蒸大蝦
材料 ! x- _: v3 v O; f6 I- @9 R X
大蝦4條、滷過牛腿2兩、小黃瓜1條、煮熟竹筍2兩、+ j8 v: { l* M1 @! a" b
生薑1小塊、清酒1大匙 松子汁 松子粉4大匙、
4 I* ]$ x4 d# S* V蝦高湯3大匙、麻油2小匙、鹽1小匙、白胡椒粉少許\r
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5 j6 @: O$ B% r- Z8 T準備
1 X% W$ n; P4 T* R! C, P( r- \8 w1蝦子帶殼洗淨，去腸泥放薑片、
: O2 p. A% g$ P5 z$ j( d 清酒和少許鹽大火蒸7~8分，剩下蝦高湯不要丟。
r) G0 J" C. A5 A9 a小黃瓜直向切半，再切成半月形斜片，醃鹽去水，
[. `/ y. n- c) _* p/ M牛肉、竹筍、大蝦等3種食材均切斜片。1 y+ b8 r. A" Q9 f* n5 J0 G
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Tips 松子粉的做法是將松子置於塑膠袋中用酒瓶壓碎。
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1打醬
& f: s- e# y; \) Y! \& P3 }6 T- D1 a將松子汁內的材料倒入碗中，攪拌成奶油般的色澤，淋上松子汁，用手拌勻
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2拌勻 , ]0 c1 v f! `2 j3 w0 D
將準備中處理好的所有材料拌入松子醬中，拌勻即可食用。
