蒸大蝦
材料
$ c0 ?/ ^% F7 ^! P2 D9 p9 P大蝦4條、滷過牛腿2兩、小黃瓜1條、煮熟竹筍2兩、
$ T- r+ I; U/ I# N生薑1小塊、清酒1大匙 松子汁 松子粉4大匙、
# |, N, t8 }! ~! z6 l3 |/ J* [/ ^蝦高湯3大匙、麻油2小匙、鹽1小匙、白胡椒粉少許\r
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/ R2 q9 n3 J" r$ {準備
, H6 K: }/ x" [6 b C0 g) v) e' i8 C1蝦子帶殼洗淨，去腸泥放薑片、5 P& j5 q' ]/ X
清酒和少許鹽大火蒸7~8分，剩下蝦高湯不要丟。/ a& n9 t8 B* n+ |# z
小黃瓜直向切半，再切成半月形斜片，醃鹽去水，
/ `* H: j* ^8 G$ s+ X牛肉、竹筍、大蝦等3種食材均切斜片。
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+ E: w {( E q$ eTips 松子粉的做法是將松子置於塑膠袋中用酒瓶壓碎。
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1打醬 0 H( Z% I) g/ k% {# e+ |# H0 H
將松子汁內的材料倒入碗中，攪拌成奶油般的色澤，淋上松子汁，用手拌勻, B* j0 \2 i/ Z! D
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2拌勻 " B1 r I) i) Q. Q' w
將準備中處理好的所有材料拌入松子醬中，拌勻即可食用。
