日式鮮果煮雞球
材料：" f+ S7 `, w2 R; V: C8 u
雞胸肉末250克、
0 H4 }- v& ~) C% z6 X8 U蝦仁末100克、
0 q$ M8 O0 X! R) U5 P洋蔥末2匙、
I9 h5 j: ^( n" X- d1 b紅蘿蔔2匙、
, c! K3 Q2 P1 W九層塔末1匙、, `( ]4 E' P( Q1 B. i" W
烤過松子末2匙、6 [0 x5 v. |) S
蛋白1個、
7 E) S, z8 @4 f' a' W/ ?& D胡椒粉、' S0 u8 E v6 ~+ F
鹽巴、; a: V8 L4 z7 h* V; W* h7 i
白酒少許、! v ^( G; N, h0 n F1 e
百香果、
* u% I- _: [ a6 C& D; q奇異果適量
8 h4 W7 e. y" `: S7 I( b5 R3 w
. J! _7 y A1 C* s* n" k" h; h盤飾：美生菜、苜蓿芽適量
8 \' S) U: ^# q5 Z9 A _: _* `( {
) e$ Z( ]0 S7 j2 t9 i# E) H L! [0 `醬汁：日式柴魚醬油2匙、白蘿蔔泥3匙3 `1 `( ?% ]2 V. { K. t
, g7 j+ D) M1 _) v- w* F
準備：將美生菜剪圓形放於盤中。 8 a' Z7 A4 s0 e2 m6 l/ h* m
% `1 i4 f" k) \0 k8 C4 a% s6 D/ E" ?; s5 K6 I8 I7 A3 O0 M
1混合
+ f+ ^: g# D* d8 C. H* I7 m' ~% C百香果、奇異果之外食材充分混合，來回摔打至有彈性。
$ a" K& s/ [- n' m9 n7 @: f/ j1 B
7 M( f0 U( `( ?' d
2做料 / p! h. D& _1 Y1 @. H& M6 u
取適量的做法1，以手將它揉成貢丸的大小。 9 w# w% c! J- l& V- S. g
% {9 y* Y4 V1 {' }& p
5 A3 e6 ]8 M$ [# |2 Z! G
3煮料
# u% j4 g% f* w! x# Z做法2入滾水煮5分，熄火燜15~20分鐘，放於美生菜上。 ( K6 t: k5 v& B' h
T4 E3 u- f: p6 L; @
1 F M7 d5 c' @, E4做醬
; G: x2 x4 J) Y. S& F柴魚醬油煮過勾芡，混蘿蔔泥淋做法3，續淋百香果汁裝飾。
