和式雪蓮羊羹
材料
8 O( j& E( \) ^* e2 Z3 K5 P4 b雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、7 q8 x9 h* ~# d+ I6 r
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量/ R; F) r j+ y8 n; H& ]
8 \. D5 R: ^+ Q# {準備 - J/ v9 o. j# g: i9 J' k! |
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 $ X% D0 G3 i; ~2 q& E3 X' R/ e
! p9 M4 {7 c: S v
6 d- C0 @! W8 ~1拌粉 - N; p0 R3 Q4 Y$ U0 N
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 5 k3 P* l' l' z% Q- q
G7 S, S" D N4 j- r7 q1 _
8 y" q( d4 u; v9 N2倒水
- r3 }( }& a! a6 e1 W4 g* w續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 , M2 c1 T7 W) l( s' A0 E# G
N* f& g6 X, g$ z! y- y
+ g/ J# ~" o6 D M6 |5 R$ k3蒸熟
7 i2 x0 `! o5 p3 @) [# m& f烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
