和式雪蓮羊羹
材料 , m5 H5 B& M z/ p7 ^( i
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、- i( f) h- O) F% ~$ R
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量/ G8 {/ ^0 p8 c- p b
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準備
2 ~% b: ^% W9 \雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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1拌粉
0 r/ }4 J3 Q5 \+ ~# Q鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 / F5 ?8 i, w w" N
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- }2 I6 V0 X. c2 r8 C5 H5 \2倒水
6 ~+ i5 L' F5 h4 i! b# Z續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。
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5 V6 W2 E0 v3 Y; m3蒸熟
' y! V+ B0 `+ N烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
