維也納洋芋蘑菇湯
材料
0 q9 n$ Q6 I& c- a. w* j洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、
8 D' c# c( A% x" k4 ?- _西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、9 y" `3 f) G! D4 F* e
凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、7 T4 l7 f0 s* |/ p% y, T7 q
黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g % g0 M- h q* m4 p1 w, C( x
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& x- }5 M0 u. N9 f1炒料
" D! j( u; g% B: Y9 A將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。
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2入湯
: p# d) i6 c4 |加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。
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3調味 : {) J8 B: \0 O% m3 D. j
以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
