和式雪蓮羊羹
材料
+ f0 s% i# @3 J& [3 ^. { l雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、8 M5 N2 e6 O" r9 E7 Z
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
6 J! j6 \% n# m$ Y; T- M
- z8 e" S0 u: o# ]' z, ~準備
8 S( ~' D3 T; Z4 b" n$ a4 s雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 % Z, Z& s1 E5 A2 c
) s7 H- \* V2 G! J% k" B$ q
. V0 C/ V" x% w: C; t! w8 `$ m
1拌粉
1 V# x6 P% h& k1 c) D! p1 P鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 ) J' G8 f( t, `% B8 z" U
! \2 _! o+ @/ ^. L; C2 n
* R/ Z R, [! {& B2倒水 4 g4 j% K& J; }% [5 E% `8 D
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。
+ `) Y Y! ^0 g( N
, b. e L1 s3 h0 F( y( n& X
2 ~# ]0 {, R8 ~. B2 ]/ `3蒸熟
. y/ p! q4 X7 Y( O+ X/ S8 f: t烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
