和式雪蓮羊羹
材料 4 z8 T1 W+ W, L8 X
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
) Z3 H& ?# @+ Z/ c# d太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量) x$ h9 Z: o; u0 I2 r* o
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準備
; |# Z- n. T$ {( s雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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3 n" @, b. F" J1 e1拌粉
$ R6 i+ [+ V/ c) X& f. [鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 ! V; D A+ ~3 T
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/ Y* [8 s1 Q( _. i! f* G7 z2倒水
* _( A. ~8 U: f7 Y6 A) M續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 5 D( x/ R3 p% |
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3蒸熟 1 H$ @1 N. k+ g
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
