紅柿筍絲涼拌
材料 1 H/ I- Q% [! h3 t. P9 r
新鮮竹筍半斤、香菇1朵、水芹菜50克、紅棗3顆、
8 s% N" G9 p1 @7 A, Q雞蛋1顆，牛肉絲、綠豆芽各100克7 _; u6 l. k0 R; q0 s( y$ w n
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涼拌醋醬油
; [5 M4 q% p% X* I, V( H醬油、醋、水各2大匙，糖1大匙、芝麻1小匙 k' }/ x- _& r9 ?) a, Y G m
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紅柿醬 6 l9 G$ C' V; l" x" b) w
紅柿1顆磨成泥、水果醋2大匙、糖1大匙、蜂蜜1╱2大匙
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準備 5 |( _* G9 ?- s* |
牛肉切絲、香菇泡水切絲，鍋中加蔥花、蒜泥、+ g+ x+ |6 t' Q, D
醬油、糖、芝麻、香油、胡椒粉各1小匙將肉炒熟；
" o6 q; M1 b1 |$ c2 ?# o綠豆芽去頭去尾、水芹菜切段，燙過備用。
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1備料 : R( B9 V0 [& F R
竹筍加洗米水、乾辣椒煮熟，放涼切絲，蛋黃、蛋白煎熟切絲，紅棗去籽切絲。 . s5 u: j' ]' y; D0 b( f* V
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% _, D# k; C; K2調味
4 x M f0 Z5 @: ^! Y將涼拌醋醬油和所有的材料混合，最後淋上紅柿醬。
