蒸大蝦
材料
+ ~0 ^: U( s; q3 O' i6 t* Q- F S5 t5 F大蝦4條、滷過牛腿2兩、小黃瓜1條、煮熟竹筍2兩、
, ^+ E# }8 x( h" B+ ~生薑1小塊、清酒1大匙 松子汁 松子粉4大匙、
5 e0 H8 ?9 y# @" W3 A蝦高湯3大匙、麻油2小匙、鹽1小匙、白胡椒粉少許\r
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4 i4 v* [2 P5 F; g: T準備2 X0 o+ H+ y2 C9 H2 `3 F
1蝦子帶殼洗淨，去腸泥放薑片、
. V* w' R7 n$ t3 e5 X" ? 清酒和少許鹽大火蒸7~8分，剩下蝦高湯不要丟。
& w+ i. e7 r; n0 S6 V4 Z' U小黃瓜直向切半，再切成半月形斜片，醃鹽去水，
6 D) |" M% Q0 ^- R, }牛肉、竹筍、大蝦等3種食材均切斜片。
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7 [9 O6 @! u4 u' l+ kTips 松子粉的做法是將松子置於塑膠袋中用酒瓶壓碎。
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3 Q6 ?1 l b4 p6 S2 C1打醬
/ a0 K& b M) @9 j, Y: j5 W: L將松子汁內的材料倒入碗中，攪拌成奶油般的色澤，淋上松子汁，用手拌勻
6 g6 V4 Z2 a8 V) N2 ~9 z( x( c+ z8 x6 q+ @
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2拌勻 ! c" f N+ \* h0 w% V" p
將準備中處理好的所有材料拌入松子醬中，拌勻即可食用。
