日式鮮果煮雞球
材料：' }" g' K# \. @( g# o! b% K" @
雞胸肉末250克、2 D. ^1 q9 S S( T- Y8 K: w0 O& X5 y
蝦仁末100克、+ P6 j( R* t: N3 z3 R8 \
洋蔥末2匙、
- n7 W. }1 }9 P) h9 W1 x$ \" p紅蘿蔔2匙、
0 ^5 U( @# s1 i( L; H8 x3 u: g* d九層塔末1匙、
& |0 T- U. h, k+ t% q5 v1 _烤過松子末2匙、
& v+ h- k% _' p* k0 C9 ]蛋白1個、
7 P$ o+ Y& ? [, z7 k胡椒粉、( E1 x/ f. e' Q
鹽巴、; J2 R0 F8 |% q% i, Y
白酒少許、
/ T( f; \9 Z: _9 v, V/ ]百香果、! M- `; P; |% l* l" k% x
奇異果適量
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盤飾：美生菜、苜蓿芽適量: L% G8 G: ^6 W% R3 | L6 a
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醬汁：日式柴魚醬油2匙、白蘿蔔泥3匙8 @& k! D4 R. G2 L
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準備：將美生菜剪圓形放於盤中。 ; c, p9 ?- \- i3 Y" k( H
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1混合
3 n, J! f: G- e/ Z) m# g百香果、奇異果之外食材充分混合，來回摔打至有彈性。 3 W; i$ D5 c" F5 ?
, Z# q1 R0 o5 z) M3 B" V1 @- z) y& T& O: k6 o7 D8 |
2做料 - u& | m& ]; ^3 U
取適量的做法1，以手將它揉成貢丸的大小。
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% D9 G9 s) S$ D! j' f3煮料
- u" H5 o% ]5 C做法2入滾水煮5分，熄火燜15~20分鐘，放於美生菜上。
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1 w" }0 J# E0 w8 y
- q2 w% u6 a1 r3 Y/ b+ k4做醬
; G0 k; N/ T, M E3 R+ S/ `柴魚醬油煮過勾芡，混蘿蔔泥淋做法3，續淋百香果汁裝飾。
