巴東牛肉
材料
_1 U' p# A) m牛腩2斤、. t H J( I( G! }# x
Rendang（巴東醬）、3 Z- w2 D3 S) Z/ Z, M
椰奶1.5罐、7 X- b, z5 u3 t
紅蔥頭3顆、! W, Y7 I; K/ r6 H
紅辣椒2根2 z" m1 j$ l% J4 ^7 @+ B' ?! f3 p
4 M1 I$ W. l0 w. e& F香料
3 a* o; Q% t- _香葉、香茅適量' R+ l( G- ^% B
! @! D# f6 _& W9 F, Q6 E
準備
3 ?- ~0 s: B u0 M6 U7 A牛肉切片，熱水燙水去血水。 . T' ~+ E8 S4 K
0 p; x& [7 m6 w+ y5 w
/ o# l/ T- ]. k/ @) A; z- U1研磨 % X) d' Q" |' s& C/ k1 \* U0 d
將紅蔥頭及紅辣椒搗碎。
1 R' H4 y) Y" R
+ o0 W* K* ?. V* N6 `. b
6 S9 s) E' K0 G0 c3 v2爆炒
9 C; I1 z) i+ v1 H0 d0 M1 e熱油鍋炒香磨好的辛香料和牛肉。
* m' i0 _ W+ b1 c! x& O
$ ~* R2 G( u' y
+ W E5 B: z: }9 M3加味
9 [9 b* Y& ]: V8 {+ s/ A/ ]加整塊巴東醬和香茅、椰奶小火燉2小時，再放一次椰奶。
