聖塔菲鱈魚塊
材料 * _. V3 Q& Y( _$ M
A 圓鱈250克' ^$ y) u, ~ {) Y
B 洋蔥、蒜、辣椒、酸豆、九層塔、番茄丁適量
/ J8 z; X* A, cC 整粒番茄罐頭1罐、洋蔥1顆切碎、蒜碎30克、1 @7 O3 V6 h1 p' L. c7 h5 g
義大利綜合香料20克 D TACO粉適量 ) X( f3 ] r- j1 y Y, B
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1 拌勻 1 S! M/ M, S q8 h1 ?' v: J2 D/ ]
將C中洋蔥、大蒜爆香，與打泥的整粒番茄罐頭拌勻，加入義大利綜合香料。 9 ~9 U" y% _; X$ M
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2 炒香
) _1 K3 R. B1 |7 a0 |( P' A將B依洋蔥、蒜、辣椒、番茄丁、酸豆、九層塔順序入鍋炒香、下白酒略炒。 & Q. x4 R1 G0 y+ ]0 \
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( F: x. _$ T5 e2 e- `' b3 混炒
) b( `2 W8 l$ L8 d/ P4 A將1成品入2中拌炒，再下魚塊和少許TACO粉翻炒，即可起鍋。 " s* o" W' h" T# j. S
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如果不使用圓鱈，也可改用鮭魚塊。
