聖塔菲鱈魚塊
材料
$ Z) ~+ b: \; q; yA 圓鱈250克
8 E3 f+ x* O1 y4 U' E I: o- MB 洋蔥、蒜、辣椒、酸豆、九層塔、番茄丁適量
" k; Z {% C7 ~8 AC 整粒番茄罐頭1罐、洋蔥1顆切碎、蒜碎30克、
+ |$ n+ S3 w5 k; B, ~$ q. P 義大利綜合香料20克 D TACO粉適量 2 ~: Q) \) R s1 n$ b; x
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1 拌勻
4 W! @( r- D% J1 v' B: `將C中洋蔥、大蒜爆香，與打泥的整粒番茄罐頭拌勻，加入義大利綜合香料。 ) s! P9 f4 w1 D8 V! C% C
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% J$ V0 N" Q+ e! u q2 炒香
$ [) L- P7 X! r9 @8 g8 v將B依洋蔥、蒜、辣椒、番茄丁、酸豆、九層塔順序入鍋炒香、下白酒略炒。 0 B! q) p. D& }* b. q
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3 混炒
# L: G: ?# b) q$ i/ ^將1成品入2中拌炒，再下魚塊和少許TACO粉翻炒，即可起鍋。
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如果不使用圓鱈，也可改用鮭魚塊。
