和式雪蓮羊羹
材料
- n3 @* I# e% B! U2 s雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、: p0 j$ j& \( _, F9 a6 x
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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X9 m, I. o n* B! L準備 5 H6 n q6 |1 s9 U2 E: L- ~
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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+ U K% d+ y1 ]3 V O/ A1拌粉 & i& u9 d! J' S; d7 C9 H; _$ {
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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2倒水 3 c1 c( U& [' t1 X
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 5 r- K8 f+ H( b/ w$ V: h
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3蒸熟 & |9 W6 {% t$ W. f( l
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
