和式雪蓮羊羹
材料 ' s0 V9 {" C. u) c9 j* S: K
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
5 N! |5 a$ m' {8 K! W1 r太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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8 n% {$ k+ K; M0 V& f- n準備 + z7 O8 @1 }5 C0 Q' G& i
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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1拌粉 7 z! m0 v+ I' I! B
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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2倒水 ) A- o/ r! {6 f9 y! [
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 % W0 J" |) |! }, v- F) a" o: `4 o
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. k$ e3 P4 y6 q8 G( p. r( D3蒸熟
7 _/ O, d3 p4 }烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
