和式雪蓮羊羹
材料
0 }: z5 H f; L+ P) r8 u( U7 c雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、# e2 U+ ]; o/ l, k7 N
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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準備 7 k5 |7 ]7 D+ y; n' x
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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: b/ n: y; x8 {% \9 y1拌粉 4 c0 D ?( u. z
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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2倒水
o7 t' v$ @6 K/ f. V( y9 ?續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 " ]! Z! n6 u/ [, g* i
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3蒸熟
4 [' \4 ]$ [8 d; _0 {' |烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
