和式雪蓮羊羹
材料
8 V7 @7 N+ d( a雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、2 {! d- V. T5 D' P3 j
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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% ~) {' e% U5 @準備
0 _, I5 ^* C3 ? R' d雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 0 j- I: g% G; M; X2 O
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1拌粉
+ @# \8 A' r+ O. B( X) r' c鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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7 r- c- h2 \$ p2倒水 2 W1 J. U& O3 A' E' Z/ }5 X ?
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。
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0 R ~1 X/ r) q! C3 L9 W" L3蒸熟 ; @3 q/ \/ f" y! W# |& Z( R* ]
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
