爽口握壽司
食材： ' ~8 P' W, y, m1 ^# V6 b
壽司飯2碗
! b# K: s0 s; `) {& @; H6 E0 [ A蝦仁3隻 6 R4 e# ?4 Z) |
生花枝3小片
; E# T1 ~9 ~: J4 X \% D芥末醬1大匙
- X4 V7 n" T3 X0 \# ^! W8 Y3 g% U+ X6 r紫菜3小片 3 }: n) m9 |: B# T7 U$ x
做法： . C( j) e- G( @
兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。 3 Q3 x4 U& G& I4 O
用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。
, \" @3 X5 k+ R左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。
5 h5 {8 t5 }$ Y4 J" C s再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
