爽口握壽司
食材：
: X; {" \* \( w9 H% c5 s, c壽司飯2碗 $ j- Z: p1 @) m% b
蝦仁3隻 8 M5 _7 Z6 Y: F- _
生花枝3小片 , q8 _) e! z8 D) l& \" ^1 K. H# N
芥末醬1大匙
' {. M6 Y" K i3 n紫菜3小片 # V$ v5 [+ L6 j& W+ B
做法：
* f& Z" M. u2 D兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。
' U. S/ V: n' D/ E) s: @9 B用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。
, ?) P* E% S- X左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。
. m6 v1 W1 ?5 e6 I* E再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
