維也納洋芋蘑菇湯
材料
$ M% |# J2 o3 A洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、( n1 a+ Y! h7 t0 X
西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、
5 y% Q( H( K+ j K: h% X% A0 H凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、) G- |3 l, b, i y3 f% w3 g( z
黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g
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, Z+ {6 m% O4 i( ^1 E1炒料 ' i$ l& A9 b7 U
將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。 3 {/ P u: x5 e0 m* _* r) h* R) I. c
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2入湯 8 J$ u' ^8 H% ~7 \( U8 w
加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。 8 _2 b2 _! @* e+ D" u
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3調味 2 _/ s. U/ e4 U, f! K/ n
以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
