爽口握壽司
食材： 7 q0 t0 I! s2 ^& j# i
壽司飯2碗
7 i0 l) I9 ^: t' A$ F蝦仁3隻
+ g) l* F8 X& L1 o5 a+ U9 j生花枝3小片 + m1 f' ^1 v4 `9 S& g) _7 v
芥末醬1大匙 ( u5 V# Y' y/ ?; y
紫菜3小片 O& s( F3 B; G {1 i3 d0 P
做法： + F$ y$ u8 \% C" m m
兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。
% y" A! V: j$ l, F9 m用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。
1 \" g! G& l# L) m0 H: y( i左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。 * V% I2 K6 @( k; B2 j- C* q) o
再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
