和式雪蓮羊羹
材料
$ f, a1 w) g; Q* @$ H; d, r雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
% X/ f% H% a/ v0 J( J" t6 H$ u' q太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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準備 3 P& y% t& O" Q9 ~ ~
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 4 ?. l5 K* N8 h7 C
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1拌粉
- Q9 f/ [- t# J! x鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 $ F( z) q+ e4 Q/ @) ~& [) e2 c
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% c. B8 q: X$ ?$ o" X5 n2倒水 " {& w* f" L/ r+ e4 v% V% m
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 , V# ]% n, F0 e
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3蒸熟
" f, ]5 l" s4 W3 o5 e9 T+ @烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
