和式雪蓮羊羹
材料 . `' [3 ^/ Q; X; I; t
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
5 w9 D, k* x A5 g. J太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量+ A4 O0 C8 p, p8 X; `$ J, s
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準備 1 q5 x, U6 w; P: _
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 1 t9 ]9 k/ A, n: i. B
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4 `1 S' Z! u$ s+ G# M$ V/ h% p+ n1拌粉
# |/ ^ I1 a% Z6 R' Y鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 ' w/ t6 Y" B- Y) I- v# m
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2倒水 9 l9 [9 q) q6 S" I/ `9 m) [
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。
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3蒸熟
1 Q+ E% o( h' [. s2 E3 P* e2 D! j烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
