維也納洋芋蘑菇湯
材料 % j3 }" f( F9 v& a- E+ Z5 ^* _. o
洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、
) l( g7 F0 b" c0 m- `9 P" @9 i西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、$ u- F& {0 K0 h l/ S
凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、7 u& n1 M @3 i, B$ ^- j1 k* [1 Q' \
黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g
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1炒料
+ y# ^, m8 D) a將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。
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2入湯
/ @/ i5 I( v( N* o5 m加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。
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3調味
; t) g X$ P: A: p' f }以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
