蒸大蝦
材料 2 t; {' ?3 z W9 R
大蝦4條、滷過牛腿2兩、小黃瓜1條、煮熟竹筍2兩、
# I; W% w4 _8 `3 B0 k9 \- l" z生薑1小塊、清酒1大匙 松子汁 松子粉4大匙、
9 P- Z' A5 W! L$ E蝦高湯3大匙、麻油2小匙、鹽1小匙、白胡椒粉少許\r
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" J$ q8 T) E, N- K% ` d! }準備7 N S; F# @% C, x3 Z) n$ t
1蝦子帶殼洗淨，去腸泥放薑片、( G. n' x, o6 u* }- \9 Z
清酒和少許鹽大火蒸7~8分，剩下蝦高湯不要丟。
2 ^6 Q; z' T3 {+ ?; \% ?5 `小黃瓜直向切半，再切成半月形斜片，醃鹽去水，
7 L! {, U# I6 t: t4 l" v牛肉、竹筍、大蝦等3種食材均切斜片。
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Tips 松子粉的做法是將松子置於塑膠袋中用酒瓶壓碎。
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/ T# K# v" K1 I5 \1打醬 & k( G' t( v$ @3 Q9 z" U5 C/ L; P0 y9 D
將松子汁內的材料倒入碗中，攪拌成奶油般的色澤，淋上松子汁，用手拌勻
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2拌勻 ( v+ a. b( f: _9 C
將準備中處理好的所有材料拌入松子醬中，拌勻即可食用。
