維也納洋芋蘑菇湯
材料
/ b- q) y6 u0 \% G洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、
3 q3 l( t1 A3 \4 x4 H西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、, [3 C$ D) @$ q7 p
凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、
. v4 p8 @6 G1 c( q/ q; A! M黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g 5 G. @& _/ N. T2 Q
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1炒料
2 t. ^9 g0 X( W. z F' H將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。 / s7 O, @) w( U, I
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' ^" c+ X+ |( N* W2入湯 3 C% y: t H, ?- y/ w% e
加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。
5 R2 n" K: n- y9 u7 T* N, L6 C9 {- [& s$ ~* V ]
" c- `6 P4 v/ e3調味
+ |& T- t' c. e& l3 f) ?3 J' A0 Y6 e* f以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
