維也納洋芋蘑菇湯
材料
2 [$ z7 T( G8 i/ N洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、4 x# }5 |8 w- J% r
西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、* i0 g2 m# u6 I0 M3 X
凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、
9 y2 _( @* S8 D: `8 p! D: [' E0 ~黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g
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1炒料
! s3 `0 d: r% m" z5 v O M$ K將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。
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' @* u" u/ a* a3 a4 x: ?; {* ]2入湯 ( I8 |; H( y$ j
加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。 ) K2 `+ Y4 ?7 R* z% o/ M8 d
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3調味 " O" n/ ?; {0 o1 C
以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
