日式鮮果煮雞球
材料：$ @! ^$ _9 H& {) `( v6 w' I
雞胸肉末250克、8 [& H; `( H- k3 t6 t
蝦仁末100克、4 m" o1 p- E+ @
洋蔥末2匙、/ b( G5 J( F, [) L
紅蘿蔔2匙、
k) h6 X3 k! v) `; B7 Q' S九層塔末1匙、5 U, u+ k9 Y! O. C
烤過松子末2匙、# e2 p/ B" A; \) R& D" W
蛋白1個、
: S k) q' g0 j+ z( n9 n: u+ h* ?# v胡椒粉、( Y/ {7 T) V2 N, u
鹽巴、# c5 G: ?/ k5 l8 ~
白酒少許、
( g3 p8 ^/ f' h百香果、
/ R: @- p3 x& l7 W奇異果適量
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盤飾：美生菜、苜蓿芽適量* I) I! ^$ i; H4 w. h' y
# U4 t) ^: q) o. V1 G醬汁：日式柴魚醬油2匙、白蘿蔔泥3匙
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準備：將美生菜剪圓形放於盤中。
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1混合 5 G" V- t7 ]( }* R2 |
百香果、奇異果之外食材充分混合，來回摔打至有彈性。
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1 M+ m' c0 S8 A1 u$ ^2做料
* e1 X) f6 ^# E/ x) W, b2 O& ]" }取適量的做法1，以手將它揉成貢丸的大小。 $ x9 [: a, B; Z/ I
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3煮料 1 ^' P% y5 {" p1 M, F
做法2入滾水煮5分，熄火燜15~20分鐘，放於美生菜上。 3 ], c$ u% n0 S+ M) b3 ^& t. H7 F
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) s( y7 n+ t2 y" I5 z4做醬 # v5 A1 h- k% i2 k2 h
柴魚醬油煮過勾芡，混蘿蔔泥淋做法3，續淋百香果汁裝飾。
