和式雪蓮羊羹
材料 " `) v+ u; X, ? `4 X5 s. ^
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、3 j1 i8 y) H8 J" a
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 " Z3 H- B+ Y7 X$ V. `& V! h
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5 _0 S) d: F; l$ A' R; n1拌粉 ; S5 J1 u8 @' q
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 / X& p1 H! x' Q
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2倒水
6 w7 a8 X% A9 Q3 m# L) d8 V; z續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。
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M6 r. y- u/ g7 Y4 l' `3蒸熟
" u. m' T# C6 R% B( x2 F2 R烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
