和式雪蓮羊羹
材料 " u- }( C& k/ }4 t
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
7 H% \0 Q/ E) J3 ~$ B3 k" n太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量 Y1 J" Y' J4 y
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準備 , d" n4 u5 l* ?. r, q/ k/ R* Q
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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7 [4 j" @6 m2 m% {7 _" ^" p& S1拌粉 " H, A# E) A+ o/ I. [; ^5 }2 o, J
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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2倒水 . P+ u) A- C6 ~) Z$ W$ G0 m
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 7 m, ^# B# W: N$ T( e) q0 s5 t }
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3蒸熟
2 i: M$ K' ?4 }0 X, T. b: Q烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
