和式雪蓮羊羹
材料 # E8 k! y( J/ E6 ~/ }; B; t
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
" T: x! ?& |6 Q2 N4 U太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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準備 8 _3 [7 P. R N& J2 ^% X& A
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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! ~5 f7 {: O: e4 o, |. Q9 ~5 D1拌粉
3 w+ ] d& z) |5 x鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 m* } X7 U7 b! s {$ m& S
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2倒水
, l9 f" q$ Z" X- R續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 ( b( |0 U/ V7 U, S6 N
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: A2 W- p( ?: k3蒸熟 ( e# u: `& Q1 u( j) @" i/ z0 H
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
