紅柿筍絲涼拌
材料
% h# [' `: E( k4 d新鮮竹筍半斤、香菇1朵、水芹菜50克、紅棗3顆、6 b7 T# g2 d/ N( }- v" Q( Q
雞蛋1顆，牛肉絲、綠豆芽各100克; e, X8 q d3 r
+ C I8 j7 z6 a: s8 l' W涼拌醋醬油 # r# n. u" E8 B& W ?5 O
醬油、醋、水各2大匙，糖1大匙、芝麻1小匙
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, S! @; B+ S3 X- O$ S2 y6 h# U4 v紅柿醬 : G6 [7 J* y* R
紅柿1顆磨成泥、水果醋2大匙、糖1大匙、蜂蜜1╱2大匙
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準備
3 Y( v) r) L( P$ m牛肉切絲、香菇泡水切絲，鍋中加蔥花、蒜泥、" ^, L; c) k# {; t4 z5 d! z. i0 u
醬油、糖、芝麻、香油、胡椒粉各1小匙將肉炒熟；
: |+ A" S, B2 w) q. p/ p: Y$ s! w綠豆芽去頭去尾、水芹菜切段，燙過備用。 $ q+ e; r1 m9 e# p# z2 R
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1備料
2 @! \# F2 b8 R2 n1 ]/ \* V9 t* ?6 `竹筍加洗米水、乾辣椒煮熟，放涼切絲，蛋黃、蛋白煎熟切絲，紅棗去籽切絲。 - d1 E4 B, G9 y9 P7 Y0 M' o
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2調味 & t1 q7 P: b7 N7 ?) d7 a0 k A
將涼拌醋醬油和所有的材料混合，最後淋上紅柿醬。
