爽口握壽司
食材：
3 T" G7 d4 X& S, b壽司飯2碗 7 W( u3 X# ?) G/ L/ D2 a
蝦仁3隻 4 _0 {' e- n0 V, ]% B
生花枝3小片 - F7 V- V! x% _$ E! Z5 {
芥末醬1大匙
6 \) [" ]/ w8 K% `# T0 y* M' s% E紫菜3小片
3 \* }/ O5 Q' A9 K- H" i做法：
f* b. [& U+ i* k$ h/ a兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。 & |! e8 E- V1 R+ _3 `
用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。
( f; Z" s) y* j左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。
2 @8 U, u/ p& Y+ b9 t再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
