巴東牛肉
材料 5 i* M a! p6 [4 _
牛腩2斤、
$ Q/ T+ w/ G7 J' l$ LRendang（巴東醬）、& l; F2 h8 \. T6 P2 \+ l
椰奶1.5罐、
8 J+ F5 h }! t0 Z- p紅蔥頭3顆、# [ s4 [! D: q3 N1 ^8 X6 x2 @; n
紅辣椒2根
8 \* {4 u. [7 d- s, U' R: g8 t, b' r+ p0 V0 Q' ]
香料
" j$ c6 x) k7 w5 Y- \香葉、香茅適量
: T5 a7 g, z- [$ m( c9 e+ G0 k6 l0 ^4 d* `7 m8 n. a
準備
0 A' c) g7 ^. V* C. I9 i& _牛肉切片，熱水燙水去血水。 & _4 O( Z$ ?7 t- h; H6 {6 b( W
+ G0 T6 q) P+ ^) T+ H
8 P; P6 Q+ Z, K% s6 e4 f. e k9 l1研磨 r0 U6 a# P9 O& F+ ~1 `
將紅蔥頭及紅辣椒搗碎。
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0 |" z8 X' a7 k; _( W. j4 |5 ]* U- f7 {8 m
2爆炒 ; w* x7 d. ^! \& N2 [' W9 y" ^6 k
熱油鍋炒香磨好的辛香料和牛肉。 8 k" B1 C7 u, w; a0 F+ S% z
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2 a& f4 R; M+ j7 p+ g4 Y
3加味
8 j- K3 `; _( E% e$ w9 |加整塊巴東醬和香茅、椰奶小火燉2小時，再放一次椰奶。
