5 x* R6 K0 J6 [, c: m) N: z3加味
* H. C. _; O V/ n! z% k加整塊巴東醬和香茅、椰奶小火燉2小時，再放一次椰奶。
