爽口握壽司
食材： 2 X7 V( D3 d6 M e4 [: s# x
壽司飯2碗
) u' [# Z) \; I4 Q2 A蝦仁3隻 + _; A0 X, a' Z, o# y( F! m
生花枝3小片
/ I) Z t4 p! f# l芥末醬1大匙
. g. |# P+ V$ f5 E. ^* ^: e5 _紫菜3小片 % _6 g) v% l5 U9 W' G2 C! _
做法：
, D6 w X& l" d兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。 $ L, S! w5 I0 ]/ l
用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。 + T, E9 V1 D: x) u
左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。
" j8 C# c5 c2 \4 y6 `# V再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
