巴東牛肉
材料 6 [" `$ V1 r/ V8 u" R J/ T6 r
牛腩2斤、
) ?1 T& Z. V5 r: u$ ?# c3 iRendang（巴東醬）、8 m. p3 T3 A- X* ^% @
椰奶1.5罐、
" m- z- ~! t. @# K E/ T" r紅蔥頭3顆、2 ~* n' B( \: O# l3 X8 B
紅辣椒2根
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' @. U8 d' c0 \( t香料
; c ]9 N" X( x$ Z香葉、香茅適量) R& Q4 z1 o6 o( Z2 X5 r
4 Q' r" d& ]; v" R" p. K9 p" A
準備" ~1 ~- F# E' b1 f3 w( s
牛肉切片，熱水燙水去血水。 # y! i3 V/ Z4 x: `3 J+ R
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1研磨
4 V n2 C) r% ~6 p1 y將紅蔥頭及紅辣椒搗碎。 " p5 j9 X: A! P$ u9 m2 r
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2爆炒 - @: W! B0 t0 L
熱油鍋炒香磨好的辛香料和牛肉。 2 \" {, Q# o5 M$ P6 W4 D2 w, z
4 b3 K+ W5 H) u+ n+ b: P2 d! _+ X0 T5 S2 l1 z$ s$ R
3加味 % b \/ H/ S- }0 L; M. b: E4 ^: Y
加整塊巴東醬和香茅、椰奶小火燉2小時，再放一次椰奶。
